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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■青森 大間産の天然本鮪のカマトロ ■九条ねぎと菜花が天盛された鰻のミルフィーユ仕立 ■鰻の白焼と茄子のソテーのミルフィーユ ■鴨すきの具 銀の鴨のロースの他にハツやレバー ■鴨すき用の生玉子...鱧(オキハモ)と思いきや『鰻(ウナギ)』の白焼(シラヤキ)と茄子(ナス)のソテーのミルフィーユ仕立。ソースは赤ワインソースの和洋折衷Fusionな一皿。そして肉料理には青森県産の...
...葡萄 ■ビル1階の意外なロケーションの店 ■焼松茸と菊花の御浸し、海苔とチーズのミルフィーユ、煮鮑の松葉串、キャビアといくらの酢橘釜、栗の渋皮煮に銀杏型の薩摩芋の檸檬煮、紅葉型の酢人参 ■生ビールと焼松茸と菊花の御浸し、海苔とチーズのミルフィーユ、煮鮑の松葉串、キャビアといくらの酢橘釜、栗の渋皮煮に銀杏型の薩摩芋の檸檬煮、紅葉型...潤し国産の『焼松茸(ヤキマッタケ)』と菊花(キッカ)の御浸し、海苔(ノリ)とチーズのミルフィーユ、『煮鮑(ニアワビ)』の松葉串、『キャビア』と『いくら』の酢橘釜、栗(クリ)の渋皮...
...たん焼』を岩手を代表する赤武酒造の『AKABU』純米酒と青森を代表する三浦酒造の『豊盃』純米吟醸とともに味わい油物には豚バラ肉のミルフィーユ仕立の間に寿司ガリを加えて串揚げにされた『ガリトン』をレモンサワーとともにいただきサクッと締めたのでありました。寿司や魚貝類に強...
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