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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...昆布やワカメといった日本食材をエッセンスに、根セロリのピューレや燻製オイルが香り豊か。 ⭐︎Silvaner Eiswein...クミン、クリスピーポテト ソースだけでなくクミンのピューレ・黒オリーブを鴨に付けるとやはり複雑な味わい... お肉が柔らかい・・・そこは当たり前として、根セロリのピューレが最高で...
トスカーナを中心に旬の食材を使用したイタリア各州の郷土料理とソムリエ厳選のワインが楽しめる
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...何か食感のアクセントになるようなものが欲しかったかも。 デザートは栗のケーキ、柿のピューレを使用したパンナコッタ、ピスタチオのアイスクリ...
...かぶのピューレっぽいのと合わせて本当に美味し♥️♥️♥️...黄金鯖を軽くマリネしたものにスパイスの効いたクスクスを敷いて、ピューレにした玉ねぎのソースがかけてありました...この日のベストのお皿はメインのメジナでした。優しい枝豆のピューレのソース...
...アミューズ: 白かぼちゃのポタージュ アンティパスティ: 福島産大羽イワシと茄子のピューレ ペッコリーノ風味 仏産鴨フォアグラのソテー バルサミコ風味 プリミ: キタッラ...アンティパスティ2品。まず、「福島産大羽イワシと茄子のピューレ ペッコリーノ風味」...
...だしは無い感じですが、米の旨味があり。 マンゴープリン、ノン練乳風味、ゼラチン系の食感、洋菓子のデザートに近い。マンゴー・ピューレの味わいがしっかりしているけれど青臭さはなく...
...和食のお店で頂く上品な天ぷらと思うとジャンキーな味に感じました。 茶碗蒸しにかぼちゃのポタージュ(ピューレ)がかかったもの。 アイディアはとても素敵ですし、一番美味しかったです。 ただなーーんとなく、風味に欠けるといいますか、ぼんやりしているといいますか。 もわ〜ん、とした味でした。茶碗蒸しにかぼちゃピューレがのってるな...
...■シェフのシグネチャー、前菜のモンブラン ■旬の野菜をピューレにしたモンブランをご堪能ください ■季節の野菜を添えた佐賀牛のグリル...枝豆のピューレで風味良く...
...マスタード風味 香草パン粉焼き 赤ワインソース ■小笠原産赤イサキのポワレ 空豆のピューレと焦がしバター ■カリフラワーのポタージュ ■デザート ■パン ■エスプレッソ...魚料理 小笠原産赤イサキのポワレ 空豆のピューレと焦がしバター...
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