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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...白ワインにも合います。 ☆ 山形県産ダチョウのポワレ 山葵の香るジュ 3780円 ダチョウのポワレは、なかなか頂く機会がありませんね。 馬肉にも似たヘルシーな食感と味わいです。臭みもありません。 パサつきや物足りなさを感じそうなダチョウですが...
...料理をより楽しむことができました。 鹿児島産だちょう肉のもも肉のスコッタート アイオリソース だちょうは肉はレアなのに臭みが一切なくて...牛蒡ポタージュとポルチーニスプーマ/鹿児島産ダチョウのハツと竹墨と香味野菜パウダー 2種類のパンと燻製バター...
..." 白兀鷲 (しろはげわし)"、"石(いし)"以て" 駝鳥卵 (だてうのたまご)"を割(わ)り、 " 山雀 (しゞふから)"の" 囀.....
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
【ミシュラン12年連続☆獲得】6/13夜,14昼夜,15昼夜,17夜,18昼夜空きあり〼
14252人
...外もパリパリ感も良いです。 ○ダチョウ 茨城のダチョウの生ハム、ポロネギ、下は蕎麦粉のワッフル。 ダチョウは焼いて食べたことがありますが(花団が焼いたわけではない)生ハムははじめて...
...フォアグラはコンソメスープに良いコクを与えてました。 *ダチョウのロースト ポワヴラードソース なんとダチョウ。 その肉は赤身で、鹿と鴨を足してクセを無くしたような味。...こちらをチョイス。 とっても旨味の詰まった一品。 ●埼玉県ダチョウ 黒胡椒のソース 全くくせはなく...
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