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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...【3.8】北海道産子持ち蝦蛄大葉巻き カラスミを思わせるような卵入りの「子持ち蝦蛄」を揚げています。 子持ち蝦蛄は茹でて鮨のタネにするほうが卵のカラスミ感を強く味わえて好きなの...
...■【2014年6月】ほおずき ■【2014年6月】蝦蛄には海老の味噌と醤油を合せたものをかけて。 ■【2014年6月】縞海老、蝦蛄。縞海老にはわさび菜の醤油漬けのみじん切り。...イサキ ■北海シマエビ わさび醤油漬けを乗せて ■茹で蝦蛄...
...ぶりの焼き物や最近めったにみないしゃこ、脚肉まで丁寧に取るのはとても手に込んでいる。...陶酔感に浸りきってしまいました。 ❼八幡浜の蝦蛄 塩茹で 鮮度抜群の蝦蛄 淡く蝦蛄らしさを誇る甘味が 噛む度にジワッと口内に染み込んでくる 流石の仕込みが良く効いてる 塩茹でと言われたが 蝦蛄を労わる様に優しく低温で茹でて その後で塩を当ててます...
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