鮨おばな
公式情報
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
- 予算：
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昼の予算 ￥20,000～￥29,999
- 定休日：
- 月曜 第2・4日曜
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ピックアップ！口コミ
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銀座のお鮨屋さんにここのおばなしを
館林市にすごいすし屋がある。館林駅から歩くと10分ぐらい。駅前からタクシーで3分ほどのところにある。元々親の寿司屋をついで出前とかやっていた街の寿司屋だったが、10数年前いい素材を揃えレベルの違うお寿司を出すお店となった。 仕入れはすべて築地から、仲買さんとの信頼関係が大切な業界、大将は毎日で... 続きを読む»
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 | 鮨おばな |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0276-72-1604 |
| 予約可否 |
予約可 出来れば、必ず予約したほうが、良いと思います。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
館林駅東口より徒歩約15分。タクシーならワンメーターです。 館林駅から929m |
| 営業時間 |
［火〜土］ |
| 定休日 | 月曜 第2・4日曜 |
| 予算 |
[昼]￥20,000～￥29,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥30,000～
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
（カウンター9席 座敷6席 テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 2～6人 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
| 駐車場 |
有 詰めて7台位 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
にぎり5000円～ |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人尾花輝氏（オバナテルクニ）―確かな目利きと握りの技
1969年、群馬県出身。父親が鮨職人であったことから、鮨の道へ進むことを決意。中学卒業後、銀座や渋谷の鮨屋で研鑽の日々を送る中、鮨のいろはを教わり、己の知見を深めていく。その後、地元である館林に戻り、二代目を引き継ぐ。のちに「鮨おばな」に屋号を変え、32歳で初めて築地へ赴き、自身の目利きで仕入れを開始。その確かな審美眼は、同業者たちの中でも有名だ。
料理季節の移り変わりが映える、ここでしか味わえない美味
「鮨おばな」にはスペシャリテが二つある。一つは産卵時期にのみ出会える希少な握り、「いくら」。一粒一粒がしっかりと主張してくる濃厚ないくらが、芳香を醸すシャリと優しく混ざり合い、客人は口福感に包まれるだろう。もう一つのスペシャリテである「エビ丼」は、殻と頭から出汁を取ったコクのある秘伝のソースと、新鮮な身を絡ませた贅沢な一品。エビの芳醇な魅力に、思わず心を奪われる。
空間”二人三脚”の温かな雰囲気が包み込む、近代的な設え
一歩足を踏み入れると、板場を囲むように設えられた味のあるカウンターが客人を出迎える。近代的でありながら、和の空気感も漂う落ち着いた店内。その洗練された雰囲気に思わず背筋が伸びるが、主人と女将の息の合った二人三脚の接客が、客人の緊張をそっと解いていく。旬を映したネタや、長年の研鑽を感じさせる職人技を眺めながら楽しむ、鮨屋ならではの醍醐味をじっくりと堪能したい。
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食べログ グルメレビュアー
確かな目利きと、巧緻な技で旬を握る。生命力に溢れた珠玉の一貫に耽溺するひととき
群馬県・館林市の閑静な住宅街に佇む、思わず目を奪われる近代的な構えの「鮨おばな」。扱っているネタはすべて、主人が築地まで直接出向き、精確な目利きで仕入れてきた超一級品だ。日本一の呼び声も高い鮪屋 「やま幸」からも極上の本マグロを仕入れているという。やや強めの酸味を持つ赤酢が鮨全体を整え、ネタとシャリが絶妙に融合する一貫、そこに寄り添うように供されるとっておきの美酒を片手に、贅沢なひと時に浸りたい。
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