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口コミ・お店の情報に「エスプーマ」を含むレストラン
21～40 件を表示 ／ 全 40 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...このイチゴソースは今流行りのエスプーマってやつかぁ〜 かき氷では初めまして。...見た目から可愛ぃ❣️ しゅわっと溶ける苺のエスプーマに ふんわりとした氷 不思議な食感で新しい！ ...間にベリーソースがかかっています。 トップには、ピスタチオのエスプーマ...
...蟹殻オイルかけ、甘海老パウダーかけ、柚子のエスプーマ、蟹味噌の柚子胡椒添え ■⑧【進肴：蓮根、白子】 ★...蟹殻オイルかけ、甘海老パウダーかけ、柚子のエスプーマ、蟹味噌の柚子胡椒添え ⑧【進肴：蓮根、白子】 ★...蟹の殻スープに白味噌、蟹の殻オイル、甘海老パウダー掛け、柚子のエスプーマ...
...★ 3時間低温調理の蕪、蕪のソース+オイル、蛤出汁のエスプーマ ■③【メニュー記載なし】 ★...★ 3時間低温調理の蕪、蕪のソース+オイル、蛤出汁のエスプーマ ③【メニュー記載なし】 ★...農口研究所の地酒を泡に(エスプーマ)した料理...
...金沢一のエスプーマにぼにぼラーメン！ 北鉄バス・旭町バス停すぐの場所にあります。2F以上がマンションになっている古めかしいビルの1Fです。 平日の13:30頃に伺いました。店内は数組の方がいらっしゃいました。 お店を入るとすぐに券売機があります。鶏白湯がイチオシのようで、今回は鶏白湯の塩とレアチャーシューをオーダーしました。 厨房ではブレンダーの音がしていたので『まさか…金沢でエスプーマが食えるのか！』と驚きました。 大阪では数年前に『ふく流らーめん 轍』さんや『葛』さんを筆頭にエスプーマがシーンを席巻した...
...中に果肉もはいっており、果物の美味しさをそのまま味わえる。流行りのエスプーマを目の前で仕上げてくれる演出も良い。いちごは炭酸を入れてあり...1000円＋税 モンブラン、 そしてこちらの名物のかき氷の苺エスプーマ...
...次は蝦夷鮑とオマール海老のムニエル。 最強の柔らかさ(o^^o) 肝も バター風味で 濃厚です 鮑の上にエスプーマされた物がかかってるんですが これは何をエスプーマした物なんでしょうかね？ 鮑の蒸し汁かな？ とにかく今日イチの一品 あとは金糸瓜のセジールと豆のフリカッセ...
...・パン、スープ スープはアスパラガスのスープ。それをあわあわに仕上げています。 面白い口当たりです。エスプーマみたい。 ・主菜（魚） こ...
...■鶏スープ ■黄身ぷっくり♪ ■濃い ■このままでも美味しかった ■混ぜてエスプーマみたい ■とっろとろ♪ ■連れのスープ茶漬け 洗練された焼き鳥屋さん...盛上がってます。 初めは少し混ぜていただきました。 続いてたくさんかき混ぜてエスプーマ風 これにしたら甘みが立ってクリーミーでとっろとろ♪ まるでとろろ芋みたい！...
...◆抹茶ミルク（1,600円） ▷▷▷濃厚な抹茶のエスプーマが嬉しい抹茶かき氷。しらたま&小倉あんはデフォルトでついているから嬉しい...お醤油ミルクというかき氷をいただきました。 醤油がしっかり効いたミルクがおいしく、エスプーマはけっこうもったりした感じ...
...注文をしてからは結構待ちました。 出てきたのはアワアワなカルボナーラです。 実際にエスプーマが乗っているわけではなく、ソースが少しアワア...
...10分ほど待ち味玉特濃煮干豚骨らーめんを注文。 ほどなく提供されたらーめんは泡立ったエスプーマ状。 特濃との事だがそこまでじゃなくサラサ...
...トップに源助大根の葉っぱのエスプーマを乗せて。 ◆【カワムラフウセンダケ】...デザート２品目は モッツァレラでモッツァレラのエスプーマを包んだものに、 蜂をイメージしたアイスをのせたものに蜂蜜掛け...オレンジ&ローズマリーのエスプーマを添えて...
...２種のとうもろこし。オオモノとピュアホワイト。白いとうもろこしピュアホワイトをエスプーマしている。揚げたとうもろこしはカリカリ...野菜の味が強くなめらかで雲丹の臭みがない、トマトとパプリカのエスプーマ紫ウニ乗せ...
...アントレ１：ニンジンのムース、ウニとコンソメのジュレ アントレ２：フレッシュのポルチーニのクリーム煮 スープ：何かのエスプーマされた泡が載っていました ポワソン：地魚のグリルだったと思いますが...
...ただのソテーやカルパッチョ風の調理だけではなく、テリーヌにしたりエスプーマを使ったり、ソースが２～３種類使われていたり...金沢フレンチ界の重鎮のお店ということで、 古典フレンチかと思いきや、 エスプーマを取り入れていたり...
...綺麗に乗せられると嬉しいですし、なんだか豪華です。 濃厚な抹茶蜜、抹茶エスプーマ、あんこ、白玉が付いてくるので、好きにかけて頂きます。 懐華樓名物...白玉や抹茶アイス、シャーベットなどが綺麗に層になっていて崩すのがもったいない。 エスプーマでまたガラッとお味が変わるので この量でも飽きずにペロリといけました...
...米はインディカ米のバスマティを使用しているのにはびっくり。 グリーンピースや枝豆がトッピングされ、レモン味のエスプーマを添えるという拘りのひとしな...
...今度おうちでも真似してみよう。 汲み上げ湯葉と生ウニ。こちらも奇をてらわない率直なお皿ですが、素直に美味しい。やはりエスプーマやら何やらという流行の技巧は益体もない試みであったか...
...今は無きエルブジの直系の流れをくむEnigma出身の若きシェフが始められたお店。 現在は多くのお店で使われる様になったエスプーマを始め、...
...今回は夏季限定のかき氷をいただきました。 直接かかっているソースとトップのエスプーマの味が異なり違う味を楽しめます。 特にかぼちゃソース...
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