レスピラシオン(respiracion) - 北鉄金沢(スペイン料理)

土台は全てコンセプトにある。ひと皿にストーリーを感じる事が出来るローカルガストロノミー

素材を生かし、石川県の旬を捉え表現する。ただそこにあるのは単なる地産地消ではない、一つのお皿の奥に海の豊かさ、大地の恵み、生産者の想いがしっかりと見える。今の石川県を最大限に感じる事が出来ます。
ここでしか味わえないガストロノミー体験を....

コース

24,000(税込)
人数
2~4名様

26,000(税込)
人数
2~4名様

投稿写真

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  • レスピラシオン - ずわい蟹、アオリイカソースのパエリア

  • レスピラシオン - 蝦夷鹿背ロース、心臓 レバーペースト、五郎シルクスイート

  • レスピラシオン - 福井目鯛 、春菊にシークワーサー

  • レスピラシオン - 千葉甘海老 塩こうじマリネ、味噌ジュレシート

  • レスピラシオン - オレンジで炊いた源助大根、富山まはた、白子

  • レスピラシオン - 北寄貝、金時草、ワカメ、北寄貝のひもでとったお出汁と玉露のスープ

  • レスピラシオン - 牡蠣、ホエーのソース、コブミカンの泡

  • レスピラシオン - 栗のカンパーニュ(黒いパン)

  • レスピラシオン - 栗のカンパーニュ(黒いパン)

  • レスピラシオン - 月の輪熊、佐の川園ちょろ (フユヤマタケ)、しめじ、ベシャメルソース

口コミ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
レスピラシオン(respiracion)
受賞・選出歴
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Silver受賞店

The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店

2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

ジャンル スペイン料理、イノベーティブ、創作料理
予約・
お問い合わせ

076-225-8681

予約可否

完全予約制

住所

石川県金沢市博労町67

交通手段

近江町市場から徒歩1分

北鉄金沢駅から1,165m

営業時間
  • ■ 営業時間
    11:45 一斉スタート(11:30分入店可)
    17:45 一斉スタート(17:30分入店可)

    ■ 定休日
    月曜日中心に月6回
予算

¥20,000~¥29,999

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999 ¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

14席

最大予約可能人数

着席時 4人

個室

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

落ち着いた空間、ソファー席あり

メニュー

ドリンク

ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

ホームページ

http://respiracion.jp/

オープン日

2017年7月4日

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

kazunekazune(7)

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よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    ■ 営業時間
    11:45 一斉スタート(11:30分入店可)
    17:45 一斉スタート(17:30分入店可)

    ■ 定休日
    月曜日中心に月6回

  • アクセス方法を教えてください

    近江町市場から徒歩1分

  • このお店の口コミを教えてください

    改装リニューアルOPENしてから初めて行ってきた♡石川県といえばやっぱり『レスピラシオン』さんは1度は行くべき名店。料理は美しく美味しく、ただ雰囲気があったかくて居心地もよく帰ってきた感じがするんですよね。なんせスタッフさんのホスリピタリティが高い!!!

    The Taberogu Awad 2024 Silvear受賞

    梅シェフと八木シェフ含めみなさんの
    ホスピタリティに感激しち...

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