公式

レスピラシオン

（respiracion）

4.07
口コミ 100 件
保存 11558 件

最寄り駅：

北鉄金沢駅

[ 石川 ]

ジャンル：

スペイン料理

イノベーティブ・フュージョン

創作料理

予算：: 夜の予算 ￥20,000～￥29,999

昼の予算 ￥20,000～￥29,999

定休日：: 月曜日中心に月６回

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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2. 料理(0)
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お店が選ぶピックアップ！口コミ

食べムロ(1602)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・静岡県

656ログ行ったお店601件

フォロー1,096人フォロワー1,602人

3回

夜の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8
昼の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8

2021/04訪問

ここの予約の為に金沢遠征を組みたくなる最高スペイン料理！

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スペイン料理【Respiracion】石川県金沢

金沢に行く度に必ず訪問する...

7

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ピックアップ！口コミ

furutax2(699)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代後半・男性・東京都

1,231ログ行ったお店832件

フォロー693人フォロワー699人

1回

夜の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 4.5
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

2021/07訪問

再訪確定金沢スパニッシュ

日時:金曜、18時頃
予約:あり(36日前、ポケットコンシェルジュ)
待ち:なし
人数:1人
座席:4人掛けテーブル
頻度:初訪

食メニュー
☆Course No.2 ¥1760...

2

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s15ab048(1449)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]東京都

572ログ行ったお店517件

フォロー888人フォロワー1,449人

1回

夜の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 4.5

2021/09訪問

築140年の町屋を改装！東京から新幹線で約2時間半かけてもここだけのために来る価値があるモダンスパニッシュの名店！

——ポイント——
◆ミシュラン二つ星のモダンスパニッシュ
◆140年の町屋を改装した上質空間
◆イケメンのスタッフさんが多くホスピタリティも高い

——店舗紹介——

古都金沢である築...

1

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ファイブペンギンズ(23)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

31ログ行ったお店31件

フォロー17人フォロワー23人

1回

昼の点数：4.8
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
  料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2021/09訪問

至高の金澤スパニッシュ

金澤の台所「近江町市場」の近くに、150年もの歴史ある建物をリノベーションして5年前にオープンした町屋のレストランがあります。その名は「レスピラシオン」。

スペイン料理でありジャンルを超えたイノ...

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nionio(3174)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

2,030ログ行ったお店1,041件

フォロー30人フォロワー3,174人

1回

夜の点数：4.4
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

2021/09訪問

ここにもローカルレストランの理想が

金沢近江町市場近くにある北陸を代表するモダンスパニッシュ。

店は古い長屋を改築した建物に入っており、外観のクラシックさと内観、内装のモダンさのコントラストがおもしろい。

シェフは海外での修...

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たけだプレジール(215)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]20代後半・男性

1,002ログ行ったお店881件

フォロー34人フォロワー215人

1回

夜の点数：4.7
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 4.5
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.7
  
  |酒・ドリンク 3.5

2021/09訪問

めちゃくちゃレベル高いお店でした

平日お昼に1名にて！普段お世話になってる恵比寿の割烹でオススメされて、はるばるこちらのために新幹線で来ました（もったいないから結局前泊しましたが笑）。そのお店も味付け繊細で、全国食べ歩いてるご主人がか...

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ドクターSS(4871)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・愛知県

2,694ログ行ったお店1,943件

フォロー1,779人フォロワー4,871人

1回

昼の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 4.5
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.4
  
  |酒・ドリンク 4.4

2021/08訪問

金沢で出会った最高のイノベーティブ・スパニッシュ！

こちらのお店に関しては、訪問した友人は必ずと言っていいほど絶賛していたので期待大で伺ってきた。
実は前回金沢に行ったときに散歩していたらお店を発見！！その時にお店で直接予約を取らせて頂いたのである。...

4

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Chocotto(2478)さんの口コミTabelog Reviewer Award受賞者[携帯電話番号認証済]男性

2,354ログ行ったお店2,266件

フォロー264人フォロワー2,478人

1回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 4.1
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.3

2021/08訪問

古民家を改装して、地元の食材をふんだんに使用した、雰囲気もお洒落で素晴らしいお店！

今日の夜はこちらのお店に。
約ひと月前にネットから予約させていただきました。
古民家を改造したお店に、到着すると
まずは蔵を改造したウェイティングルームに
案内されました。
そこでは

...

1

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和牛ジャーナル(3631)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1,288ログ行ったお店1,137件

フォロー84人フォロワー3,631人

1回

夜の点数：4.2
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

2021/07訪問

ミシュラン二つ星獲得！築140年の町家をリノベした情緒溢れる一軒家レストラン

築140年の町家をリノベした情緒溢れるミシュラン二つ星獲得のスパニッシュ！

シェフは3人体制。梅達郎氏、八木恵介氏、北川悠介氏の3名。梅氏と八木氏は、スペイン・バルセロナでの修業経験があるらしい...

2

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Yuta_0911(1197)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]20代後半・男性・東京都

726ログ行ったお店579件

フォロー982人フォロワー1,197人

1回

夜の点数：3.8
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
  料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.5

2021/07訪問

工夫が凝らされた金澤スパニッシュ

English follows Japanese.

〈食べログTOP500〉

■アクセス
JR北陸本線・金沢駅より徒歩約15分

■訪問回数
初めて

■用途
友人とディナー...

3

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ガレットブルトンヌ(4976)さんの口コミTabelog Reviewer Award受賞者[携帯電話番号認証済]女性・東京都

5,309ログ行ったお店4,978件

フォロー305人フォロワー4,976人

1回

昼の点数：4.4
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 4.4
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.4
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.3

2021/07訪問

金沢の古民家で楽しむ能登素材のスパニッシュ

噂はかねがね聞いていましたが、

想像をはるかに超えるパフォーマンスでした。

築150年の町家をリノベした店内。

予約時間の少し前に到着すると、

廊下をつたって、奥へ案内されまし...

2

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さとうかずまさ(2047)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代前半・男性・東京都

3,922ログ行ったお店3,797件

フォロー356人フォロワー2,047人

1回

夜の点数：4.3
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
  料理・味 4.3
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

2021/07訪問

【金沢市】此処だけの体験。

結論から言うととても素晴らしいお店でした。
金沢のスパニッシュレストラン「レスピラシオン」
スペイン語で「呼吸」という意味の店名を冠したお店で
現在ミシュラン2つ星、今年の食べログアワードは間違...

2

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よく食べる人。(359)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

579ログ行ったお店403件

フォロー229人フォロワー359人

1回

昼の点数：4.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

2021/07訪問

金沢にあるスペイン料理の名店ミシュラン2つ星の予約困難店です

ふら～りグルメ旅
金沢にあるスペイン料理の名店
ミシュラン2つ星の予約困難店です
．
町屋をリノベーションした風情を残しつつ革新的なデザインの店内☺️
．
まずウェイティングルームに案内さ...

0

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_gourmet_concierge_(104)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]20代後半

531ログ行ったお店486件

フォロー89人フォロワー104人

3回

昼の点数：4.4
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
  料理・味 4.3
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.0

2021/07訪問

Michelin獲得からの進化

定期訪問のレスピラシオンに再訪しました。今回は鮎のコンフィと鯨を使った料理がベストでした。鮎の苦味とブルーベリーを使ったソースの相性、鯨の絶妙な火入れに驚きました。Michelinの星を獲得されてから...

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y.kiwi(149)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・東京都

308ログ行ったお店185件

フォロー107人フォロワー149人

1回

昼の点数：-
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2021/06訪問

一品逸品、とても印象に残る料理でした。

●写真に料理の補足説明をさせて頂いています。

料理もさる事ながら、店舗デザインなど…地に根ざしたチームワークで、お店だけに留まらない地域活性への使命的なインパクトはひしひしと伝わってきました。
...

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俊太朗(1007)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

2,088ログ行ったお店1,749件

フォロー29人フォロワー1,007人

3回

夜の点数：4.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 4.0
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 3.9
昼の点数：3.9
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
  料理・味 3.6
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 3.5

2021/05訪問

お料理の変化は期待もいっぱい。これからますます楽しみです。

金沢のイノベーティブスペイン料理『レスピラシオン』さん。
何度もスケジュール調整をしていたのですが、ちょうど良く「ミシュランガイド北陸2021特別版」で二つ星に選ばれたタイミングで、そしてちょうど運...

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K-dice(450)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代後半・男性・神奈川県

569ログ行ったお店497件

フォロー39人フォロワー450人

1回

昼の点数：4.4
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
  料理・味 4.4
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

2021/05訪問

北陸の恵みをふんだんに使用した素敵なガストロノミー体験が待っておりました！

各方面から非常に良い噂を聞き
レスピラシオンさんに初訪問です。

金沢駅から徒歩だと15分くらい
街並みに溶け込む古民家が現れます。

まずウェイティングルームに通されますが
これは！？...

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うめけん1002(79)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]20代後半・男性・東京都

368ログ行ったお店353件

フォロー23人フォロワー79人

1回

昼の点数：4.6
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
  料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.2

2021/05訪問

金沢に行ったなら必ず行きたいスペイン料理

石川　金沢　レスピラシオン
食べログ4.15
価格15000-20000

「金沢に行ったなら必ず行きたいスペイン料理」
金沢駅から1キロ程度離れた、近江町市場周辺に佇むこちらのスペイン料理...

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おでんおかず(662)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

3,137ログ行ったお店2,075件

フォロー44人フォロワー662人

1回

昼の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
  料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

2021/05訪問

センスの良い、カッコいいレストラン‼︎(^.^)

2021年5月_土曜日の12:00に予約して初訪問。

コチラの「レスピラシオン（respiracion）」さんは、近江町市場近くに位置する、スペイン・イノベーティブフュージョン系のレストラン。こ...

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ぺぴどん(169)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

271ログ行ったお店104件

フォロー2人フォロワー169人

2回

夜の点数：4.7
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
  料理・味 4.7
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク -

2021/05訪問

地の食材の持つ深みや旨味をしっかりと出して、その上でレスピラシオンの料理としての美味しさを作り上げる。より深みを増した地産地消！

約1年ぶりの訪問。
前回から全てがブラッシュアップされ、印象がガラリと変わりました！

食材の持つ深みや旨味をしっかりと出して、その上でレスピラシオンの料理として美味しさを作り上げる。
地産地...

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褐色の無(1398)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・神奈川県

310ログ行ったお店229件

フォロー1,478人フォロワー1,398人

1回

夜の点数：5.0
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
  料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

2021/05訪問

加賀文化の美意識を見事に体現した、超絶技巧のモダンスパニッシュ！！

日本が世界に誇る美食都市、金沢。料亭・お鮨が有名ですが、フレンチなどでも名店が軒を連ねています。今回お邪魔したのは、いま話題のモダンスパニッシュ「respiracion」さん。

金沢市を含む石川...

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	レスピラシオン（respiracion）
ジャンル	スペイン料理、イノベーティブ・フュージョン、創作料理
予約・お問い合わせ	050-5596-1771
予約可否	予約可
住所	石川県金沢市博労町67 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	近江町市場から徒歩１分北鉄金沢駅から1,164m
営業時間	営業時間 12:00 一斉スタート(11:45分入店) 18:00 一斉スタート(17:45分入店) 尚、ドアオープンは30分前となっております。定休日月曜日中心に月６回新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算	[夜]￥20,000～￥29,999 [昼]￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥20,000～￥29,999 [昼]￥15,000～￥19,999 予算分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	10席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり
携帯電話	docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク	ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	お祝い・サプライズ可
ホームページ	http://respiracion.jp/
オープン日	2017年7月4日
電話番号	076-225-8681
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメリカン・エキスプレス）
初投稿者	kazune（7）

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