Name: レスピラシオン
Address: 博労町67, 金沢市, 石川県, 9200903, JP
Telephone: 076-225-8681
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.44

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お店が選ぶピックアップ！口コミ

咖喱なる投資家口コミ2489件フォロワー2229人

5.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.5

2026/04訪問2回目

地元の素材や職人へのリスペクトが自然に伝わるスペイン料理の名店

二度目の来店です。前回は夏だったので、季節を変えて伺いました。

野菜や海の幸等も春らしい食材に代わり、やはり、地元食材や職人さんへのリスペクトが料理を見て、食べているだけで感じられる素晴らしいス...

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ピックアップ！口コミ

マグロ警察麻布署勤務口コミ350件フォロワー221人

4.2

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/05訪問1回目

地域自給率もQOLも上昇↑↑

ミシュラン2つ星、ゴエミヨ3トックを獲得しているこちら。町屋造りの一軒家を改装したモダン空間で、スパニッシュベースのイノベーティブ料理がいただけます。

メニューは食材だけが書かれた料理名のわから...

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hirohotassun 口コミ1165件フォロワー190人

4.5

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP-
酒・ドリンク4.5

2026/05訪問1回目

☆respiracion レスピラシオン☆

(※3.4を普通、3.5以上はまた行きたいという基準で評価しています)

石川県金沢市博労町近江町市場の近くにあるお店。
スペインをベースにしたイノベーティブ。

味の複雑さは唯一無二...

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きなっこちゃん口コミ527件フォロワー2193人

4.7

￥40,000～￥49,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/05訪問1回目

北陸の風土が皿の上で語り出す。金沢で出会った名店

食べた瞬間に
きたー！この店きたー！
ってなりました、笑
美味しいお店はたくさんあるけど、最初から心掴まれるお店ってあまりないです
でもここは本当に最初から最後までずっと美味しかった！

...

4

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yuzutaro1992 口コミ238件フォロワー45人

4.3

￥40,000～￥49,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/05訪問1回目

金沢2日目のランチはスパニッシュ。駅から歩いて20分ほど古民家を改装したようなお店。12時スタートであったため少し早めに到着し、店内のウエイティングスペースに案内された。真ん中が丘のテーブルで円卓のよ...

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ゆぱ12 口コミ33件フォロワー12人

5.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/05訪問1回目

一品目から心を掴まれた✨

ドリンクはペアリングでお願いしましたが、お料理との相性が素晴らしく、より世界観に浸れました。

コースの最初は甘海老。口に入れた瞬間、甘みと旨味が一気に広がり、最初の一皿から衝撃を受けました。...

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oplkpo 口コミ115件フォロワー61人

4.3

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/05訪問1回目

Impact shrimp
甘海老

Spring-New onion
新玉ねぎ

Zucchini
ズッキーニ

Oyster
牡蠣

Silk sweet
シルクスイート...

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Etsu-Etsu 口コミ40件フォロワー3人

5.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/05訪問1回目

３年連続で5月に行けました。
同じ季節であっても、ほんの数日のズレで食材が違い、楽しめました。
これまでとの違いは、ホタルイカの代わりに毛ガニ。初めてタケノコが出て来ました。
タケノコは別所で朝...

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Take393 口コミ39件フォロワー24人

5.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/05訪問1回目

出会えた事に感謝！！

金沢のレスピラシオンを訪問。
Tabelog Award2026 Silver店であり、まさに名店。

滞在時間は、2時間半。
料理だけでなく、空間・おもてなしに於いて、全てパーフェクトだった...

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kiharuS 口コミ56件フォロワー17人

4.5

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/05訪問1回目

金沢の名店、レスピラシオンでディナーコースをいただきました。滞在時間は約2時間半。料理だけでなく、空間・香り・時間の流れまで含めて設計された“体験型の食事”が印象的です。

店内は古民家を改装した...

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mari1216na 口コミ309件フォロワー43人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/04訪問1回目

金沢で最高なランチを•*¨*•.¸♬︎

GW中に予約が空いてるのを発見し、富山に戻るついでに金沢へ♪♪

最初の海老を使った料理、ホタルイカのパエリアがとても美味でした(о´∀`о)

量を少なくしてもらってましたがおか...

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ディラン・T 口コミ85件フォロワー442人

5.0

￥40,000～￥49,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/04訪問1回目

レスピラシオン(スペイン語で「呼吸」)

もっと早く来れば良かったと思えるほど素晴らしかったです。とにかく美味しくてかっこイイです。

本日いただいた中で蛍烏賊(新湊で獲れた)のパエリアが印象に残りました。調理直前の生きた蛍烏賊は青白く発...

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7070JAZZ 口コミ1474件フォロワー3220人

5.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2026/04訪問2回目

金沢、煌きのある魅惑的なスパニッシュ『ゾッコン・・・♡』

今夜は大好きな金沢スパニッシュ♡

シェフの梅達郎さん、八木恵介さんは幼馴染らしく、スペインのアバック等のレストランなどでご経験を積み、2017年に地元で『レスピラシオン』をオープン

その後...

3

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rudy-748 口コミ144件フォロワー58人

5.0

￥40,000～￥49,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2026/04訪問1回目

ここのために金沢に来る価値のあるスペイン料理コース

金沢にはレスピラシオンのために来る
そんな価値のあるレストラン

何年か前のサロンドゥショコラで出会ってから、改装前に初めてお邪魔して、今回で４回目かな？

毎回来るたびに料理の質もサービス...

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jumpjump999 口コミ5254件フォロワー201人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/03訪問1回目

備忘

■お店
　レスピラシオン

■訪問日
　2026年3月21日

■注文
　会計　29640円
　Course respiracion 2026 26000円
　サンペレグリノ　...

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awo19 口コミ151件フォロワー48人

5.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/03訪問1回目

旅の最後の楽しみはこちらにお伺いしました！

【いただいたもの】
・甘エビ
・新玉ねぎ
・蕗の薹、白菜菜
・牡蠣（私は牡蠣アレルギーのため椎茸に）
・シルクスイート
・鮟鱇
・鹿、ビ...

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youyo911 口コミ243件フォロワー205人

4.5

￥40,000～￥49,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/03訪問3回目

3回目の

去年の6月以来です。今回は次の日の昼が入っているので前泊してここにきました。
3回目ですね。去年最初に来た時も確か3月でした。

甘海老
前菜（変わらぬ定番）
海老の風味たっぷり

牡蠣...

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Kavi Tang 口コミ90件フォロワー83人

5.0

￥40,000～￥49,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/02訪問1回目

石川というテロワール

甘海老味噌のシート
自家製塩麹でマリネした甘エビ
エビの殻や卵を練り込んだタルト生地

能登産牡蠣、海藻
1ヶ月熟成能登豚のパンチェッタ
大浜大豆のソース、キャビア

佐の川農園舞茸３...

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kusun911 口コミ1082件フォロワー137人

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/02訪問1回目

こちらお誘いくださりありがとうございました。全体を通してソースがとても良かったです。特に、鮟鱇で供されたカリフラワーソースは素材の香りを強く感じるもので、今まで食べたカリフラワーソースの中で、一番良か...

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たろーじろー81238 口コミ119件フォロワー35人

4.5

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2026/02訪問2回目

5年ぶりのレスピラシオン、圧倒的進化を実感

久しぶりのレスピラシオン。前回お伺いしたのは改装前だったので、約5年ぶりの訪問です。

まずはスペシャリテのインパクト甘海老がお出迎え。
前回はいただけなかった一皿なので、ようやく体験できて嬉し...

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As0852 口コミ77件フォロワー16人

5.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2026/02訪問1回目

感動しかない唯一のレストラン

金沢には数多くの老舗があり、全国から人を呼べる名店も多いなかRespiraciónは格別だった
昔ながらの長屋の中に確実に感じる非日常
入店から圧倒されました
...

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しんのすけ０８口コミ1795件フォロワー1131人

4.6

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.6
サービス4.4
雰囲気4.0
CP4.3
酒・ドリンク-

2026/02訪問1回目

スペインと金沢がフュージョンした料理は時間を忘れさせる至福のひとときだった

金沢駅から徒歩20分ほど、近江市場を通り抜けた先にある、2017年開業のスペイン料理店。

「ゴ･エ･ミヨ」2021-2025で３トックの評価。
『ミシュランガイド北陸』2021特別版で二つ星と...

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	レスピラシオン（respiracion）
受賞・選出歴	2026年Silver受賞店 The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店スペイン料理百名店 2026 選出店食べログスペイン料理百名店 2026 選出店スペイン料理百名店 2024 選出店食べログスペイン料理百名店 2024 選出店
ジャンル	スペイン料理、イノベーティブ、創作料理
予約・お問い合わせ	076-225-8681
予約可否	完全予約制 12:00 一斉スタート(11:30分入店可) 18:00 一斉スタート(17:30分入店可) 一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持って以下のお時間までにはご来店ください。 ※12:00ご予約の方は11:45 ※18:00ご予約の方は17:45 コーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。
住所	石川県金沢市博労町67 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	近江町市場から徒歩１分北鉄金沢駅から1,165m
営業時間	■ 営業時間 12:00 一斉スタート(11:30分入店可) 18:00 一斉スタート(17:30分入店可) 一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持ってご来店くださいコーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。 ■ 定休日月曜日中心に月６回
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	14席
最大予約可能人数	着席時 6人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ	http://respiracion.jp/
オープン日	2017年7月4日
初投稿者	kazune（7）