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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...○お通し:おでん出汁、バイ貝旨煮、野沢菜? →おでん出汁は伏流水を使い、鰹昆布出汁で仕立てられたかなり綺麗なお出汁♪バイ貝旨煮も流石の味わい!野沢菜...■お出汁と麩 ■お通し(蟹味噌豆腐、本鮪、ニシンの旨煮...
...あら田さんでランチ 昼からコースを堪能 セコガニの半身 まあ普通 タコのうま煮 まあ普通 ハモの梅肉もまあまあという程度 握りは スズキの昆布締め まあなかなかかな 赤いか うーん大したことない ぬめってる コハダ まあ普通 マグロ 普通 エビ なかなか美味い ホタテは美味しい 味はまあ大ぶり アワビはまあまあ アナゴは美味い とろたくもうまい まあ、少し高いかな! このクオリティーだと、8千円くらいかなあ ランチの時間にお邪魔しました コースで頼むことに セコガニの半身はまぁまぁかな タコのうま煮 ハモの...
...ご飯のおかわりは無料です。 姫御膳(920円) をいただきました。 姫御膳は、大きなお盆にのって登場! メンチカツ、海老の旨煮、稲庭うど...
...■のどぐろと黒鯥の味比べ ■紫アスパラガス ■焼くと緑色に変わります ■梅貝旨煮 ■小鯵南蛮漬 ■雪の茅舎 ■雪の茅舎 山廃純米 ■まんさくの花 ■まんさくの花...山廃純米』の生酒しぼりたて、デフォルトで供されるつきだしは『梅貝(バイガイ)』の旨煮と『小鯵(コアジ)』の南蛮漬、山廃仕込みの酒とは思えない程に雑味がなくフルーティな...
...抜くつもりがお客様とランチ。 しかもまたブッフェ。 案外イケるもんですね(笑) ・握り寿司3種 ・ローストビーフ ・牛肉うま煮 ・ローストチキン ・ザンギ ・サーモンのマリネ ・カレーライス ・トマトソースのパスタ ・サラダ ・焼きプリンなど甘味5種...
...その後、あらまさNo6を。 ●箱膳のお通し バイ貝のうま煮 比内地鶏の白レバーのコンフィ くろも酢 蕗のおかか煮...ニシンのうま煮 〆鯖卯の花 白レバーコンフィ 青大豆のお浸し...『箱膳 しどけ(山菜)のお浸し、ニシンのうま煮...
...■「先付」 地蛤羽二重蒸し(千葉産)、木の芽 ■「前菜」飯蛸旨煮、ふのだち煮浸し、ぎばさ酢、チーズカステラ ■「吸物」...前菜 ピーマンムース・バイ貝旨煮 蛸柔煮・枝豆塩茹で 車海老緑酢和え このピーマンのムース...もう一度食したい! (2)「前菜」飯蛸旨煮...
...二つ目には『 大正海老 』、里芋、茄子、花麩のうま煮。三つ目には『 公魚のマリネ 』、ジャーマンポテト風のベーコンと新じゃがの炒め物。鶏のつくねとピクルス風味の胡瓜漬の黄身酢がけ等々の和洋のおかずが、ぎっしり。中でも『 蛸の桜煮 』と大正海老や茄子のうま煮等は流石、料亭の味と云えるもので美味い...前菜 吹き寄せ盛り〜 雲丹の茶碗蒸し 柿サーモン寿司 蛸旨煮 公孫樹松風 秋刀魚腸焼き 慈姑松笠 零余子 銀杏串...
...■チャーハン ■ラージャンメン(2011年12月) ■肉うま煮(2011年12月) ■炒飯(2011年12月)...気を良くして瓶ビールを注文する。 つぎに、肉のうま煮を注文。 柔らかく煮込まれた豚バラを一度揚げて...・・・大きめのバトン状豚バラ、玉ねぎ、ピーマンなんかを、うま煮的なあんかけ仕立てにしてOTRした一品...
...■お通し ボタン海老とフリット ■北海道のウニ~ ■男鹿のから付きウニとツブの旨煮 今まででこれ以上のお通しに出会ったことはない ■ガサ海老 ■ゴジラ海老とその他色々 ■男鹿の岩牡蠣にガサ海老 ■ツブの旨煮と煮物 ■男鹿の岩牡蠣 ■ユッケ 味濃いめ ■栗林 ■阿櫻 ■まんさくの花...ここのお通しは最高だ。 季節によりかわるが、ウニが出てきた時はたまげた。つぶ貝の旨煮も度々使われるが...
...きゅうり・せり・クラゲの酢の物 アメ―ラトマト 黒皮南瓜の旨煮 干し柿 ■下関とらふぐ白子の春巻き ■冷やし担々麵...料理について簡単に。 *八寸 コゴミのお浸し 数の子 バイ貝うま煮 玉子焼き 稚鮎の春巻き もろきゅう あさりと春菊の胡麻寄せ しみじみ美味しい系。 稚鮎の苦みが良い感じ。こごみはそれより軽い苦みで、ともに春の趣。 玉子焼きやバイ貝旨煮の甘みと旨みは...
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