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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...美味しかったです。 冬瓜とエビの料理。 冬瓜を裏ごししゼリー状に。 その中にウズラ卵を入れ、海老出汁のジュレを・・・。 どれだけ手間がかかっているのか・・・汗。...キラ星のタグ付 海老芋唐揚げ フカヒレ カニ餡掛け お茶 赤出汁 岩佐海苔とうずら卵 高橋謙太郎の巻き寿司 デザート 土鍋プリン 玉露...
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
海と山に囲まれた神戸の土地を生かして…
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...6000円のコースはかなり好みでしたが、最後のメインが2名様からと書いてあります。鶉と牛でした。メインは凄くいただきたい物でしてが、諦めてアラカルトです。...スープはうずら豆とフォンティーナチーズのスープ...
...みたいなのも卵焼きも美味しかったです。 蕎麦は10割みたいですが、ツルツルと進みました☆ 塩もあり色んな食べ方があります。 うずら卵があったら最高です! 蕎麦湯もこちらのは美味しかったです♡ ランチ:鴨南蛮ざる 2400円 大人オシャレ...
...この日ベカスが入っているという事で、まずはベカス。 もう一品はペルドローグリ(山うずら)でお願いした。 当店で今年初めてのベカスを頂ける事になった。 とても嬉しい出会い...依田シェフの個性を感じ取れます。 ○ペルドローグリ(山うずら)のロティー(正確な名前が不明ですHPとは違いますね)...
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
神⼾市指定の旧グラシアニ邸で優雅なひとときを…⾷通をもうならせる地産地消を⽬指したフレンチ
15735人
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...・福崎町・OK農場のもち麦と小松菜のリゾットを詰めたウズラのロースト 小松菜の天ぷら ウズラの骨から取った出汁やバターや白ワインを合わせたソース ウズラ...
...メインのお肉料理は、牛・豚・鶉の3種類から選べたんですが、鶉が入る日と入らない日があって、今日のオススメとのことでしたので、鶉をいただきました...
...この季節はジビエでしょう。 ジビエはウズラ、ハト、シカからの選択です。 私はウズラを選択。 フロアーの方が...■アミューズブーシェ② ■シフォンケーキ、コロッケ、鶉卵黄...
...■とりテッチャン、ハート ■なんこつ、せせり ■うずらベーコン ■芽キャベツ ■ししとうポン酢 ■和牛タタキ...ヒップ、ずり、なんこつ、こころ、レバー、つくね、うずらベーコンなど) ほんと...○豚キムチ(¥182)×2 ○芽キャベツ(¥182)×2 ○うずらベーコン(¥154)×2 ★串合計:¥3,722 〜フード〜...
...■次にメインのフランス産鶉(うずら)のココット焼き・マデラ風味が熱々の大皿に乗って来ました!...とても力強く素晴らしい一皿、メインは鴨と鶉...
...みっちりと詰まってます。過密状態です。 焼鳥(ねぎま)、インゲン、焼茄子、ウズラ玉子。 玉子焼きと思ったら、甘い伊達巻きでした。 ししとう、きぬさや、レンコン...お弁当の下着を脱がし肢体を愛でますな ★いんげん ★ねぎま ★うずら卵2個 ★焼き茄子 ★佐々木六然焼き印入り玉子焼き ★焼き蓮根 ★しし唐辛子...
...サツマイモのスープ 5 フリッタタ(イタリア風オムレツ) 6 ウズラ豆の煮込み 7 若鶏のガランティーナ 8 大根のアラビアータ...スミポテト・トマトと野菜のスープ・フリッタータ(伊風オムレツ)・うずら豆の煮込み・若鳥のガランティーナ・サーモンのロトロ(クレープ巻き...4:ししとうのアーリオオーリオ 5:フリッタータ 6:うずら豆の煮込み 7:若鶏のブランティーナ 8:大根のアラビアータ...
...まずは「前菜盛り合わせ」美しいですね。 柿に似せたウズラ玉子、穴子寿司、厚焼き玉子サンド、春巻きなど...生ふのクワ焼き、椎茸の田楽、柿に見立てたうずらの卵 ■柿と林檎の白和え ■金目鯛と小蕪の小椀...ボイルした生の落花生、生ふのクワ焼き、椎茸の田楽、柿に見立てたうずらの卵~柔らかいのとカリッとしたのと2種類の落花生の食感の違いを楽...
...■ひね鶏炙り焼き ■ソリレス ■付き出し ■鶏ユッケ ■チーズつくね ■リンパ ■うずらベーコン ■オクラ豚肉巻き ■背肝 ■はつもと ■鶏刺し盛り合わせ ■鶏雑炊...◆リンパ 柔らかくタレによく合います ◆うずらベーコン こういうのにハズレはありませんw ◆オクラ豚肉巻き...
...*こんにゃく *帆立貝柱 *インカのめざめ *れんこん *うずら卵 *せせり *蛸 *にんにくの芽 *鱚 *ピーマン肉詰め 衣が薄めのあっさりとした串揚げで何本でも食べれちゃう美味しさ! お気に入りは、海老の紫蘇巻きとらっきょと手羽先と鱚とうずら卵。...*ピーマン肉詰め *インカのめざめ *鱚 *うずら卵 *らっきょ *帆立貝柱 *こんにゃく *豚肉...
...豚ヘレとほうれん草のクリーム煮/牛しぐれ煮の卵とじ/ブロッコリーとパプリカのマリネ/ れんこんとツナのマヨあえ/うずらの煮卵/回鍋肉 /ノーザンルビーのポテサラ/まぐろたく/さつまいもレモン煮/その他 ■生ビールサッポロ黒ラベル¥550×2...
...オードヴル、市場からの魚料理、本日の肉料理(鴨・仔羊・鶉)、小さなデザート、デザートとコーヒー ■ディナーB 本日のアミューズ、オードヴル二品、市場からの魚料理、本日の肉料理(鴨・仔羊・牛フィレ・ウズラからチョイス)、フランス産チーズ、小さなデザート...残ったソースはパンにつけて頂く。 メイン 魚、鴨、羊、うずらより選択...
...で付きだしがこちら。 たこわさ やっぱりたこなのね(笑) とんぶり このぶちぶちのとんぶりの食感大好きなんです。 山芋と海苔とうずら卵ととんぶりってこんなナイスな組み合わせがあったでしょうか...
...◆付き出し 甘エビのマリネ、ウズラの燻製、そしてバケットです ◆サーモンのマリネ...しかし確かに正楷、ボリュームありました。 前菜の前に一皿、うずらの卵スモーク、ホタルイカのマリネ、百日鶏のせせりのソテー...・和牛のボロネーゼ お付だし的な前菜には 海老のマリネやうずらのスモーク...
...先付 菊菜菊花のお浸し . 栗蒸し 栗 鯛 湯葉 紅葉人参 山葵添え . 天然鯛 本鮪トロ 生雲丹 海苔 . 鶉真丈清汁仕立 鶉 キクラゲ 松の実 松茸 紅葉パプリカ 水菜 海苔板麩 松葉柚子 . 甘鯛の塩焼き 皮煎餅 神戸牛のフィレステーキ...
...夏場は甘みのある小柱とスイートコーンで アクセントは枝豆 ■うずら卵の蒸し穴子巻き巻き 開店当初からの定番メニュー 丸ごと一匹明石の穴子をうずら卵にくるっと巻いて 甘めの醤油出汁でじっくりと蒸し煮にしました...特に、穴子のうずら卵巻き巻き!巻き巻きだけあって...
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