鮨匠 のむら
公式情報
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The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
- 予算：
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夜の予算 ￥20,000～￥29,999
昼の予算 ￥20,000～￥29,999
- 定休日：
- 予約のない日
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お店のこだわり
料理人
野村伸治氏（ノムラシンジ）─独自の流儀を貫く、いなせな職人
空間
鮨屋のイメージを覆す、偏愛に満ちた賑やかな空間
料理
その日に水揚げされた海の恵みを、余すことなく堪能する
口コミ
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ピックアップ！口コミ
ピックアップ！口コミ
魚の薫りに酔いしれた夜
鹿児島でしかあり得ない、魚の脂よりも魚の薫りを楽しむ鮨が頂ける｢鮨匠のむら｣さん。 今回は出張予定に合わせて伺いました。 ネタの多くは数多くの魚達を連れてくる黒潮から分岐した対馬海流が初めて本土に当たる鹿児島県開聞岳沖で獲れたもので、綺麗な海水に育まれた海の幸とはどういうものなのかを堪能... 続きを読む»
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進化し続ける鮨匠のむら
鹿児島市にある鮨匠のむら。 鹿児島近海のネタだけを使い、大将である野村さんが一番美味しいと思う食べ方で提供する。 つまみも握りも酒も全てを委ねるいわゆる劇場型、金髪にジャズとい... 続きを読む»
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地魚・日本酒・トークに酔いしれる、至福の3時間！
鹿児島出張二日目。 東京から鹿児島入りしたビジネスパートナーと、ディナーで鮨匠 のむらさんを訪問して来ました。 場所は、天文館通駅から徒歩7分程。 天文館エリアの少し外れ... 続きを読む»
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鮨匠 のむらが紹介されているグルメ情報まとめ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 | 鮨匠 のむら |
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
099-226-1210 |
| 予約可否 |
完全予約制 キャンセルは4日前までにお願い致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ鹿児島駅からタクシーで６分ほど 天文館通駅から479m |
| 営業時間・ 定休日 |
営業時間 応相談 予約すれば昼も夜も可 定休日 予約のない日 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥20,000～￥29,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター９席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank、Y!mobile |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1989年 |
| 備考 |
支払いは現金のみとなります。 |
| 初投稿者 |
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料理人野村伸治氏（ノムラシンジ）─独自の流儀を貫く、いなせな職人
1960年生まれ、鹿児島県屋久島出身。幼少期より、島から出て大阪や東京で料理の修行をして帰省してくる人達に漠然と憧れを持っていた。学生時代に鮨屋でアルバイトをしたことをきっかけに、鮨の道へ。鹿児島県の鮨屋にて10年ほど研鑽を積み、1989年に現在の場所に店を構える。漁師から直接仕入れた近海のネタなど、ここでしか味わえない天然の美味は全国の鮨好きを魅了する。
空間鮨屋のイメージを覆す、偏愛に満ちた賑やかな空間
鹿児島県・鹿児島市。市街地から少し離れた住宅街に静かに店を構える『鮨匠のむら』。風情のある暖簾をくぐると、木を基調とした温かみのある空間がゲストを迎える。カウンターのみの店内には民芸調の装飾が施されており、洋楽やジャズがBGMで流れる鮨屋らしからぬ雰囲気が漂う。珍しいネタは、iPadを用いて店主自らが説明。その底知れない魚の知識も、全国のファンに愛される理由だ。
料理その日に水揚げされた海の恵みを、余すことなく堪能する
カウンターには4種の薬味がセットされており、好みに合わせて味わうことができる。コースはところてんにはじまり、酒肴やお造りがテンポよく供される。料理に交えて一杯ずつ供される日本酒も酒好きにはたまらない。ミョウバン不使用の赤ウニや太刀魚など、鹿児島近海の天然物を中心に漁師より直接仕入れたネタと、酢を効かせたシャリが織りなす小ぶりな握り。他では味わうことのできない唯一無二の美味を、じっくりと味わいたい。
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全国で活躍するレビュアー
鹿児島への郷土愛に溢れた握り、酒肴、そして日本酒。唯一無二の存在感で誘う”野村氏の世界“
住宅街の一角に、静かに暖簾を掲げる『鮨匠 のむら』。店に入ると民芸調の装飾が施され、洋楽が流れる鮨屋らしからぬ空間が広がる。カウンターから時に陽気に、時に情熱を持ってゲストを迎えるのは、店主の野村伸治氏。軽快なテンポで繰り出される酒肴と、小ぶりな握り。そしてコースの流れに合わせて一杯ずつ供される日本酒からも、並々ならぬ郷土愛が滲み出る。その土地ならではの地の恵みを味わう喜びに満たされる名店だ。
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