あらゆるシチュエーションに対応できる美味しくて楽しめる名店☆ : いずみ野

大和百貨店の向かい側にある日本銀行の裏、せせらぎ通りにある老舗のお店です。
仕事でお付き合いのある千葉の方に紹介していただいたお店です。
前職時代の女性を誘って伺いました。

お店の外観は小料理屋さん風で中が見えないので入りにくそうですが、
扉を開けると年季の入った温かみを感じる昭和レトロなお店です。
お店はカウンター10席と奥に4人用個室、2階にも20人ぐらい入れる座敷があるそうです。
数日前に予約していましたのでカウンター席の真ん中に席を準備していただいてました。
ご主人の丁寧な調理を見渡せる特等席です（＾＾）

またお店に入った瞬間から満面笑みのご主人の明るいトークに楽しくなってしまいます。
この手のお店には頑固おやじが出てきそうですが、意外にも明るいご主人にビックリ。
早くもいずみ野ワールドに引き込まれてしまいました（＾＾）/

【喫煙ｏｒ禁煙】
全面喫煙可です。

こちらのお店は基本的にはおまかせのようです。
もちろんコースとしての設定が3000円からあるのでそちらでも大丈夫ですが、
たぶんご紹介いただいたのでおまかせになっているのだと思います（＾＾）
予約を入れた際には何も伝えてませんでしたが、座ると順に料理が出てきます。

まず最初に、旬の「ほたるいか」です。酢味噌がとっても良く合いますね。
毎朝素材を厳選されているだけあって、さすがの瑞々しさです♪

2品目は、「めぎすのつみれ」です。いわしのつみれかと思っていたら、
全然食感が違います。とっても優しい食感でカラダにすぐに馴染んできます。

3品目は、「北海道産の生うに」です。カイワレ大根にのせられています。
このうには、尋常ではない美味しさです（＾＾）ｖ
北海道に9年ほど住んでいたボクでもめったに食べなかった美味しいうにです♪
とろけるという表現だけではなく、甘みがあって口の中で広がる美味しさです（＾＾）

4品目は、「刺身の盛合せ」です。何よりも見た目の美しさに感動します。
さりげなく添えられた春の花「ききょう」の美しさとそれにも劣ることのない刺身たち。
甘海老・ぶり・たい・まぐろ・かつお。すべての刺身がご主人の手によって凛としています。
刺身の切り口の美しさ、盛り付けの雅さ、新鮮な美味しさ、どれをとっても素晴らしいの一言です。
金沢の醤油は九州とよく似ていて甘くてとろっとしています。たまり醤油の甘い感じです。
わさびは刺身に直接つけて食べるというのがご主人のこだわりです。普通といえば普通ですが。
若い方には醤油に溶いて食べる方もおられるでしょうが、ここでは直接つけていただきましょう。

5品目は、「わさびの茎」です。最初は何も教えてくれずに「食べてみて」と言われて
彼女が一口食べると涙ぐんでました。これもちょっとしたいたずらで心憎い演出です（＾＾）
でも辛さだけなく、シャキッとした食感が楽しくて病み付きになりそうです。

6品目は、「わかめのしゃぶしゃぶ」です。この醍醐味は何と言っても色が変わる瞬間ですね。
濃い茶色のわかめを煮え立った鍋に入れると、あっという間に鮮やかな緑色に変身します♪
しかも食感は歯ごたえがあってコリコリと美味しいです。夢中になって食べてしまいます。

7品目は、「海ぶどう」です。ご存知のとおり沖縄の名産で、ボクも何回も食べておみやにもしました。
この海ぶどうは、海水の塩加減が非常に良くて、プリプリの食感と合わさってとっても美味しい♪

8品目は、「米茄子田楽」です。紹介していただいた方によるとこのお店の名物の一つらしいです。
海ぶどうの時に「これは沖縄産。あとでアメリカ産が出るよ。」と彼女に話していましたが、
まさにこれです（＾＾）　米茄子・・・アメリカ？　粋な会話で楽しませてくれます。
味噌をたっぷりつけて、じっくり焼いていただいた米茄子はホクホクで味噌と茄子が絡んでいます。
皮も柔らかくて一緒に食べることができます。とにかく風味がいいですね♪

9品目は、「カマスの塩焼き」です。そろそろお腹も八分目を越えてきたところで出された驚愕の一品。
とにかくこれはスゴイ大きさです。引き締まった身がしっかりと入っていてボリューム満点です。
塩加減がほど良く美味しくいただいたのですが、この辺りでボクはお腹がダウン寸前です（＾＾；

10品目は、「蟹の足の酢の物」です。松葉ガニの太い足の切り身がたっぷり入っています。
トマトも甘くて美味しい。おしたしも付いています。さらに旬の筍も追加で出していただきました。
これまた瑞々しくて甘くて美味しい。でもボクはもうダメです。食べきれません。。。

11品目は、「いちご」を出してくれました。練乳をかけて出していただき、すんなり食べました。
たぶん本来であればご飯か麺類をご用意していただいてたのではないかと推測しますが、
急激にペースダウンした二人の食べっぷりに気を利かせてデザートを出していただいたと思います。

これでおまかせコースの完結となります。
ごちそうさまでした。少し残してしまって失礼しました。
お酒はビール・日本酒・梅酒といただきましたが、一人6000円ちょっとでした。
サービスしていただいたのかもしれませんがとってもリーズナブルです♪

ご主人の調理される料理はすべてが美味しくて病み付きになるものです。
さらに「おもてなしの心」を持って接していただき、すこぶる居心地がいいお店です。
お客さんによっては「話したくない。話しかけられたくない。」という人もいるでしょうね。
そんな時にはお客さんの気持ちを慮って押し付けたりされないそうです。
そういった意味では、どんな方にもどんなシチュエーションにも対応していただける
オールマイティなお店ではないでしょうか？

さらに、実はこのお店は超有名芸能人との深い関わりがあります。
そのために様々な芸能人が来られていますが、店内には一切サインなどはありません。
ご主人のこだわりでしょうね。
でも楽しい会話の中で、いろいろと詳しいことを教えていただけるかもしれませんので、
お店に行かれた際に尋ねてみてくださいね。

本当に美味しいものだけを供するという姿勢を強く感じます。
金沢に行かれる際には、ぜひ一度は立ち寄ってみてください。
もちろん事前に予約することをお薦めします。
きっと予約されたお客さんのために朝とびっきりの素材を選んでいただけるでしょうから（＾＾）ｖ

超超お薦めです☆

2012.4.9