FAQ

Quintessence(Quintessence) - Kitashinagawa(French)

Official information

This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.

Quintessence

(カンテサンス)
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  • Quintessence - メイン写真:
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  • Quintessence - 料理写真:
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  • Quintessence - 内観写真:
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  • Quintessence - 内観写真:
  • Quintessence - 内観写真:
  • Quintessence - 料理写真:

Posted photo

  • Quintessence - アーモンドパウダーのクッキー、上にカワハギ、中にきも、シュブレット

  • Quintessence - 銀杏、セリ、チコリ、イノシシ肉、鳥マルチョウなどのスープ

  • Quintessence - ヤギのミルク、百合根とマカダミアのババロア

  • Quintessence - 冷たい白子、トマト、バンペイユ、ハマグリのかき氷、フレッシュハーブ、青唐辛子のピクルス フライパンで焼いたケークサレ

  • Quintessence - 練りこんだふきのとう、細かく刻んだほうれん草、上にコンテチーズのグラチネ、能登ワタリガニと味噌を合わせたもの

  • Quintessence - チチタケとヤマドリをバターでソテー但馬牛のマルチョウを牛生ハムで包む

  • Quintessence - イサキ、カブれんこんのニョッキ、秋田県ヒロッコ(早春野菜の意味)のネギ、バンジョーぬソース、マッシュルームやバターを使ったソース

  • Quintessence - 蝦夷鹿、3時間ほど10分ごとにオーブンから入れたり出したりして焼いたもの  8年間熟成させたラム酒と白ワインのソース、付け合せはインカのめざめのグラタン、その上に玉ねぎのピュレのグラチネ、上にアンディーブ、チーズのドレッシング

  • Quintessence - 甘く煮つめた栗を冷やしてシャーベットに、上に栗のチップス

  • Quintessence - いちごのショートケーキ(とちおとめ)、真ん中にジェノワーズ(スポンジケーキ)、バラのソースで作られたアメ、その上にホイップクリーム

Review

  • ふため
    Review 65casesFollower 21People

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    フレンチの最高峰

    なかなか予約の難しい当店。 なんとか予約が出来たので訪問させてもらいました。 メインダイニングの席だったので写真NGで、看板しか写真がありません。 全部で12品、その内、最後4品がデザートという構成。 1.サクサク生地の上にマリネしたマス 2.タルティーボ 穴熊、せり、銀杏のスープ...Find out more

    Quintessence -

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  • sada.gourmet
    Review 402casesFollower 91People

    こだわりの一皿たちと感動と

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    Quintessence -

    2024/06 Visitation

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  • ぐるまに2020
    Review 1,169casesFollower 2,222People

    憧れの地に踏み入る!

    カンテサンス お任せコースのみ 渡されたメニューは左側にはお店のカンテサンスの遊び心の文章と右側のページは白紙というおしゃれすぎる仕様 ほんとにかっこいい! ...Find out more

    Quintessence -

    2024/06 Visitation

    1times

Restaurant information

Details

Restaurant name
Quintessence(Quintessence)
Categories French
Phone number (for reservation and inquiry)

03-6277-0090

Reservation Availability

Reservations available

03-6277-0485 (お問い合わせ・リコンファームなど)
03-6277-0090 (ご予約専用)

Address

東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F

Transportation

5 minutes walk from Takanawa Exit of Kitashinagawa Station on the Keikyu Main Line 10 minutes walk from Takanawa Exit of Shinagawa Station on the JR Yamanote Line, Keihin Tohoku Line, Tokaido Line, Ueno Tokyo Line, Yokosuka Line, and Tokaido Shinkansen 10 minutes walk from Takanawa Exit of Shinagawa Station on the Keikyu Main Line

582 meters from Kitashinagawa.

Opening hours
  • Mon

    • 17:00 - 23:30
  • Tue

    • 17:00 - 23:30
  • Wed

    • 17:00 - 23:30
  • Thu

    • 17:00 - 23:30
  • Fri

    • 17:00 - 23:30
  • Sat

    • 17:00 - 23:30
  • Sun

    • Closed
  • ■ 営業時間
    【2部制】
    ・17時〜20時
    ・20時30分~23時30分

    ■ 定休日
    日曜日中心に月6日、年末年始、夏期休暇
Budget

¥30,000~¥39,999

Budget(Aggregate of reviews)
¥40,000~¥49,999¥40,000~¥49,999

Check the distribution of amounts spent

Method of payment

Credit Cards Accepted

(AMEX、VISA、Master、JCB、Diners)

Electronic money Not Accepted

Table money/charge

サービス料・10%

Seats/facilities

Number of seats

30 Seats

Private dining rooms

OK

For 4 people、For 6 people

There are two rooms

Private use

not allowed

Non-smoking/smoking

No smoking at all tables

Smoking is prohibited throughout the facility, including the waiting area.

Parking lot

OK

There is a paid parking lot for general visitors within GARDEN CITY (*No parking discounts for Restaurants use)

Space/facilities

Stylish space,Comfortable space,Wide seat

Menu

Drink

Wine,Cocktails,Particular about wine

Food

Particular about vegetable,Healthy/beauty food menu,Vegetarian menu

Feature - Related information

Occasion

With family/children |With friends/colleagues

This occasion is recommended by many people.

Location

Secluded restaurant

Service

(Surprise) Party accommodations,Sommelier

With children

Kids are welcome

No visitors under high school age (16 years old) are allowed.

Dress code

The store recommends elegant casual attire. Extremely casual attire such as shorts and sandals for men is not permitted.

Website

http://www.quintessence.jp

The opening day

2013.8.24

Remarks

After opening in Shirokane in May 2006, it moved to its current location in Gotenyama in August 2013. Photography is not permitted in the main dining area. Photography is permitted in the private rooms. There is a private bus to GARDEN CITY from JR Gotanda Station and JR Shinagawa Station. (http://myconcierge.jp/tjg/2014/Shuttle-Bus_Garden-City.pdf)

Environmental and social initiatives

フードロスの削減

アラカルトが主流であった17年前に店を開いた当初から「おまかせコース」のみで料理を提供しています。コースにすることで食材の在庫を抱える必要がないため、フードロスをなくすことができています。また「おまかせコース」をひとつのスタイルとして飲食業界に定着させ、業界全体のフードロスの削減に寄与することを目指しています。

サステナブル食材の活用

日本の天然資源でも特に急速に枯渇が進んでいて”赤信号”と認識されている食材は使用していません。また、日本の危機的な天然素材についての情報や知識を積極的に発信し、社会への啓蒙活動をおこなっています。

地域への貢献活動

インフラが整備されており「全国を地元にできる」というのが東京の強み、だと認識しています。日本全国の食材を新鮮なうちに使用することはもちろん、メディアに出る際や実際にレストランに来たお客様に対してどこの地域の食材か、をきちんと発信・説明していくことでその食材のブランディングにも寄与し、地域活性化にも繋がっている、と考えています。

環境保護への取り組み

海洋学の学者さんや研究者さんに勉強させていただき、水産資源の保護活動に力を入れています。教えていただいた知識は、消費者と直接繋がっており発信力があるという強みを持った私たちが伝えていく、ということが使命だと考えています。

Information registered with the restaurant is posted here. Please contact the restaurant for more information about the initiative or if you have any questions.

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