Quintessence(Quintessence) - Kitashinagawa(French)

Official information

This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.

Quintessence

(カンテサンス)
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  • Quintessence - メイン写真:
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Submitted photo

  • Quintessence - アーモンドパウダーのクッキー、上にカワハギ、中にきも、シュブレット

  • Quintessence - 銀杏、セリ、チコリ、イノシシ肉、鳥マルチョウなどのスープ

  • Quintessence - ヤギのミルク、百合根とマカダミアのババロア

  • Quintessence - 冷たい白子、トマト、バンペイユ、ハマグリのかき氷、フレッシュハーブ、青唐辛子のピクルス フライパンで焼いたケークサレ

  • Quintessence - 練りこんだふきのとう、細かく刻んだほうれん草、上にコンテチーズのグラチネ、能登ワタリガニと味噌を合わせたもの

  • Quintessence - チチタケとヤマドリをバターでソテー但馬牛のマルチョウを牛生ハムで包む

  • Quintessence - イサキ、カブれんこんのニョッキ、秋田県ヒロッコ(早春野菜の意味)のネギ、バンジョーぬソース、マッシュルームやバターを使ったソース

  • Quintessence - 蝦夷鹿、3時間ほど10分ごとにオーブンから入れたり出したりして焼いたもの  8年間熟成させたラム酒と白ワインのソース、付け合せはインカのめざめのグラタン、その上に玉ねぎのピュレのグラチネ、上にアンディーブ、チーズのドレッシング

  • Quintessence - 甘く煮つめた栗を冷やしてシャーベットに、上に栗のチップス

  • Quintessence - いちごのショートケーキ(とちおとめ)、真ん中にジェノワーズ(スポンジケーキ)、バラのソースで作られたアメ、その上にホイップクリーム

Review

  • サプレマシー
    Review 3,718casesFollower 10,221People

    Pick-up reviews

    なんでも鑑定団

    ドラマ東京グランメゾンでも有名になったカンテサンス、日本のフレンチの代表と言っていいだろう。一時期間を開けたが、その間にカンテはさらに美味しくなったと感じている。昔は私にとっては少し甘すぎたのだが、最近はすっきり感がましている。デザートは昔と変わらず4品だが昔はもっと量が多かった。デザートの量が減っ...Find out more

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    2024/01 Visitation

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  • 頑張れ自分
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  • gohangatabetaino
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    周囲皆大絶賛、至福のフレンチ。

    【東京 北品川】 言わずもがな日本最高峰のフレンチへ。 ミシュラン三つ星を最年少で獲得して以来、その歴史を更新し続けるカンテサンス。 ★食べログ4.53 ★東京都品...Find out more

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Restaurant information

Details

Restaurant name
Quintessence(Quintessence)
Categories French
TEL/reservation・Inquiry

03-6277-0090

Reservation Availability

Reservations available

03-6277-0485 (お問い合わせ・リコンファームなど)
03-6277-0090 (ご予約専用)

Addresses

東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F

Transportation

京浜急行電鉄 本線「北品川駅」高輪口より、徒歩5分
JR山手線・京浜東北線・東海道線・上野東京ライン・横須賀線・東海道新幹線「品川駅」高輪口より、徒歩10分
京浜急行電鉄 本線「品川駅」高輪口より、徒歩10分

582 meters from Kitashinagawa.

Opening hours
  • Mon

    • 17:00 - 23:30
  • Tue

    • 17:00 - 23:30
  • Wed

    • 17:00 - 23:30
  • Thu

    • 17:00 - 23:30
  • Fri

    • 17:00 - 23:30
  • Sat

    • 17:00 - 23:30
  • Sun

    • Closed
  • ■ 営業時間
    【2部制】
    ・17時〜20時
    ・20時30分~23時30分

    ■ 定休日
    日曜日中心に月6日、年末年始、夏期休暇
Budget

¥30,000~¥39,999

Budget(Aggregate of reviews)
¥50,000~¥59,999¥40,000~¥49,999

Check the distribution of amounts spent

Method of payment

Credit Cards Accepted

(AMEX、VISA、Master、JCB、Diners)

Electronic money Not Accepted

Table money/charge

サービス料・10%

Seats/facilities

Number of seats

30 Seats

Private dining rooms

OK

For 4 people、For 6 people

2室有り

Private use

not allowed

Non-smoking/smoking

Non-smoking establishment

ウェイティングスペースを含め完全禁煙。

Parking lot

OK

GARDEN CITY内に一般来客用の有料駐車場有(※レストラン利用による駐車料金サービスは無)

Space/facilities

Stylish space,Comfortable space,Wide seat

Menu

Drink

Wines,Cocktails,Particular about wines

Dishes

Particular about vegetable,Health/beauty menu,Vegetarian menu

Feature - Related information

Occasion

With family/children |With friends/colleagues

This occasion is recommended by many people.

Location

Secluded restaurant

Service

(Surprise) Party accommodations,Sommelier

With children

Kids are welcome

高校生(16歳)未満のご来店は不可。

Dress code

お店としてはエレガントカジュアルを推奨。
男性の半ズボンやサンダルなど極度にカジュアルな服装はNG。

The homepage

http://www.quintessence.jp

The opening day

2013年8月24日

Remarks

2006年5月に白金で開業後、2013年8月に現在の御殿山に移転。
メインダイニングでの写真撮影は不可。個室での撮影は可能。
JR五反田駅・JR品川駅からGARDEN CITY行きの専用バス有り。
http://myconcierge.jp/tjg/2014/Shuttle-Bus_Garden-City.pdf

Environmental and social initiatives

フードロスの削減

アラカルトが主流であった17年前に店を開いた当初から「おまかせコース」のみで料理を提供しています。コースにすることで食材の在庫を抱える必要がないため、フードロスをなくすことができています。また「おまかせコース」をひとつのスタイルとして飲食業界に定着させ、業界全体のフードロスの削減に寄与することを目指しています。

サステナブル食材の活用

日本の天然資源でも特に急速に枯渇が進んでいて”赤信号”と認識されている食材は使用していません。また、日本の危機的な天然素材についての情報や知識を積極的に発信し、社会への啓蒙活動をおこなっています。

地域への貢献活動

インフラが整備されており「全国を地元にできる」というのが東京の強み、だと認識しています。日本全国の食材を新鮮なうちに使用することはもちろん、メディアに出る際や実際にレストランに来たお客様に対してどこの地域の食材か、をきちんと発信・説明していくことでその食材のブランディングにも寄与し、地域活性化にも繋がっている、と考えています。

環境保護への取り組み

海洋学の学者さんや研究者さんに勉強させていただき、水産資源の保護活動に力を入れています。教えていただいた知識は、消費者と直接繋がっており発信力があるという強みを持った私たちが伝えていく、ということが使命だと考えています。

Information registered with the restaurant is posted here. Please contact the restaurant for more information about the initiative or if you have any questions.

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