Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Seizan
(日本料理 晴山)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Sunday
人生を晴山したい
岐阜のたか田八祥出身でお店をだされていきなり２つ星を獲得、今では予約は常連でも半年以上待ちなかなか行けない名店となっている。最近、有名料理店の値段がどんどん上がっているのだがこのお店は値段をあまりあげていない店もうれしい。今回もお酒を飲んでも会計は２万４千円、これぐらいで収まるお店が好きだ。
◆とうもろこしじゅんさいのスープ
◆うざく
◆真鯛、冬瓜のお椀
◆剣先イカ、小室さん（眞子様カレー）、アジ味噌漬け
◆あわび、うに、稲庭うどん
◆和鮎塩焼き
◆万願寺とうがらし、帆立真丈入り
◆牛テールスープ
◆蛸めし
◆マンゴーパッションフルーツプリン
とうもろこしは甘く雑味がなくとてもいい。コーンスープはフレンチや洋食の定番だが最近は和食でも美味しいものを出すところが増えた。
お椀の出汁は薄味、薄すぎると感じる人も居るだろうが、昆布やカツオが強く引き立つよりも鯛の旨みが奥の方から届いてくるこの感じはすばらしい。
定番のあわびうどん、腰のある稲庭うどんに肝がからむのがたまらない。蛸飯もおいしかった。いままで食べた蛸飯の中で一番かもしれない。
食材の活かし方に長けた晴山、ここも私のお気に入りの和食店だ
人生をせいさんしたい
一体私の人生はなんだっただろう、と思う今日このごろ。遊びすぎた学生時代を清算し、社会人となってからは仕事のことしか考えない人間になった。そんな自分をまた清算し、今は食べることにまい進している。そろそろまた、人生を見直し、過去を清算する時期が来ている気がする。
でもそんなことは関係なく、晴山の料理はとても美味しい。
◆おこぜ、三河マコガレー
◆毛蟹真丈のお椀
◆のど黒、さとうのうに、ちょっと焼いたトリガイ
◆蛤そうめん
◆吉田川アマゴ
◆伝助穴子、こしあぶら
◆冬瓜、焼きフカひれ炊き合わせ
◆ますご飯
◆マンゴスティン、オレンジ、グレープフルーツ
料理はコース1500円とおまかせ25000円～30000円、前回はお任せだったが今回は通常コース、でも食材はすばらしい。ヤマメはあっても、今では殆ど見かけなくなったアマゴ、これが絶品だった。岐阜出身だけあって川魚のルートがあるようだ。
蛤そうめんの美味しさにもやられた感じ、大将の料理の感性はとてもすばらしい。来店すると予約が取れるが、もう9ヶ月待ちになっており、次回来れるのだろうか
こんな僕にしたのは晴山のせいざん
岐阜のたかだ発祥出身の大将、開店まもなくミシュラン２つ星を取り、押しも押されぬ日本料理の名店となった。なかなか予約が取れず、２年ぶりの訪問となった。 白金高輪駅から5分ほど、田町駅から13分ぐらい。
お店はL字カウンター８席とテーブルが３卓、午後8時30分２回転目、常連がお任せで用意してもらい、お値段はお酒を入れて35000円ほど、本領発揮の晴山を味わうことができた。
◆すっぽんスープ
◆まぐろとやまいも、あらび
◆白皮（白甘鯛）あぶり
◆蟹真丈のお椀
◆宍道湖白魚揚げ、からすみかけ
◆柴山の松葉蟹焼き
◆柴山松葉蟹の身と爪
◆名物蟹クリームコロッケ
◆すっぽん焼き
◆肉巻き
◆鴨南蛮
◆いぶりがっこ
◆松葉蟹の炊き込みご飯
◆デザート
すっぽんは、浜名湖服部さんのものではなく大分産、とても大きいもので焼きはとても美味しい。圧巻の柴山松葉蟹は焼きにお椀、身にコロッケに炊き込みご飯と蟹づくし、これもすばらしかった。
それに加え最高級甘鯛の白皮、これだけの素材を揃えてくれた大将に感謝。
名物のクリームコロッケは、緩いクリームと違い濃厚ですばらしいものだ。全体的な味付けは素材を生かしたものだが、今回は強い素材ということもあり、しっかり目の味をつけている。
味は少しだけ濃いめ、しっかりした味わいだが素材の良さがを生かした料理は他のお店から一歩抜けている感がある。
日本料理の世界も世代交代も大分進んだ気がする。大将をはじめ、しのはら、太月、詠月、ふくだ、いち太と40才ぐらいの、料理人としてはまだ若い世代がもう主役となっている。
完成度の高い和食の名店
店主の山本さんは、岐阜のたか田八祥で修行された。嫁の実家が岐阜市ということもあり、たか田八祥はとても馴染みがあるお店。5年ほど前31歳の若さで独立、ミシュラン２つ星もとり、岐阜の味を東京に広めた名店だ。
夜のコースは15000円のみ和食の名店として安い値段、予約は取りにくいが気軽に行けるところがいいところ
◆むらさき雲丹とわかめにうずらのジュレ
◆ホタテのしんじょうに自家製のばちこのお椀
◆剣先烏賊、カレーのお造り
◆鯖の棒鮨
◆たらの芽、こしあぶら、ホタルイカの天ぷら
◆ときしらず（鮭）の焼物とこしあぶら
◆しいたけと筍
◆牛肉味噌とうるいの御飯
◆宮崎マンゴーのパッションフルーツ
◇生ビール
◇醸し人九平次 純米吟醸
◇磯自慢 純米吟醸
◇ハレの日酒 晴山特製のお酒
ジュレの出汁はもちろん昆布出汁、ちょっと酸味を加え、すっきりと仕上げある。お椀の帆立のしんじょうもとても美味しい。こちらは昆布が効いてはいるが、薄い味付けで素材を活かしている。全体的の素材を活かした料理でそこに丁寧な仕事をしている。さすがにこの値段なので食材に派手さはないが、どれもさすがと思わせる
お酒もかなりいいものが沢山おいてありこの点も私好み、なんども通いたい名店だ
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Seizan（Seizan）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
03-3451-8320 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
【キャンセル料について】 |
| Address |
東京都港区三田2-17-29 グランデ三田 B1F |
| Transportation |
12-minute walk from Azabu-Juban Station, Exit 2 10-minute walk from Shirokane-Takanawa Station, Exit 2 10-minute walk from JR Tamachi Station, Mita Exit 670 meters from Mita. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT1010401103465 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
10%頂戴致します |
Seats/facilities
| Number of seats |
26 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed Semi-private rooms available |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,BYOB,Take-out |
| With children |
Children aged 10 and over are allowed |
| Dress code |
Please refrain from coming to the store in excessively light clothing. Also, if you are wearing excessive perfume, you may be refused entry. Thank you for your understanding and cooperation. |
| Website | |
| The opening day |
2011.6.20 |
| Remarks |
[About souvenirs and mail-order products] You can view them here https://store.seizan-mita.com/ [Drink corkage fee] We charge 5,000 yen per bottle. *Please refrain from bringing in 1.8L bottles of whiskey or sake. [Notice about how to make a reservation] We do not accept reservations from "Peccotter", "Auto Reserve", "Gourmet Reserve" Other reservation proxy service* regardless of the date or time. (*Excluding reservations from "Pocket Concierge" with which we have a contract.) We apologize for the inconvenience caused to our customers by our store name being posted without our permission. Once again, please note that we will not accept reservations through any reservation proxy service. In the unlikely event that we find out that a reservation was made through a reservation proxy service after making a reservation, we may cancel the reservation. |
私お気に入りのお店、と言っても２年もごぶたさしてしまった。電話がなかなか繋がらないのでついつい億劫になってしまっている。JR田町駅から10分ぐらいのところにある
◆北寄貝とうるいの梅肉和え
◆蛤と新若布の潮汁仕立ての椀
◆お造り
◆ふぐ白子の飯蒸し
◆きんきに芹といり胡麻
◆気仙沼産吉切鮫のフカヒレ
◆ふぐの唐揚げ
◆月の輪熊のしゃぶしゃぶ仕立て
◆舌佐賀牛と菜の花の炊き込みご飯
◆大根と白菜
◆和三盆アイスクリームあまおう
いやー、生きてまたここにこれてよかった。人生色んな事があるが、美味しいものを食べるとすべてがよくなる。また、ここに来るため人生がんばろう。