公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
-
夜の予算 ￥15,000～￥19,999
昼の予算 ￥10,000～￥14,999
- 定休日：
- 不定休・１２／２９～１／１
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
058-262-1750
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
お店のこだわり
料理人
高田晴之（タカダハルユキ）－よりおいしく。今も衰えぬ探究心
料理
研究熱心な高田氏の矜持を垣間見る、名物料理の数々
空間
日本料理を味わうにふさわしき、数寄屋造りの美しい空間
コース
【ご会食にオススメ】 8000円コース※10名様〜 ご予約受け賜ります。
岐阜の季節の素材の持ち味を生かし、粋な遊び心を加えた創作懐石料理コースです。 風情のあるお座敷と真心こめたおもてなしで上質なひとときをお過ごしください。 ※写真はイメージです。
- 人数
- 10～30名様
- 利用可能時間
- 17:00～22:00
岐阜の季節の素材の持ち味を生かし、粋な遊び心を加えた創作懐石料理コースです。 風情のあるお座敷と真心こめたおもてなしで上質なひとときをお過ごしください。 ※写真はイメージです。
- 人数
- 1～2名様
- 利用可能時間
- 17:00～22:00
岐阜の季節の素材の持ち味を生かし、粋な遊び心を加えた創作懐石料理コースです。 風情のあるお座敷と真心こめたおもてなしで上質なひとときをお過ごしください。 ※写真はイメージです。
- 人数
- 1～2名様
- 利用可能時間
- 17:00～22:00
口コミ
-
ピックアップ！口コミ
ピックアップ！口コミ
日本料理界の重鎮のお店へ。
・菱蟹、ひらたけ、酢のソース ・仙鳳趾の牡蠣と銀杏餅と天然舞茸の貝汁 ・ヒラメと車海老とイカの造り、ポン酢と泡醤油 ・甘鯛とキクラゲの真薯と枝豆豆腐と松茸のお椀 ・カマスの一夜干し、かんぶり大根の煮たもの ・いくらと胡麻豆腐、鮎のうるか、大黒しめじの山うに掛け、はりはり、子持ち鮎の昆布巻き... 詳細を見る
-
名店を輩出してきた大御所の料理は凄かった
1989（平成元）年創業、岐阜を代表とする日本料理店「たか田八祥」さん。 三田「晴山（せいざん）」や、西麻布「大竹」をはじめ、多くの名店の大将を輩出してきたことでも知られる岐... 詳細を見る
-
フォローするユーザーを見つける
閉じる
気になるユーザーをフォローして、
好みのお店を見つけよう。
たか田八祥が紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
たか田八祥（たかだはっしょう/Takada Hassho）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
058-262-1750 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約の変更、キャンセルは |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR岐阜駅⑫⑬乗り場、名鉄岐阜④番乗り場から岐阜バスで 名鉄岐阜駅から1,168m |
| 営業時間 |
営業時間 11:30～14:00（L.O：13：30） 定休日 不定休・１２／２９～１／１ |
| 予算 |
[夜]￥15,000～￥19,999
[昼]￥5,000～￥5,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥15,000～￥19,999
[昼]￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
席料：10% 夜のみサービス料御一人様\300 |
席・設備
| 席数 |
45席 |
|---|---|
| 個室 |
有 一階：お茶室 一間 掘こたつお座敷 四畳半一間 個室 六畳・四畳（開放すれば十畳） 二階：個室 十畳・八畳・六畳（開放すれば三十畳） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 個室は喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣に特約駐車場あり（杉山町駐車場他） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
関連リンク
ランチのお店を探す
条件の似たお店を探す （岐阜・大垣・揖斐川）
周辺エリアのランキング
近くにある施設
周辺の観光スポット
関連のキーワード
よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
【営業時間】
11:30～14:00（L.O：13：30）
17:00～22:00（L.O：21：00）【定休日】
不定休・１２／２９～１／１
-
アクセス方法を教えてください
JR岐阜駅⑫⑬乗り場、名鉄岐阜④番乗り場から岐阜バスで
バス停「岐阜市役所南庁舎前」下車
JR岐阜駅⑩乗り場から岐阜バスでバス停「市庁舎西口」下車
-
このお店の口コミを教えてください
お店出る時
ご馳走様と言わなかったお店
初めてかな､､､､､､
東京の
日本料理 晴山
西麻布 大竹
名古屋のもちづきの大将が修行をしたお店なのに､､､
この3店 9月に連絡して
取れるお席
来年3月か4月と超人気店となっているのは
ご承知の通り
スタッフは二人共
お料理の説明無し 質問しても
聞いてきますと､､､
何も知らないみたい､､､
八寸の...
周辺のお店ランキング
このお店の近くのグルメ情報まとめ
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
固定費ゼロ。決済手数料3.24%で気軽にカード決済を導入できます。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
閉じる
料理人高田晴之（タカダハルユキ）－よりおいしく。今も衰えぬ探究心
1953年岐阜県生まれ。18歳で料理の道に入り、大阪・ミナミにあった日本料理店で修業。当時は休み返上で、今はなき料亭「北の大和屋」「南地大和屋」に出入りをして料理を勉強。研究熱心な姿勢はこの頃に築いた。25歳のときには岐阜の割烹料理店の総料理長に就任。36歳で独立し「たか田八祥」を開店。2度の移転を経て現在の地へ。同店のほか「割烹料理こがね八祥」「日本料理北見世八祥」など全5店舗を経営する。
料理研究熱心な高田氏の矜持を垣間見る、名物料理の数々
名物として知られるのが、八寸のなかの一品として盛られる「じゃがいものはりはり」。通年提供できる料理をと、全国各地でいつでも獲れるじゃがいもを使い考案した料理で、じゃがいもの風味と独特の食感が楽しい。「誰もが手に入る食材を使いながらも、誰にも真似できない料理」と高田氏。その他、鵜匠のもとへと通い続け、そのつくり方からヒントを得た末に完成した「稚鮎の熟れ鮓」といった代表的な料理も多数。
空間日本料理を味わうにふさわしき、数寄屋造りの美しい空間
岐阜市役所にもほど近い路地裏にひっそりと灯る行灯。岐阜の陶芸家・安藤實の手彫りの看板が掲げられた玄関を抜け、部屋に通されると、掛け軸や生花が配された静謐な空間がゲストを出迎えてくれる。はなれには、昼、夜各一組のみが利用できる茶室も用意。床柱に使われる檜の絞り丸太、鵜飼と金華山が彫られた見事な欄間、天井の六角形の竿縁など、細部にまで意匠を凝らした数寄屋造りは、美食を味わうにふさわしき空間といえる。
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
進化し続ける日本料理。岐阜という地で和の重鎮が仕立てる美濃懐石。
全国にその名を轟かせる名店「たか田 八祥」。店主の高田晴之氏は、日本料理界の重鎮ながら決して日本料理という枠だけにおさまらず、どうしたらよりおいしく、ゲストに喜んでもらえるかを日々考える。たとえば、“泡醤油”はエスプーマなどなかった30年以上前に考案。醤油を泡状にして刺身との一体感を追求した。日本料理の伝統や歳時記、文化・歴史的背景を大切にしつつも進化する料理。全国から美食家が足を運ぶ所以である。
...