イル アオヤマ
（il AOYAMA）The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
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お店のこだわり
料理人
青山直之氏（アオヤマナオユキ）ー自分流を貫く、妥協なき求道者
料理
独自の感性と最上の食材で織りなす青山流イタリアン
空間
美味しいのは大前提。設え、雰囲気、そのすべてでゲストを笑顔に
口コミ
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念願のお店❤︎ 〜イル アオヤマ
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数カ月ぶりの訪問となった。やはり年に一度はこちらの冬のコースを頂かないと年を越せない、そんな気持ちもあるのである。 今回は通常コースではあったが、色々な冬の最高食材を青山シェ... 詳細を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
イル アオヤマ（il AOYAMA）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
イタリアン 百名店 2025 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「名古屋市東区泉2-8-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
高岳駅より徒歩14分 高岳駅から858m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 9人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年1月16日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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環境や社会への取り組み
フードロスの削減
できるだけ東海エリアで採れた旬の食材を使いその日のゲストの分のみ仕入れ、ロスのないメニュー作りを心掛けています。端材はスタッフのまかないとして消費してロスを減らしています。
サステナブル食材の活用
よく使うオリーブオイルなどはオーガニックのものを使っています。
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料理人青山直之氏（アオヤマナオユキ）ー自分流を貫く、妥協なき求道者
1978年、愛知県生まれ。大学卒業後に料理の道へ。10年以上にわたりオーセンティックなトスカーナ料理店にて研鑽を積む。名イタリアン「キートス」などのシェフを経験する傍ら、様々なジャンルの料理を食べ歩くなかで改めて痛感したのが日本料理の奥深さ。2014年に自身の店「イルアオヤマ」をオープンさせたあとも、日本人としての感性を活かしたイタリアンを追求し続けている。店は2024年1月に移転リニューアル。
料理独自の感性と最上の食材で織りなす青山流イタリアン
「技術をどんなに磨いても、いい素材を超えることはできない」と、青山氏が最重視するのが食材。たとえばボンゴレビアンコでは“三河湾で一番”と氏が太鼓判を押すアサリを早朝から確保、獲れたてを一個ずつ選定して仕入れ。一時が万事その調子で、旬の地物のみならずその時々で最善の食材を国内外から取り揃える徹底ぶりだ。調理法もイタリアと日本の要素を適材適所で取り入れ、型に捉われない繊細かつ大胆な料理を提供する。
空間美味しいのは大前提。設え、雰囲気、そのすべてでゲストを笑顔に
移転にあたり「営業の合間に建築の勉強をした」というほどディテールすべてにこだわり抜いた青山氏。自身で描いたという図面通り、客席は1席増えてやや広めに。重厚感がありながらも木の温もりを感じるウォルナットの一枚板の向こうはオープンキッチン。眼前で調理が繰り広げられる際も一切の乱れを許さない、清潔感溢れる厨房は極力何も置かないよう収納に工夫を凝らした。青山氏の職人気質が窺い知れる心尽くしの店構えだ。
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名古屋屈指の人気イタリアン「イル アオヤマ」が2024年1月に移転リニューアル。“日本人である自身のフィルターを通して作る、この地ならではのイタリアン”という命題はそのままに、その表現のさらなる深化を求めてオープン10年目にして古巣を離れた。「お客様とは家族のように、共に年を重ねていきたい」との青山直之氏の言葉通り、常に“美味しい”のその先を見据えて今日もゲストを温かな口福でもてなしている。
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