神田まつや 本店
（かんだまつや）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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時の流れに迎合せず頑なに意地を貫く蕎麦
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
神田まつや 本店（かんだまつや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
03-3251-1556 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線【淡路町駅】徒歩２分 淡路町駅から158m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
66席 （テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1884年 |
| 備考 |
平成13年(2001年)、東京都選定歴史的建造物に指定された店内で老舗としての歴史を感じる店舗 |
| お店のPR |
創業明治17年。下町情緒あふれる東京・神田にある、活気に満ちた江戸の蕎麦処
明治17年創業し、小高家に継承されて今年で129年を迎える、東京・神田の老舗蕎麦処【神田まつや】。創業当時の面影を残した、下町の風情あふれる店内で味わうのは、茨城や北海道から仕入れた蕎麦を、粒の選別や挽く石臼にまでこだわり、特注・製粉して打つ蕎麦。外2割でつなぎに小麦粉を加え、打つ時間や気候によって卵水の量を変える蕎麦は、コシと喉ごしの良さが特徴。冷蕎麦は本節と宗田節、温蕎麦はさば節と、蕎麦... |
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老舗の蕎麦屋にぷらっと入って、もりそばをサラッと食べて出る、なんていうのは何か江戸っ子的な粋な感じがして憧れてしまいます。
そんな老舗の蕎麦屋の一つが『神田まつや』さんです。なんたって明治17年創業ですから。
そして、神田勤務時期に入り損なったお店の一つでもあります。ぷらっと入ると言ってもいつもなかなかの待ち行列ですから、昼休みに並んで入るにはリスクがありました。昼からチビチビやられる方もおりますしね。
てな２つの理由でずっと入ってみたかった蕎麦屋です。
そんな折(1月中旬)、珍しく神田付近で14時頃に時間が空きました。午前にブランチを済ませ、晩飯には時間があるという、もりそば一杯に適した絶妙なタイミング、絶好の機会でした。
平日の14時過ぎという半端な時間でも待ちの並びは20人以上。相変わらずの人気を実感し、列に加わります。明治というより江戸をも感じさせるような外観を味わいながらの並びとなります。建物だけでなく、木々、看板など全てに風情があります。賑やかな都会の中で。
待ち人は、日本人だけのように見えましたが、会話から韓国や中国の方も並んでいて、そちらにもまつやさんが知れ渡っているのでしょうか。(店内には欧米の客もいてお酒も飲みながらを楽しんでいましたし)
回転は意外と早く20分程で入店できました。
1人での入店ですが、相席にはなりませんでした。忙しい中なのに接客も丁寧で感じのいいものでした。思い返せば、短いと接客の中にも長く流れている時を感じたような気がします。
サッとメニューを見ますが、注文は予定通り「もりそば」(825円)にしました。周りは色々と注文している方もいましたが、かけそばやもりそばだけを楽しんでいる方も少なくなかったです。割と付近にいた女性1人客もかけを楽しんでいました。
10分とかからず、もりそば到着。
所謂美しいビジュアルではありませんが、何か江戸的な、『時代の流れに迎合していない』蕎麦の色と盛り付けです。時代が変わっても蕎麦自体が頑なに意地を貫き通しているような。
そして、蕎麦だけでなく時代も一緒に味わうことで美味しさが増します。
蕎麦にはコシがありますが、コシがあるというよりは、やや硬めのしっかりとした食感という印象です。
外ニで打たれているせいか、よく出来た二八のような滑らかさがない反面、蕎麦の素朴な味わいが増しているような気がします。繁盛する店なので、テキパキと安定した食感を出すための外ニかもしれませんが、実際の理由は分かりません。
カエシは立ちすぎない程度にキリッとしています。江戸っ子の粋のよさを彷彿させるようなカエシです。
そして欠かせない蕎麦湯もいいですね。お腹も気持ちも落ち着かせてくれます。
突然現れたタイミングに乗って、いい時をもりそばと過ごすことができました。
ご馳走様でした。