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青森の真面目
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くうのむわらう
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
北町 善知鳥（うとう）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営大江戸線牛込神楽坂駅A１出口から徒歩３分 牛込神楽坂駅から200m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料として１０％頂戴致します。 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター10席、テーブル（2～4名）2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2007年7月27日 |
| 備考 |
＜お知らせ＞ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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牛込神楽坂駅が最寄りの青森県出身の店主による和食店。店内の雰囲気も料理のスタイルも居酒屋というよりも和食という言葉がしっくりくる。善知鳥（うとう）という珍しい店名は、青森県の県鳥が由来との事。
カウンターの場合は単品料理での注文も可能。今回はテーブル席の予約だったので、予約の時点で必然的にサービス料別で5,000円のおまかせの選択になった。テーブル席は最大8人まで対応可能。
他の店のレビューで書いたことがあるけど、和食はやっぱり食材の質がダイレクトに料理に影響する。いろいろな意味で「ごまかしが効かない」のが和食である。だから、この価格帯で流行っている和食店に興味がある。
2種類あるんだろうな。同じく5,000円和食の目黒和創作 太のように居酒屋料理と割り切っちゃってアレンジ満載、味濃い目で酒を楽しんでもらう感じの店と、あくまで和食としての流れにこだわって料理を組み立てる店と。
善知鳥は明らかに後者かと。非常に真面目な料理。青森の食材がどうとかいう以前に料理の流れも内容も基本に忠実。酒を飲ませるための濃い味付けにもしない。生真面目ともいえるほどの真っ直ぐな料理の数々。
この価格帯だったら、お造りを外して焼き物とかにコスト掛けたほうがいいんじゃないかとか個人的には思ったりもするんだけど、これは店主のこだわりなんだろうな。いい意味でも悪い意味でも流れに抑揚がない印象。
この価格でここまでの完成度の店って、そんなに多くない。でも強い印象が残らないのも事実。真面目さゆえの安心感とか信頼感といったようなものは感じるけど、何か物足りないなあと思うのも事実。非常に惜しいなあ。
接客はもう少し丁寧なほうがいい。料理や酒の説明とか。親しみがあるという感じでもないので。酒の値付けは妥当。高いわけじゃない。個性のある日本酒のセレクトもいい。青森の知らなかった酒もあって面白かった。
おまかせ料理も悪くない。でも、再訪するか否かの前提で考えると、またおまかせ料理を食べたいなあとは思わない。単品料理をいくつか楽しみつつ、酒をゆるゆると自分のペースを楽しむのがいいのかなあと思った。
みんなで日本酒をガンガン飲んでも1万円を切るわけだから、使い勝手のいい店。この価格帯で全ての望みをかなえる和食は有り得ないわけで、そう考えると、このぶれない真面目な店は貴重な存在なのかもしれない。