The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
- 予算：
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夜の予算 ￥6,000～￥7,999
昼の予算 ￥8,000～￥9,999
- 定休日：
- 月曜・祝日
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7月定期訪問／鳥しき
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22時過ぎに入店する
日本一予約の取れない焼き鳥屋さんで有名なおみせです。毎月1日には電話していましたが電話が繋がることさえ無かった。今日はたまたま夜ご飯をまだ済ませていなかったせいもあり遅くからなら入... 続きを読む»
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 | 鳥しき （とりしき） |
|---|---|
| ジャンル | 焼鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3440-7656 |
| 予約可否 |
予約可 ※毎月最初の営業日より、電話にて2ケ月先の月の予約を受け付けています。（例：12月ならば2月分） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
目黒駅から徒歩2分 目黒駅から111m |
| 営業時間 |
18:00～23:00(最終入店) 夜10時以降入店可、日曜営業 |
| 定休日 | 月曜・祝日 |
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥6,000～￥7,999
[昼]￥8,000～￥9,999
|
| カード |
可 （VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター17席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
| 携帯電話 | SoftBank、au、docomo、Y!mobile |
メニュー
| コース | 5000円～8000円のコース |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様同伴 | ※未成年のお客様のご入店はご遠慮いただいております。 |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2007年 |
| 備考 |
※テイクアウトのお弁当や串物もあり。（お弁当は2500円です） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人池川義輝氏（イケガワヨシテル）―百折不撓の精神で志を貫く職人
1972年生まれ。東京都出身。10代で焼き鳥職人に憧れるものの、「お客さんの気持ちが分かるような焼き鳥職人になりたい」との想いから、まずはサラリーマンとして就職。28歳で名人と謳われる焼き鳥職人・猪股善人氏に弟子入りし、7年間の研鑽を積む。2007年に独立し、目黒に「鳥しき」を開店。2010年に世界で初めて「焼き鳥」でミシュラン一つ星を獲得。現在まで星を維持し続ける。
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火と食材の距離を極限まで近づける驚きの技術。“近火の強火”が、焼き鳥の新境地へ誘う。
2007年1月の開店以来、予約の取りづらい人気店として知られる焼き鳥店｢鳥しき｣。店主・池川義輝氏が生み出すのは、繊細な仕事を施すことで素材の味を最大限に引き出した一串だ。鶏肉は、血が綺麗で肉質のよい「伊達鶏」を丸鶏のまま仕入れ、自ら捌いたものを使う。そうした極上の素材は、ひとつひとつ丁寧に串打ちされて焼き上げられるが、｢鳥しき｣の個性は何と言っても、火と串の距離を極限まで縮めた“近火の強火”だろう。ここでは食材を強い炭火に極限まで近づけて焼き上げる。そうすることで、肉汁と旨味を閉じ込めた、香ばしく味わい深い焼き鳥に仕上げることができるのだ。焼き鳥の常識を覆す火入れの技で仕上げた珠玉の一串を頬張れば、その魅力に必ずや虜になるはずだ。