青葉区の麹に関するお店

...■東酒造 特選 七窪 芋本来の旨みが活きて、まろやかでコクがあり、さらりとした喉ごしを お楽しみください。　■村正会 回展 白麹、かめ仕込みによりマイルドでバランスの良い味わい。かめ壺貯蔵により黒麹に勝るとも劣らない芋独特の旨みをお楽しみください...

...日替わりプレートは、チキンの味噌漬け焼き はちみつ麹 ＋チョコチップのパウンドケーキ クリスロード内で遅めのランチです。 カフェミスティー さんの今日の日替わりは「チキンの味噌漬け焼き～はちみつ麹～」。これ初めて見ました。入店即決です。中休みなしで、夕方までランチが食べれるのでホントに助かります。店の方はお食事中でしたが、私が入店したら、すぐに注文を取りに来て、すぐに調理を始めました。すみません…。 チキンの味噌漬け焼き～はちみつ麹～（デザート付き）890円...

...◆各秘伝の手羽先唐揚げ。 ◆牛舌ステーキ吟醸麹漬け。 普通の牛タン焼きよりも大きくて厚い。 厚切りの牛タンに賽の目上に切り込みを入れて歯触りをよくしている。 議場酒の麹で漬け込んでいるせいでしょう、味が濃厚。 肉が柔らかいのも、きっと麹のせいと思います...

...料理は、以下の8品でした。 ・サラダ ・豚肉の塩麹煮込み ・お造り ・森林鷄のゴロゴロ焼き ・仙台麩の鴨セリ鍋 ・お漬物 ・うどん ・杏仁豆腐 印象に残った料理を以下に記します。 豚肉塩麹煮は分厚いお肉でした。 良く煮込まれていて...■抹茶のシャーベット　■カウンター周りの様子です　■サラダです　■塩麹で煮込まれた豚肉です...

...■はちみつ焼豚　■厚切りベーコンソテー　■豚肉と長ネギ塩麹炒め　■豚肉のキムチ炒め　■豚肉と野菜甘辛炒め　■豚肉の濃厚黒酢がけ...鹿児島県産「黄金千貫」というさつまいもを使用し、甘い香りに仕上げました。 白麹を使った伝統的な芋焼酎の製法で作られています...

...【芋焼酎】吉兆宝山／佐藤黒麹 【麦焼酎】吉四六 【日本酒】出羽桜...■特選刺身五点盛り　■炙り ～海の幸～　■本日の鮮魚塩麴焼き　■炙り ～山の幸～　■仙台名物牛タン焼き［1枚4切］...■霧島 ゴールド　■霧島 赤　■吉兆宝山　■冨乃宝山　■佐藤黒麹...

...■いかの姿炙り 一杯まるごと使ったおつまみに最適な一品　■国産せせりの塩麴焼き　■本日のカブト焼き（時価） 専用の焼き物機をつかって、こんがりふっくら...■カニカマシーチキン　■しらすサラダ　■本日のカブト焼き　■国産せせりの塩麴焼き...

...■黒霧島（宮崎県 芋） 黒霧島の旨さは、黒麹仕込み由来のトロリとしたあまみ、キリッとした後味の良さにあります。　■一刻者（鹿児島県 芋） 主原料だけでなく麹にも芋を使用した"芋100％"のこだわり全量芋焼酎で、重厚な香りと味わい。　■鬼火（鹿児島県 焼き芋） 芋を焼くことで増した香りと甘味がバランスよく、ひと味違う飲み心地を誘います。 お湯割りもオススメです。　■いいちこ 日田全麹（鹿児島県 麦） 『いいちこ』と共に磨いてきた麹の技術力を活かし...

...■名取名産釜揚げシラスの卵焼き 名取名産を卵で巻き上げます　■味噌漬けイカゲソ天麩羅 私はハイボールの友達です。　■八海山の塩麹に漬けた 蔵王銘柄豚ジャパンエックス唐揚げ 定番にひと手間...

...・ジャスミンハイ ・黒ウーロンハイ ・梅干しサワー 528円～　■■□【焼酎】□■　■焼酎各種 ・黒霧島 ・いいちこ日田全麹 ・いまかの 芋 ・もとかの 芋 ・となりのおくさん 麦...

...■ある日の日本酒　■入手困難な本格焼酎も　■佐藤黒麹（鹿児島） グラス　■日高見38度（宮城） グラス...十四代の極上諸白は超超レア酒。麹米が特上山田錦...（酒母・秋田酒こまち、麹・吟の精...

...因みに、鹿児島産の焼き芋焼酎です。　■【芋】佐藤 黒・白（鹿児島県霧島市） 黒麹で仕込んだ「黒」と、白麹で仕込んだ「白」 それぞれの持ち味を生かしています。ご一緒にご注文で、その差を楽しんでみるのもありです。　■【芋】富乃宝山（鹿児島県日置市） 通常日本酒の仕込みに使用する黄麹を採用しています...

...■澤乃泉 特別純米酒（石越町） 米・米麹・水を原料として仕込んだ米だけのお酒です...000円（税抜）　■黒伊佐錦 黒麹ブームを作った“黒伊佐錦"...生姜焼き定食　■【限定８食】せんだいカレー定食　■塩麹漬 鶏唐揚げ定食...

...グラス 610円(税込) デキャンタ 3580円(税込)　■き六 【宮崎】 「黄金千貫」を黒麹にて仕込み、長期熟成してから出荷される黒木...

...お通しは「かぼちゃの擬製豆腐」と「いかの麹漬け」です。 この「いかの麹漬け」でご飯を食べたら、二膳くらい軽くいけちゃいそうですね（笑） にしても...■お通しの「かぼちゃの擬製豆腐」…　■これまたお通しの「いかの麹漬け」！これはご飯が欲しいっ！！...

...■芋焼酎　■白玉の露 地元大隅産のさつまいも「黄金千貫」を原料に白麹で醸したスタンダードな芋焼酎で、やさしい芋の香りにまろやかでキレのよい飲み口です。　■吉兆宝山(鹿児島) 黒麹ならではの香ばしく力強い香りは...蒸芋の、どっしりとした風味が重なり合った伝統の味です。　■佐藤 黒 (鹿児島) 黒麹仕込み独特の力強さとしっかりしたボディを表現し...

...牛タンの角煮・シークァーサーもずく・ずんだ豆腐の醤油麹がけ ココでウケたのが、枝豆をたっぷり使って作ったのが「ずんだ豆腐」だったのですが、これまた醤油麹が好きですねぇ でも、でも...■牛タンの角煮・シークァーサーもずく・ずんだ豆腐の醤油麹がけ...

...食べ応えのある厚さがたまりません。 味噌汁付・ライスおかわり自由・ソフトドリンク1杯サービス 表示価格は税込価格です。　■塩麹から揚げ定食 お昼のパワーチャージ！ランチメニューの王道の唐揚げ定食はニンニク不使用です...

...■暖炉が燃えています。　■選択メイン 豚肉の塩麹グリル（正式名称失念）　■天井の高い空間です　■ビュッフェとりわけ一例...ニュー関係はビュッフェのスタイルです。 メインはパスタや肉、魚から。豚の塩麹グリル（だったかな？） をチョイス...

...■芋焼酎　■古秘　■鳴門金時　■小鶴のくろ　■紫尾の露　■三岳　■吉兆宝山　■富乃宝山　■薩摩茶屋　■赤霧島　■宝山芋麹全量　■黒糖焼酎...