三拍子揃ってます : 天ぷら たけうち

なぜかここに来る時はいつも雨なんですが、この日も雨でした。
全てが私の好みのたけうちさん。
この日も大満足
に付け、飛行機がギリギリで途中で急いで出していただき、大変ありがとうございました。
お心遣いに感謝しております。
一度でいいから夜お邪魔して、ゆっくりお酒をのみたいです。

全部詳しい産地を丁寧に皆さんに言ってくださる大将、女将さん
お二人とも寡黙ではありますが、お客さんを満足させたいと言う気持ちが伝わります。

●茶碗蒸し　渡蟹と海苔(天草)
海苔の食感が美味しい
●浅締の鯛
●赤ムツの昆布締めと水イカの糸切り
●鰆の西京焼、軽い締め鯖、下記のオイル漬け、煮蛸と燻製の蛸
●石鯛握り　大分
塩締めして1週間寝かせ
ツルツルした食感がいい
●金目鯛握り　銚子
甘みと酢飯がよく合う

○は天ぷら

○車海老の足
○車海老　これは出されたらすぐ食べないと火がまわります
○鱚　玄関　でかい、しっかりと身があり美味い
○筍　北九州の合馬　新筍の香りが美味しいです
○稚鮎　大分　内臓の苦味が春を伝えます
○牡蠣　大船渡
でかい、ジューシー
牡蠣のエキスがじゅわ〜と口に広がり、その後とても熱い
●水菜、トマト、つぶ貝の旨煮
○甘鯛の松笠揚げ　これもかなり量がある
○たらの芽　天然　えぐみが春を感じさせる

和食っていいですね、四季を楽しめます。
また、目が丸くなるくらい安い
今度は夏に来たいな

①開門　時間通り
②お出迎え　女将さん
③オペレーティング　大将、女将さん
④席　8席
⑤料理　温度、素材、揚げ具合、衣の厚さ、最高です。
⑥雰囲気　ミニ日本庭園があり、いい感じ
夜に来ると飲み過ぎると思う。
⑦提供時間　キッチン1人、ホール1人の為、早くはないが、この間を楽しむのもまたいい
⑧店主のパーソナリティ　寡黙な方です。
女将さんとの二人三脚が微笑ましいです。
⑨予約　口頭
⑩お見送り　お二人で一生懸命、会計と予約とお見送りをされます。
11総評
やめられません、寿司も2貫出ますが、寿司だけで一度最後まで食べてみたい位美味い。料理の全てにセンスがあります。
量が多いので最後のご飯は食べられませんでした。写真は、隣とその隣の方のものです。

●渡蟹と雲丹の茶碗蒸し
●浅締めの真鯛
●赤むつの昆布締めと水烏賊
●鰆の燻製焼き、締め鯖、牡蠣のオイル漬け、煮蛸
●ひらめ　玄界灘
○車海老の頭
○車海老
○太刀魚　ホクホク
○鱈の白子
○蓮根　佐賀の白石蓮根
○牡蠣　大船渡
●つぶ貝とトマト
○とろとろ炒め茄子　熊本
○スティックブロッコリーの蕗のとう味噌乗せ

この日も昼を予約して、お伺いしました。
本当の意味の安くて美味いはこの事ですね。
県外から来るには、博多→博多南が新幹線で来れますので、とても便利です。
帰りもそのまま乗っていると博多でこだま号に変身
いつも天ぷらは流れで食べますが、たけうちさんのは一つ一つの素材の味に感動しながらいただきます。
旬の魚の刺身・焼き、鮨二品、天ぷらですが、どれも感動する位美味しい。
銀座でも味わう事は出来ません。
その上安いと来たら、誰も放っておかないでしょうね。
また、最後には奥様がお会計の間出て来られて、お客さんとのスモールトークと次回の予約に大忙し
家族的で好きだなー、止められません。

●しめ鯖(対馬)、松葉蟹(鳥取)、鱈の白子
●ひらめ　浅締め　玄界灘
昆布の旨みがいい感じ
●赤むつの昆布締めとやりいか
やりいかが細かく切って叩いてあって円やか、赤むつの脂と合います
●鰆の西京焼き、蛸の燻製、牡蠣のオイル焼き
○石垣鯛の握り
塩締めして5日寝かせ
かなりレベルが高い寿司です
○天然縞鯵
シャリの硬さ・味付けが好きです
●鳥取の松葉蟹と天草ののりの茶碗蒸し
○車海老の頭と落花生
○朝どれ味　レアー
○車海老　レアー
○鱚　何か旨みがあるんですよ
○佐賀の白石蓮根
○大船渡の牡蠣　ジューシーで柿の香り口から鼻に抜けます
△高千代
●つぶ貝
○大分県武田の椎茸
○甘鯛の松笠揚げ
○対馬の穴子
●天ちゃ　ご飯半分
●デザート

新幹線の都合で博多南駅に10分前に着いて、タクシーでたけうちさんへ、12:30の一斉スタートで一番最後の到着でした。
オペは大将と女将さんの2人体制
だから、この値段なんです。
人が多いところは、間違いなく値段高め

どの料理も一流でした。
寿司もとても美味しく、シャリも上手
寿司の中でも上位にランクされる位の美味しさ
大将は遊びでやってますと言われるけど、そんなもんじゃありません。

天ぷらは衣と揚げ具合が自分一でした。
困りました、またリピ店が増えました。

●いくら、岩もずく、しめ鯖
●浅締めの鯛に天草の赤雲丹乗せ
●赤むつの昆布締めとやりいかの糸切り
●筑後川の天然うなぎ
蛸2種類　燻製と煮蛸
○こはだ
○藁焼きの本鰹
●唐津の渡り蟹と海苔の茶碗蒸し
○車海老の頭
○車海老　半生
○キス
○白いし蓮根　佐賀
○蛤　千葉
海苔　天草
●水菜と難関揚げとつぶ貝
○とろとろ炒め茄子
○オクラ　糸島朝どれ
○穴子
●海苔茶漬け
天丼、天茶、のり茶漬け、スープだっけ？
の4種類からチョイス
●スイーツ