枯淡 - 桜坂(寿司)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

枯淡

2025年Silver受賞店

The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店

寿司WEST百名店2025選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店

一貫ごとの丁寧な仕事が、おいしさを深く豊かにする。

桜坂の閑静な住宅街に位置する「枯淡」。店主・野口和暉氏が握る江戸前の洗練された鮨は、全国的に名をはせ、開店まもなく人気店となった。野口氏の1日は、真摯に魚と向き合うことから始まる。毎朝、長浜の鮮魚市場、柳橋連合市場に出向き、足りないものは豊洲から取り寄せる。それぞれの魚を見極め、仕事を施して、その旨みを最大限に引き出すのだ。鮨職人の仕事はシンプルだが奥が深いと感じさせてくれる名店である。

お店のこだわり

料理人

野口和暉氏(ノグチカズキ)ー故郷に江戸前鮨のおいしさを

野口和暉氏(ノグチカズキ)ー故郷に江戸前鮨のおいしさを

投稿写真

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口コミ

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  • sushinikusuki
    口コミ 746件 フォロワー 745人

    ピックアップ!口コミ

    真面目な仕事をしていました

    大将が東京にいた頃からお世話になっている 【枯淡】 へ行ってきました 場所は博多駅よりタクシーで15〜20くらい 歩くと50分くらい コースはおまかせか握りのみ おまかせコースにしました ♢タコ ♢メジマグロ ♢フライ ♢カラスミ餅 ♢茶碗蒸し ♢あん肝 ♢フグ白子... 詳細を見る

    枯淡 - 外観写真:

    2025/01 訪問

    2回

  • buska
    口コミ 730件 フォロワー 888人

    貫禄が付いてきました

    今日は17:30の会です。 早い時間は年配者にとって嬉しいですね。 やはり、この時間は他の方も年配でほっとします。 この日も江戸前の王道で大満足 この大将の様に進化しながら... 詳細を見る

    枯淡 -

    2025/04 訪問

    46回

  • 口福ヤマトモ
    口コミ 3,091件 フォロワー 17,921人

    枯淡(桜坂)江戸前の古典を伝える店  : 口福ヤマトモの食日記

    ●訪問回数多数 毎月恒例の枯淡さん 今回 翌週の火曜日が「鮨ぶんぺい」さんで、いみじくも比較が出来ました。 まずは枯淡さんから いつものようのおまかせコース い... 詳細を見る

    枯淡 -

    2025/04 訪問

    8回

枯淡が紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
枯淡
受賞・選出歴
2025年Silver受賞店

The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店

2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

寿司 百名店 2025 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

092-600-9478

予約可否

予約可

住所

福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15

交通手段

七隈線 桜坂駅 徒歩2分
空港線 赤坂駅 徒歩20分

桜坂駅から157m

営業時間
    • 11:30 - 14:00
    • 17:30 - 14:00
    • 17:30 - 22:30
  • 金・土・祝日・祝前日・祝後日

    • 11:30 - 14:00
    • 17:30 - 22:30
    • 11:30 - 14:30
    • 17:30 - 22:30
  • 火・水

    • 定休日
  • お昼は不規則で営業しております。

    ■ご予約について■
    誠に勝手ながら2024年3月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
    ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡 予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
予算

¥20,000~¥29,999

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

8席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

近隣にコインパーキングあり

特徴・関連情報

利用シーン

オープン日

2021年11月24日

初投稿者

寿司大社寿司大社(92)

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よくある質問

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     11:30 - 14:00
     17:30 - 14:00
    [火]
     定休日
    [水]
     定休日
    [木]
     17:30 - 22:30
    [金]
     11:30 - 14:00
     17:30 - 22:30
    [土]
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    [日]
     11:30 - 14:30
     17:30 - 22:30
    [祝日]
     11:30 - 14:00
     17:30 - 22:30
    [祝前日]
     11:30 - 14:00
     17:30 - 22:30
    [祝後日]
     11:30 - 14:00
     17:30 - 22:30

    お昼は不規則で営業しております。

    ■ご予約について■
    誠に勝手ながら2024年3月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
    ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡 予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。

  • アクセス方法を教えてください

    七隈線 桜坂駅 徒歩2分
    空港線 赤坂駅 徒歩20分

  • このお店の口コミを教えてください

    今日は17:30の会です。
    早い時間は年配者にとって嬉しいですね。
    やはり、この時間は他の方も年配でほっとします。
    この日も江戸前の王道で大満足
    この大将の様に進化しながらも純粋な江戸前を守ってくれる方は貴重です。
    今日もシャリがゾーンにはまってます。
    微笑みながらの2時間でした。

    ●煮蛸
    ●糸島もずくに唐墨乗せ
    しっかりしたもずくに旨みの唐墨餅がスルスルと美味い
    ●クエ ...

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  • 3 鮨料理 一高 - メイン写真:

    鮨料理 一高 (寿司、日本料理)

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  • 4 すし 伍水庵 - 料理写真:

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    3.74

  • 5 鮨 木島 - 料理写真:

    鮨 木島 (寿司)

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