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今日は17:30の会です。早い時間は年配者にとって嬉しいですね。やはり、この時間は他の方も年配でほっとします。この日も江戸前の王道で大満足この大将の様に進化しながらも純粋な江戸前を守ってくれる方は貴重です。今日もシャリがゾーンにはまってます。微笑みながらの2時間でした。 ●煮蛸 ●糸島もずくに唐墨乗せしっかりしたもずくに旨みの唐墨餅がスルスルと美味い ●クエ ... お店の口コミを見る

枯淡 (桜坂/寿司)

**2025**年4月
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30

公式

枯淡

2025年Silver受賞店

寿司WEST百名店2025選出店

4.28
口コミ 187 人
保存 11787 人

最寄り駅：

桜坂駅

桜坂駅×寿司

[ 福岡 ]

福岡×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999

定休日：: 火曜日、水曜日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真7380
口コミ187
1. 口コミ(187)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

一貫ごとの丁寧な仕事が、おいしさを深く豊かにする。

桜坂の閑静な住宅街に位置する「枯淡」。店主・野口和暉氏が握る江戸前の洗練された鮨は、全国的に名をはせ、開店まもなく人気店となった。野口氏の1日は、真摯に魚と向き合うことから始まる。毎朝、長浜の鮮魚市場、柳橋連合市場に出向き、足りないものは豊洲から取り寄せる。それぞれの魚を見極め、仕事を施して、その旨みを最大限に引き出すのだ。鮨職人の仕事はシンプルだが奥が深いと感じさせてくれる名店である。
...

お店のこだわり

料理人

野口和暉氏（ノグチカズキ）ー故郷に江戸前鮨のおいしさを

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sushinikusuki

口コミ 746件フォロワー 745人

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真面目な仕事をしていました

大将が東京にいた頃からお世話になっている【枯淡】へ行ってきました場所は博多駅よりタクシーで15〜20くらい歩くと50分くらいコースはおまかせか握りのみおまかせコースにしました ♢タコ ♢メジマグロ ♢フライ ♢カラスミ餅 ♢茶碗蒸し ♢あん肝 ♢フグ白子... 詳細を見る

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2025/01 訪問

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buska

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貫禄が付いてきました

今日は17:30の会です。早い時間は年配者にとって嬉しいですね。やはり、この時間は他の方も年配でほっとします。この日も江戸前の王道で大満足この大将の様に進化しながら... 詳細を見る

1906？

2025/04 訪問

46回
口福ヤマトモ グルメ著名人

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枯淡（桜坂）江戸前の古典を伝える店　 : 口福ヤマトモの食日記

●訪問回数多数毎月恒例の枯淡さん　今回　翌週の火曜日が「鮨ぶんぺい」さんで、いみじくも比較が出来ました。まずは枯淡さんからいつものようのおまかせコースい... 詳細を見る

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	枯淡
受賞・選出歴	2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	092-600-9478
予約可否	予約可
住所	福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	七隈線桜坂駅　徒歩2分空港線赤坂駅　徒歩20分桜坂駅から157m
営業時間	月 11:30 - 14:00 17:30 - 14:00 木 17:30 - 22:30 金・土・祝日・祝前日・祝後日 11:30 - 14:00 17:30 - 22:30 日 11:30 - 14:30 17:30 - 22:30 火・水定休日お昼は不規則で営業しております。 ■ご予約について■ 誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡　予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可