在金澤地區大啖絕品義大利麵！推薦店家10選

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在「烏瓦烏瓦」可以品嚐到每日更換的義大利料理，以及嚴選的自然派葡萄酒。

義大利麵除了可點全年供應的經典單點菜單，也能在加入當季食材的Omakase料理方案中享用。

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義大利麵使用了金澤的食材與當季食材。醬汁與麵體的種類也很豐富，像是油醬系、番茄醬系等都有。

照片中的是某天登場的筆管麵，裡面加入了石川縣的品牌豬肉。根據評論，香草與羅勒的香氣十足，味道很不錯。

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這家店的自然酒種類很多，連小型酒莊的酒款也有，能喝到各具特色的風味。

杯裝葡萄酒的選擇也很多元，能依照料理搭配著喝，也是它的一大魅力。

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這是一家位於金澤市片町、沿著流經金澤城西側的犀川旁的完全預約制義大利餐廳。

由曾在京都知名餐廳磨練廚藝的主廚掌勺，提供融合和食細膩感與義大利料理技法的套餐料理。

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據說義大利麵會作為午餐、晚餐套餐中的一道料理提供。照片中的是套餐裡出現的螢烏賊（螢火蟲烏賊）的義大利麵，滋味會在口中慢慢擴散開來。

依照不同菜單，還會加入當季蔬菜、海鮮等嚴選食材。

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晚餐套餐的主菜，有時也會推出石川縣引以為傲的品牌牛「能登牛」炭火燒烤。

不只是主菜的肉品，就連醬汁和搭配的蔬菜品質也都非常高，據說連細節都毫不妥協。

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「Allegro Kanazawa」是一家位於金澤市片町鬧區、以生義大利麵和葡萄酒等廣受歡迎的店。

座位方面，設有點綴綠意的餐桌座位、吧檯座位，以及提供Omakase全套餐的主廚包廂。

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義大利麵可從單點或套餐的「今日義大利麵」中選擇。照片中的「吻仔魚青醬義大利麵」，以手工製麵特有的紮實口感而廣受好評。

這家店可品嚐到使用自家製麵、當季北陸食材等嚴選食材與醬汁製作的義大利麵。

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葡萄酒的陣容以帶有強勁香氣與扎實結構感的「骨太葡萄酒」為主。

侍酒師會從豐富的種類中，依照與料理的搭配以及個人喜好推薦合適的酒款，就算是葡萄酒新手也能安心享受。

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「托拉托利亞 クアクア」是一家提供義大利中部托斯卡尼州在地人熟悉的托斯卡尼料理的餐廳。

擺滿調味料瓶的架子、畫有托斯卡尼地圖的黑板，以及古董風照明，營造出時髦又有氣氛的trattoria風格。

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義大利麵料理似乎可以從本週的義大利麵菜單等選擇。午餐時段通常使用1.6mm的spaghettini。

照片中的「辛辣番茄醬spaghetti 卡列提耶拉風」據說是調味簡單卻很美味的一道義大利麵。

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照片中的是某一天午餐套餐的開胃菜拼盤，據說還有鹹派和小魚炸物。

這道料理能讓人一次少量品嚐到口碑很不錯、風味道地的托斯卡納料理，內容豐富多樣，讓人十分滿意。

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位於金澤港郵輪碼頭2樓的「海之食堂 Bay Arce」。

店內設有靠窗、能讓人放鬆休息的沙發座位，也有一個人也方便使用的吧檯座位。無論坐在哪個位子都能看見大海與船隻，可以盡情欣賞景色。

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「魷魚與明太子（鱈魚卵製品）的奶油義大利麵」，據說搭配的是能帶出明太子鮮味的濃郁奶油醬。

義大利麵菜單上，似乎也有一款特製肉醬「波隆那肉醬」，以粗絞牛肉和麵條完美交織。

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照片中的料理，是可從午餐菜單中自由選擇的一道。

細麵義大利麵上放了厚切培根和蘆筍等配料。據說奶香濃郁的醬汁、口感溫潤的溫泉蛋，以及帶有鹹香的培根彼此非常搭。

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「義大利麵專門店吉村」是位於近江町市場附近購物大樓地下一樓的義大利麵專門店。

料理使用了從近江町市場採買的新鮮食材等。

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「新鮮番茄、羅勒、帕瑪森起司的番茄醬義大利麵」，據說是調味扎實、很有正統風味的義大利麵醬。

這家店的麵條據說連煮麵熟度和鹽味拿捏都恰到好處，和醬汁的平衡也很好。

圖片:710vb

今天的義大利麵菜單中，列有使用當季海鮮等季節食材製作的料理。

照片中的是使用北陸地區捕獲的冬季美味食材・香箱蟹（松葉蟹的母蟹）與菠菜製成的奶油白醬義大利麵。

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「le climat」是位於金澤市鞍月、石川縣廳附近的一間獨棟風格義大利餐廳。

菜單上提供多種義大利麵，使用在地食材等各式各樣的配料，調味也相當多元。

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義大利麵使用的是義大利義大利麵品牌「Barilla」的麵條。據說是以高級杜蘭小麥為原料、口感彈牙有勁的麵條。

照片中的「Carbonara」，據說濃郁的蛋香與起司會緊緊裹住麵條，能享受到滑順濃醇的口感。

圖片:スガフキン

照片中是配料豐富的奶油醬義式麵疙瘩。地瓜的柔和甜味成了點綴，起司與鹹度的拿捏也恰到好處。

「能登豬（日本石川縣品牌豬）的肉醬與牛肝菌奶油醬寬扁麵」是加入「能登豬」燉煮肉醬的寬扁平麵。

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在柴窯拿坡里披薩店「達奇羅」裡，備有由資深主廚操刀的道地義大利麵餐點。

使用的麵條會依照菜單內容搭配，準備了像是義大利直麵、扁義大利麵等豐富多樣的品項。

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照片中的是生義大利麵「寬扁麵 和牛肉醬」。據說因為寬扁麵的形狀，能和番茄與起司風味濃郁的醬汁完美融合。

生義大利麵方面，也推薦帶有 Gorgonzola 和 Grana Padano 等起司香氣的「義式馬鈴薯糰子 三種起司醬汁」。

圖片:ゼミ鳥

「國產蛤蜊白酒義大利麵（Vongole Bianco）」是以蛤蜊濃郁高湯搭配蒜香提味、整體平衡感很好的扁義大利麵。

因為放了滿滿的蛤蜊，所以這道也以滿意度很高而受到好評。

圖片:ma-se83401

「特拉多」是一間無論外觀還是內裝都以木材為基調、充滿溫暖感的餐廳。

除了餐桌座位外，還設有吧檯座位，一個人也能輕鬆用餐。店內菜單種類豐富，其中以豪邁使用醬汁製作的義大利麵特別受到好評。

圖片:ちょいはげおやじ

照片中的「特製卡邦尼義大利麵」是使用義大利高級起司製作的濃郁奶油醬義大利麵。

據說把蛋黃劃開後拌入醬汁和麵裡，滑順濃郁的口感還會再升級一個層次。

圖片:madde00

「紅楚蟹（日本紅雪蟹）的蟹膏奶油」據說是一道能襯托出螃蟹香氣、風味濃厚的佳餚。

午餐時，義大利麵會附上沙拉和麵包。把麵包沾著醬汁一起吃，據說可以一路美味地吃到最後。

圖片:老食い道楽

「Il Mare」是一間義式餐酒館，豪邁採用現撈鮮魚、嚴選肉品與當季蔬菜。

1樓設有充滿活力的開放式廚房吧檯座位，2樓則備有寬敞舒適的餐桌座位。

圖片:出張グルメなかなか

義大利麵的魅力在於活用季節食材，搭配豐富多樣的配料與調味。

除了可以品嚐自己喜歡的義大利麵單點料理之外，也推薦可享用「鮮魚的 Fresh Tomato Sauce 義大利麵」等招牌料理齊聚一堂的套餐。

圖片:も〜ぶ〜

飲品選擇很多元，從威士忌到雞尾酒等一應俱全，可以依照料理或當下心情來挑選。

紅、白酒的各種杯裝葡萄酒也很豐富。據說「ペリートシャルドネ」帶有果香，口感上帶著舒服的酸味與俐落感，是一款乾型白葡萄酒。