【金澤市】想品嚐關東煮的話！推薦店家10選

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「關東煮 高砂」是一家創業於1936年的關東煮居酒屋，店址位於金澤市繁華街的片町區域。

據說店內空間讓人彷彿穿越回過去的日本，帶有某種令人懷念的氛圍。在吧檯座位區，還能一邊看著店家製作關東煮，一邊悠閒度過時光。

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這家店的關東風高湯是其特色，在金澤相當少見，而且從創業以來一直採用持續添補的方式使用。

除了「馬蹄螺（バイ貝）」和「牛筋（すじ）」等經典的金澤關東煮之外，還有「土手燒（どて焼き）」和「咖哩關東煮」等較特別的品項。也有人大力稱讚每一道都很絕。

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如果時間剛好，務必也想嚐嚐冬季限定供應的「蟹面」。這道料理需要事先預約。

這是一道把母松葉蟹（雌性雪蟹）的內子、外子與蟹肉全部裝進蟹殼中，再浸入高湯約10分鐘製成的料理。據說充滿了螃蟹的鮮美滋味，和高湯的搭配也非常出色。

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這是一家能以現代懷石風格享用傳統金澤關東煮的店，位於金澤站東口鼓門步行5分鐘處。

不只講究料理，也很重視空間營造，將屋齡100年的町家（日式傳統街屋）改裝而成的店內，洋溢著高質感的和風氛圍。另設有最多可供15人使用的包廂。

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店家準備了數種以近郊直送的新鮮食材組成的關東煮懷石套餐，據說需要事先預約。

關東煮會依食材更換高湯，還能品嘗到像是赤鯥（のどぐろ）和車麩（圓環狀麩）等北陸地區特有的配料。點完套餐後，也可以再追加單點。

懷石套餐除了關東煮之外，還有生魚片、烤物、主食等，內容相當豐富。

這天供應的高級魚九繪（クエ）生魚片，也因為口感彈牙、鮮美可口而廣受好評。喜歡清酒的人，也很推薦搭配當地石川的地酒一起享用。

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「元祖 金澤爐端 好樣 片町總店」是一家可以品嚐石川、富山、福井美味料理與當地日本酒的和食居酒屋。想要盡情享受在地才有的特色滋味時，這裡就是很適合的一家店。

店內據說有很適合大家一起開心相聚的氛圍。除了吧檯座位，也有包廂等多樣化的座位類型，這點也很有魅力。

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每天早上都會補加高湯，花5小時熬製的金澤關東煮很受歡迎。以獨家食譜製作，能品嚐到滿滿鮮味的關東煮。

食材每天都會更換，備有12種以上。第一次吃金澤關東煮的人，推薦點拼盤菜單。

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使用匯集到金澤中央批發市場的北陸各地鮮魚製作的生魚片船形拼盤，也是很想點來一嚐的一道。

厚切生魚片豪邁地盛裝擺盤，據說視覺上就非常誘人。魚的種類似乎會隨季節變化。

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「竹輪」是一家位於金澤站搭巴士10分鐘、繁華鬧區片町的關東煮店。這裡以能享用口味清爽、滿意度很高的關東煮而受到歡迎。

店內裝潢時尚又整潔，整體氛圍讓人能悠閒放鬆地度過時光。

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燉煮關東煮所用的高湯，是以利尻昆布與數種柴魚片為基底，再加入嚴選的鹽與醬油等製成。

充分吸收高湯風味的關東煮，一入口鮮味就在嘴裡擴散，雖然簡單，卻能感受到店家製作時的細心講究。

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可說是關東煮代表食材的竹輪，是用魚漿製成的魚板類料理。這家店採用傳統作法，一根一根捲在棒子上製作。

從蒸製到燒烤都堅持手作，因此廣受好評，口感柔軟又美味。

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「黑百合」是位於金澤站站內購物設施「金澤百番街」內的一家關東煮店，創業於1953年。

這裡的魅力在於可以輕鬆品嚐金澤關東煮，以及當地山珍海味與在地日本酒。據說店內氣氛舒適自在，讓人不用拘束也能輕鬆度過愉快時光。

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這家店的關東煮特色，在於自創業以來傳承了3代、一直被珍惜沿用至今的高湯。滋味滲透到食材的中心，據說非常一絕。

使用以2種不同的柴魚片、煮干（小魚乾）與昆布熬出的秘傳高湯，據說帶有淡淡甜味，口感清爽不膩。

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如果想搭配酒一起好好享用，也很推薦據說放了滿滿牛筋的「牛筋燉煮」。

調味可從味噌淋醬、蔥花淋醬、綜合淋醬3種中選擇。味噌淋醬看起來就像起司一樣，據說濃郁到特別下酒。

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「赤玉 總店」是一家很受歡迎的關東煮居酒屋，據說也有很多當地熟客常來。店內是沉穩的和風空間，不論和誰一起來都很方便。

1F設有吧檯座位和餐桌座位，2F則備有和室座位與榻榻米座位。

可以品嚐代代守護至今的傳統風味，關東煮菜單種類豐富，從經典款到季節限定款都很齊全。

高湯的特色是風味不會過於濃重、口感溫和，配料則是越嚼越能感受到鮮美滋味滲出。除了單點之外，也有提供拼盤菜單。

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使用和關東煮相同講究高湯製作的「牛筋燉煮」和「元祖湯豆腐」也以美味廣受好評。

據說「元祖湯豆腐」會以煮得滾燙的鍋上桌，是一道在寒冷時節特別令人開心的料理。熱騰騰的高湯和豆腐非常合拍。

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「北陸海鮮 金澤關東煮 海力」是一家店內設有超有震撼感大型水槽的海鮮居酒屋。石川縣名物金澤關東煮也很受歡迎。

距離金澤站步行3分鐘的地點很有吸引力，店內備有適合少人數用餐的吧檯座位、方便使用的餐桌座位，以及最多可容納15人的包廂。

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以鰹魚高湯燉煮的關東煮，據說高湯鮮美到讓人想一滴不剩地喝光，而且不分季節、全年都會供應。

除了關東煮經典的白蘿蔔、蒟蒻等食材外，還有玉螺和車麩（麩製品）等很有金澤風格的配料。充分吸收高湯的關東煮，據說和清酒非常搭。

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這裡也提供豐富的料理，使用從金澤港直送的新鮮當季魚貨。其中像是北陸才有的笠螺、甜蝦（ガスエビ）、喉黑魚，都是非常推薦一定要吃的招牌一品。

不只可以透過能盡情品嚐食材原始鮮美的生魚片來享用，還能用烤物、燉煮等各種不同的料理方式品味，這也是它的魅力所在。

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從金澤站東口步行約2分鐘即可抵達的「金澤關東煮與炭火烤雞串 包廂居酒屋 河童 金澤站前店」，是一家可以享用金澤關東煮與炭火烤雞串，並設有包廂的居酒屋。

包廂從2人到多人聚餐都可對應，很適合想不必在意周遭、盡情享受聊天與料理的人。偏暗的燈光空間據說讓人能放鬆地享受談話、用餐與喝酒時光。

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風味溫和的關東煮，據說還能品嚐到其他地區較少見、只有金澤才有的特色食材。

像是鋪有山藥昆布絲的白蘿蔔，或是放上鮭魚卵的半熟蛋等，在經典品項上多了一點巧思的關東煮也很值得點來試試。店內也有提供當地的清酒。

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如果想搭配關東煮（おでん）輕鬆吃點小東西，也很推薦用炭火豪邁烤製的烤雞肉串。

備有砂肝和腹肉
橫隔膜肉等各種不同部位，還有香菇松露鹽奶油、淋上蜂蜜的卡門貝爾起司等創意串燒，選擇相當豐富。也有不串在竹籤上的炭火燒烤料理。

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「肉＆關東煮 金澤風土研究所」位於金澤站東口步行約3分鐘的「Porte金澤」地下，是一間以能盡情享用金澤鄉土料理與金澤關東煮而受到歡迎的人氣店家。

居酒屋特有的休閒風裝潢讓人印象深刻，據說整體氛圍也讓任何人都能輕鬆入店。店內設有吧檯座位與餐桌座位。

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這裡備有使用新鮮鮮魚製作的料理，以及金澤關東煮（金沢おでん）等大量採用當地引以為傲食材的菜單。

想搭配10種以上的當地日本酒一起品嚐的，就是關東煮。清爽風味的高湯充分滲入食材之中，口味鮮美，廣受好評。

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根據評價，使用在石川縣內飼育的黑毛和種「能登牛」製作的西冷牛排也很受歡迎。

口感多汁的肉品越嚼越能感受到甜味湧出，滋味入口即化。若不太喜歡牛肉的人，推薦試試「能登豬里肌牛排」。

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「爐端與關東煮 呼爐凪來 金澤站前店」是一家可以享受人氣關東煮吃到飽，以及種類豐富的爐端燒料理的店。離金澤站很近，大家要集合時也很方便。

充滿和風現代感的店內有柔和燈光照映，讓人感受到能夠放鬆下來的溫暖氛圍。

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其中一大推薦重點，就是關東煮的吃到飽菜單。種類豐富的關東煮，可以依照喜好無限續點。

清澈透亮的高湯充分滲入食材裡，輕柔飄散的高湯香氣讓人難以抗拒。其中經典的白蘿蔔，似乎燉煮得軟嫩到用筷子就能輕鬆切開。

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海鮮、蔬菜、肉類等以新鮮食材燒烤而成的爐端燒菜單也很受歡迎。據說端上桌瞬間散發出的香氣，特別引人食慾。

「天使紅蝦串」的特色是Q彈的口感與高雅的甜味，連殼一起吃也很美味。