新橋站周邊的日式涮涮鍋！20間值得去一次的人氣名店

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距離銀座站步行2分鐘，從新橋站也能步行抵達的「神戶牛 日式涮涮鍋 御重 離館 銀座店」，是一家主打使用兵庫縣品牌牛「神戶牛」的日式涮涮鍋套餐而受到歡迎的店。

店內洋溢著沉穩的日式空間感，並設有可供2人起使用的獨立包廂。

店內備有數種可以盡情品嚐A5等級「神戶牛」日式涮涮鍋的套餐。

「神戶牛」的瘦肉在鍋中變色的模樣也十分美麗，聽說還沒入口就讓人看得陶醉。放入口中後，據說高級肉品特有的絕妙甘甜滋味會在口中慢慢散開。

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招牌推薦的「神戶牛」除了赤身肉之外，還能盡情享用霜降和菲力等各種部位，因此廣受好評。

不只有日式涮涮鍋，還能透過炸牛排和燉牛肉等多樣料理，享受「神戶牛」的美味。

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「銀座鶴」是一間可以享用以低溫烹調黑毛和牛製成的日式涮涮鍋和壽喜燒的店。位於從新橋站前往東銀座站的途中。

店內空間洗鍊又讓人放鬆，設有多樣化的座位，另外也備有附專用出入口的獨立包廂。

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這家的日式涮涮鍋，是將肉片在65～70度低溫加熱的牛尾湯中輕涮後享用的風格。

據說肉質細緻的黑毛和牛柔嫩多汁，入口後高品質的肉香鮮味會在口中滿溢開來。料理似乎全都由店員代為處理。

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和日式涮涮鍋一樣，壽喜燒也是一道能以低溫調理方式品嚐的料理。可以搭配多種調味料一起享用，是它的魅力所在。

除了壽喜燒經典的雞蛋之外，還能搭配高湯卡士達、現磨柚子胡椒紅等充滿創意的組合來好好品嚐壽喜燒。

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「牛庵」是一家使用特選的「神戶牛」「但馬玄（但馬牛品牌）」、並以各種烹調方式呈現肉料理的餐廳。

在銀座擁有35年的歷史，從新橋站步行也能抵達。店家使用真正的古民家移築而成的建築，充滿與都市喧囂隔絕的氛圍，十分迷人。

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提供「特選神戶牛日式涮涮鍋套餐」，據說店員會一片一片細心地幫忙料理。

由神戶出身的老闆親自走訪牧場嚴選的肉品，據說是帶有漂亮油花的優質逸品。油脂比例恰到好處，也有評論表示，會讓人想再加點一份。

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壽喜燒和牛排餐點也很受歡迎，午餐時段可以更輕鬆地享用，這點很有魅力。

照片中的是每日限量12份的「黑毛和牛日式漢堡排牛排」。使用黑毛和牛的小腿肉，講究呈現肉本身原始風味的日式漢堡排，口感紮實、肉香十足，廣受好評。

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從新橋站和銀座站步行過來都只要5分鐘的「武藏別邸 巖流島」，是一家能品嚐A5黑毛和牛燒肉、壽喜燒、日式涮涮鍋的黑毛和牛專門店。

店內能感受到如武家宅邸般的日本傳統氛圍，還設有最多可容納24人的附門獨立包廂。

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可以用日式涮涮鍋的方式，品嚐從日本全國各地嚴選的頂級和牛。方便入口的薄切肉片，據說可以搭配種類豐富的蔬菜與美味醬料一同盡情享用。

這裡也有附無限暢飲的方案和吃到飽方案，可以依照喜好盡情享受日式涮涮鍋。

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如果想大家熱熱鬧鬧圍著鍋一起吃，也很推薦娛樂效果十足的棉花糖壽喜燒。

這道是連媒體也熱議的話題餐點，可以享受看著棉花糖一點一點融化在壽喜燒醬汁中的過程。帶有甜味的壽喜燒醬汁能充分巴附在肉上，評價很不錯。

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位於從新橋站銀座口步行約3分鐘處的「羊肉日式涮涮鍋金之目 銀座總店」，是一家人氣專門店，使用北海道直送的絕品羊肉，能品嚐到入口即化的日式涮涮鍋。

店內氛圍像是能輕鬆利用的居酒屋，適合大家一起熱鬧用餐。店內也備有5人以上可使用的包廂。

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用於日式涮涮鍋的未滿1歲小羊羔肉，特色是肉質非常柔嫩，而且沒有羊肉特有的獨特味道。

店內準備了多種豐富套餐，有使用高品質牛肋脊肉、天元豚的方案，也有吃到飽方案。

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道地藥膳火鍋日式涮涮鍋很推薦給講究美肌與健康的人。可以用2種湯頭來享用。

像是麻辣或白湯等，能依照喜好選擇湯頭組合，這點很加分。據說和羊肉也很搭，還能從身體深處暖起來，滋味濃郁有層次。

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距離新橋站1號出口步行3分鐘的「羅豚 離館」，是一家以使用宮崎縣產「霧島黑豬」的日式涮涮鍋與蒸籠蒸料理受歡迎的店。

據說店內洋溢著成熟沉穩的和風空間。設有榻榻米座位包廂式座敷、餐桌座位、包廂等，座位種類豐富，使用起來很方便。

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「霧島黑豚」的特色在於肉質濕潤柔嫩、油脂甘甜。想要簡單品嚐豬肉本身的鮮美，日式涮涮鍋最適合不過。

搭配白髮蔥和蕎麥麵沾汁享用的奢華日式涮涮鍋，據說美味到讓人感覺怎麼吃都吃不膩。也有吃到飽。

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據說讓人無法抗拒肉的鮮美與蔬菜甘甜的「特選 黑毛和牛 蒸籠蒸」也很推薦。

油花分布漂亮的頂級黑毛和牛，可以和水菜、沙拉菇等有機蔬菜一起享用。店家備有柚子醋、芝麻醬和蕎麥麵沾汁，讓人吃起來清爽不膩，不容易吃膩。

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位於JR新橋站東口步行3分鐘處的「鹿兒島華蓮 銀座店」，是可以盡情品味鹿兒島美食的「JA鹿兒島縣經濟連」直營店。

店內講究和風風格，設有吧檯座位與半開放式包廂餐桌座位等，整體氛圍讓人能悠閒放鬆地度過時光。

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使用在南國鹿兒島培育的「鹿兒島黑牛」與「鹿兒島黑豬」製作的日式涮涮鍋，無論午餐或套餐都能享用。

「鹿兒島黑牛」的特色在於肉質細緻、油花分布均衡，據說能明顯感受到肉的鮮美滋味。

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也很受好評的還有能簡單品嚐食材原味的「蒸籠蒸」。

上層放肉，下層則鋪滿當季蔬菜，所以也很推薦給在意營養均衡的人。和日式涮涮鍋一樣，這裡也有牛肉和豬肉兩種菜單可選。

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「鮮魚 清酒 江戶灣」是一家能在洗練的和風現代空間中，盡情享用使用國産「岩中豚」的日式涮涮鍋與當季鮮魚的店家，據說也備有豐富的清酒。

店內備有適合少人數用餐的吧檯座位，以及適合宴會的餐桌座位等，可依不同場合選擇合適席位。也很適合重視氛圍的人。

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講究的黃金高湯搭配的日式涮涮鍋，使用的是鮮味與濃郁口感都很出色的岩手縣產品牌豬「岩中豚」。

除了肉品之外，店家似乎也準備了份量十足的蔬菜。據說也有提供「岩中豚」里肌肉與五花肉的日式涮涮鍋吃比套餐。

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店家每天進貨四季各異的當令鮮魚，可以用燉魚、烤魚等各種不同的料理方式來品嚐。

如果想直接品味食材原本的鮮美，推薦點生魚片。店內備有約30種嚴選清酒，務必一起搭配好好享受。

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「銀座涮輝 黑毛和牛日式涮涮鍋・壽喜燒專門店 銀座總店」是一家可以享受日本三大品牌和牛吃比拼的店。

全店座位皆為附門的獨立包廂，2名起即可使用。據說能在保有隱私的同時，悠閒自在地度過用餐時光。

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日式涮涮鍋的肉品可從3大和牛（日本三大品牌和牛）等國産黑毛和牛，以及國産豬肉中選擇。

除了肉品之外，還搭配了約20種蔬菜，其中也包含少見的菇類，色彩也相當繽紛。菇類不只外觀各有特色，連口感與香氣的差異也能一併享受。

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用來涮食材的高湯沾汁，是以鰹魚高湯為基底，能品嚐到鮮味、甜味與酸味平衡絕佳的沾醬風味。

聽說中途把梅干（醃梅）加入高湯中，讓味道轉為清爽，也很推薦。香菇類煮得越久，高湯裡就越能感受到滿滿鮮味不斷釋出。

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距離JR新橋站銀座口步行9分鐘的「瓢嘻 銀座總店」，是一間可以一邊品嚐招牌高湯涮涮鍋（出汁しゃぶ），一邊享用四季時令料理的日本料理店。

全店座位皆為和風包廂，據說可以不用在意周遭，自在享受與朋友或家人用餐、聊天的時光。

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晚餐、午餐都提供多種使用嚴選豬肉的日式涮涮鍋套餐，可依照預算和喜好選擇，這點很吸引人。也有不限時間的無限暢飲菜單。

日式涮涮鍋會附上滿滿的蔥，而且還能自由續加，讓人很開心。

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使用柔嫩瘦肉與甘甜油脂平衡絕佳的豬肉，並切成僅約1mm的薄片。

薄切豬肉經過加熱後，會呈現入口即化般的口感，據說也很能沾附特製高湯。

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「花大根」是一家以最高級黑毛和牛為主角，可以品嚐到日式涮涮鍋、壽喜燒的店。白天主打炙燒黑毛和牛和各式蓋飯，晚上則以套餐為主。

店內帶有如同祕密基地般的隱密氛圍，能度過一段奢華時光。座位設有吧檯座位、餐桌座位與包廂。

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用於日式涮涮鍋的牛肉不特別限定產地，而是從日本國內各個地區嚴選而來。

牛肋脊肉、西冷、赤身等，可選擇的部位相當多元。用餐時還會提供知名筷子專門店的筷子，據說餐後也可以當作禮物帶回家。

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肉只要在高湯裡涮上幾秒鐘，就會呈現淡淡漂亮的粉紅色。加熱後甜味會更明顯，能充分享受到肉本身的鮮美。

湯頭裡融入了肉和蔬菜的鮮味，結尾還可以加入白飯，享用雜炊。

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距離JR新橋站步行5分鐘的「銀座 牛乃季」，是能品嚐嚴選黑毛和牛的日式涮涮鍋與壽喜燒的人氣店家。

據說在充滿高級感的和風空間中，能讓人忘卻都市的喧囂，悠閒享受用餐時光。店內也備有包廂，不論少人數或多人聚餐都很適合使用。

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這家店使用從飼育到出貨全程一貫管理的黑毛和牛。據說特色是肉汁飽滿，還帶有層次豐富的油脂甘甜。

日式涮涮鍋能簡單直接感受到肉本身的鮮美，還能品嚐到入口即化般的肉質口感。這裡以套餐為主。

圖片:居眠ぱんだ

以調酒醬汁充分燉煮的肉裹上生蛋來享用的壽喜燒，也廣受好評。也有豪華使用西冷的套餐。

調酒醬汁的甜鹹調味恰到好處，還能盡情享用滿滿的當季蔬菜和菇類。也有人表示，蓮藕爽脆的口感讓人無法抗拒。

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「日式涮涮鍋・壽喜燒 吉野」位於銀座並木通上的「三笠會館總店」3F，是一間可以盡情享用高品質和牛與品牌牛日式涮涮鍋、壽喜燒的餐廳。

店內是沉穩雅緻的和風空間，整體氛圍安靜又放鬆，給人很好的印象。

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日式涮涮鍋提供可選擇肉品品牌的套餐，還有很適合大家熱鬧同樂的吃到飽。

備有包含「神戶牛」在內的3種肉品，據說會搭配芝麻醬和柚子醋一起提供。

圖片:Tochelin

不少評論都提到，吃到飽最後收尾能享用的松露生蛋拌飯非常好吃。

雞蛋使用的是奈良縣吉野町的「吉野講究雞蛋」。特色是能明顯感受到甜味與鮮味的濃郁風味，似乎非常適合拿來做生蛋拌飯。

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距離新橋站步行約8分鐘的「日式涮涮鍋 尾上」，是一家能品嚐肉類、鮮魚、蔬菜等當季食材的日式涮涮鍋割烹。

這家店帶有隱密低調的私房感，是間很適合特别日子前往、擁有奢華空間而廣受好評的店。除了可以在眼前欣賞店主料理手藝的吧檯座位外，也設有餐桌座位與包廂。

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可以用全程桌邊服務的方式，盡情享用使用「山形牛」與「金華豚」製作的日式涮涮鍋。

使用當季柑橘製成的柚子醋，以及原創醬料等，店裡也備有多種和肉類非常搭配的沾醬，這點也很有魅力。很適合想充分享受講究食材的大人系日式涮涮鍋的人。

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不只有肉，還能以日式涮涮鍋品嚐北海道直送的當季海鮮，以及有機農家直送的時令蔬菜等各式各樣的食材。

每一樣食材都經過細心掌握火候，盡可能帶出食材本身的鮮味，據說都能在最棒的狀態下享用。

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「豐樂 新橋總店」位於距離新橋站步行2分鐘的絕佳地段，是一間海鮮料理×包廂居酒屋，以使用「仙台牛」的日式涮涮鍋料理廣受歡迎。

店內熱鬧又融洽的氣氛備受好評，很適合和朋友聚餐。這裡也有2人起即可使用的包廂。

圖片:GOHAN CLOVE【ゴハンクラブ】

在評價中壓倒性人氣的是「仙台產牛舌日式涮涮鍋套餐」。不只有牛舌，還能盡情享用豬五花以及「櫻姬雞（日本品牌雞）」里肌等多種肉品。

「仙台牛」的牛舌口感彈嫩，在口中能感受到甜味與鮮味慢慢化開的美味。

圖片:はる@食べログ

鍋的高湯可以選擇2種類。除了經典的昆布之外，還備有味噌大蒜、漢方藥膳等多種口味。

高湯的風味充分滲入肉類與蔬菜中，和沾醬也非常搭，廣受好評。令人開心的是，沾醬也能從5種以上之中自由挑選。

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距離新橋站步行8分鐘、從銀座站步行3分鐘的「銀座 蘆屋 岩井」，是一家使用嚴選最高級和牛、以能用五感享受的日式涮涮鍋套餐而廣受歡迎的店。

店內裝潢巧妙融合了高質感的和風空間設計與現代美學，也備有可重視隱私的獨立包廂。

圖片:kinako0923

以A5等級國産黑毛和牛為主打的特選日式涮涮鍋套餐廣受好評。

除了以高超技術細心呈現的肉品之外，套餐內容還能盡情享用季節限定的精緻單品料理、主食與甜點。白天也有午餐時段限定的御膳菜單。

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從日本各地採購的黑毛和牛切得相當大塊，也有評論提到，細緻漂亮的油花看起來就十分誘人，讓人食慾大開。

據說肉經過加熱後，油脂的鮮美滋味會更上一層，還能感受到細膩的風味。除了肉本身之外，分量十足的蔬菜也廣受好評，好吃到讓人一下子就能全部吃光。

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位於從新橋站、銀座站各步行5分鐘的「銀座Corridor街」上的「日式涮涮鍋 壽喜燒 極上牛排兜 銀座店」，使用佐賀牛（日本佐賀縣品牌和牛），可以享用日式涮涮鍋、壽喜燒與牛排。

店內氛圍洗練，很適合在特别的日子前來用餐。店家也備有可供2～20人使用的包廂。

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這家店整頭進貨A5等級的「佐賀牛」，並以各種不同的料理方式提供。

據說「佐賀牛」油花分布細緻，口感柔嫩，並帶有恰到好處的脂香。

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除了使用「佐賀牛」西冷的日式涮涮鍋之外，店裡也有採用「佐賀牛」之中特別稀少的「飛牛」製作的人氣菜單。

還有人留言表示，濕潤柔嫩、入口即化的口感與濃郁的醇厚滋味會在嘴裡擴散開來，展現出不愧為「飛牛」之名的存在感。

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這是一家創業於1975年、擁有悠久歷史的日本料理店。位於從JR新橋站前往JR有樂町站方向的途中。

據說店內以優雅又寬敞放鬆的氛圍為魅力，還備有榻榻米座位包廂和座敷包廂。可以品嚐鍋與四季各異料理的會席套餐很受歡迎。

圖片:sgsg_xem

店家備有多種不同等級的會席套餐，可以品嚐到使用「山形牛」等最高級霜降品牌牛製作的肉品。

提供方式包含日式涮涮鍋、牛排、壽喜燒等多種風格，廣受好評，大家都說能感受到多汁又奢華的肉質。

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日式涮涮鍋的肉品可依各個品牌另外加點西冷或菲力等部位。

這天點的「米澤牛」，似乎能盡情享受柔嫩的口感與圓潤溫和的油脂風味。由於有店員代為料理，因此能在最好吃的時機享用。

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這是一家能夠輕鬆享用使用高品質黑毛和牛製作的日式涮涮鍋與壽喜燒的餐廳。從JR新橋站步行6分鐘。

在洋溢高級感、充滿大人系隱密氛圍的空間中，據說能悠閒度過放鬆的片刻。店內也設有可供5～20人使用的包廂，以及以窗簾隔開的半開放式包廂。

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店內提供多種套餐，可以品嚐到A5「宮崎牛」的西冷。其中又以曾在知名美食節目中介紹過的藥膳日式涮涮鍋最受歡迎。

據說是以燉煮雞骨高湯與豬骨湯為基底的湯頭，喝起來意外清爽，讓人一口接一口停不下來。

圖片:Brendaつき

似乎也有不少人會選擇使用「宮崎牛（日本宮崎縣品牌和牛）」的壽喜燒套餐。據說調味高雅的壽喜燒醬汁（割り下），和柔嫩的肉、新鮮的蔬菜與豆腐搭配得恰到好處。

和日式涮涮鍋一樣，這裡也有提供吃到飽和附無限暢飲的方案。

圖片:take0604

「日式涮涮鍋溫野菜 銀座5丁目店」是一家日式涮涮鍋專門店，可以搭配豐富的高湯，品嚐嚴選肉品與新鮮的国産蔬菜。

店裡提供吃到飽套餐和可吃完份量的套餐組合等，菜單選擇相當豐富。店內乾淨又舒適，評價很好。據說也有提供半開放式包廂座位。

圖片:ニョロトノファイターズ

店內備有黑毛和牛、「伊比利豬（Iberico豬）」、「櫻姬雞」等14種肉品，為了保持新鮮度，都會在店內細心現切。

日式涮涮鍋採全程服務式供應，能讓人專心享受用餐和聊天的時光，這點很有魅力。不只有肉品講究，連蔬菜的品質也很用心。

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日式涮涮鍋的湯底可以從數種口味中，選擇自己喜歡的2種。

像是用牛尾和香味蔬菜熬製的「和牛高湯」，以及使用有機大豆製成的「濃厚豆乳高湯」等，豐富到讓人忍不住陷入選擇困難。