在愛知縣盡情享用日式涮涮鍋！推薦的19家店

圖片:名古屋グルメ✳︎ぷにちゃん

「沖繩料理 Agu豬 日式涮涮鍋 AGU-」是一家沖繩料理店，距離名古屋市中區的久屋大通站步行5分鐘。營業到深夜，也很適合晚一點再來用餐。

店內播放著沖繩音樂和JPOP，空間明亮又帶有溫馨居家的氛圍。

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使用沖繩原產原種的「Agu豬（沖繩在地豬種）」製作的料理選擇很豐富，其中「Agu豬（沖繩在地豬種）日式涮涮鍋套餐」也很受歡迎。

入口即化的「Agu豬（沖繩在地豬種）」自不用說，連蔬菜和豆腐也都很好吃，頗受好評。聽說也可以加點食材。

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如果想用更健康的方式盡情品嚐阿古豬（あぐー豚），推薦點「阿古豬（あぐー豚）蒸籠蒸」。

據說把阿古豬和蔬菜一起清蒸後，肉的鮮味會充分滲進蔬菜裡。多餘的油脂會滴落到蒸籠下方，所以吃起來也更加清爽。

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位於愛知縣名古屋市、從名古屋站可直達的「創作料理與寶石鍋日式涮涮鍋 寶泉」，是一家使用水晶鍋，能品嚐到顛覆傳統概念、全新型態日式涮涮鍋的店。

店內以「打造兼具潔淨感與寬敞感的空間」為主題，特色是帶有隱密感的時尚氛圍。

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日式涮涮鍋使用純度99％的水晶鍋，據說藉由遠紅外線效果，能讓食材口感更飽滿。

高湯則使用富含膠原蛋白的凍汁和富含維生素A的海苔（あおさ），很適合正在尋找健康鍋物的人呢。

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肉品備有好幾種豬肉，可以分別品嚐各自不同的風味。也有能夠吃比對的套餐。

以優格為飼料養大的「優格豬」肉質柔嫩，帶有甜味；沖繩稀有豬種「Yanbaru agu」則是油脂較少，吃起來清爽不膩。

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位於愛知縣名古屋市、從新榮町站步行約1分鐘的「八雲」，是一家創業於昭和36年（1961年）、曾獲選「Tabelog 壽喜燒・日式涮涮鍋 100名店」的日本料理店。

店內是擺設著民藝品的和風空間，據說能在高雅的氛圍中悠閒享用餐點。也很適合在特别的日子前往。

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以秘傳芝麻醬品嚐的日式涮涮鍋「すすぎ鍋」，使用從全國各地嚴選、講究飼育方式的国産牛。

肉品只選用牛肋脊肉的中心部位，放入高湯中涮一下再享用時，能感受到香氣濃郁又清爽的滋味。

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和日式涮涮鍋一樣，壽喜燒也很受歡迎。這裡的壽喜燒帶有名古屋特有的濃郁風味，甜鹹醬汁與肉的鮮美滋味結合得恰到好處，廣受好評。

店員會從頭到尾細心幫忙料理，這點也很吸引人，讓你不用操心烹調過程，能專心享受聊天與用餐時光。

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從名古屋站步行約2分鐘即可抵達的「日式涮涮鍋與燒肉 和肉 MidLand Square店」，是一間以高品質黑毛和牛為主，能同時享受日式涮涮鍋與燒肉的肉料理店。

店內空間寬敞又帶有高級感，從評論來看也頗受好評。除了設有餐桌座位與吧檯座位外，還備有9間包廂。

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憑藉創業約90年的批發商特有進貨管道，採購到肉質柔嫩、油脂鮮香濃郁的肉品。

日式涮涮鍋的湯底奢華使用講究的昆布，能享受到有層次的風味與馥郁香氣。招牌「牛里脊涮涮鍋」是一定要吃的一道。

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也有提供燒肉菜單，就算不喜歡日式涮涮鍋的人也能一起盡情享受。從燒肉午餐到套餐，菜色選擇也很豐富。

就算不知道怎麼烤得恰到好處，工作人員也會教你好吃的吃法，讓人很安心。據說每種肉都切得有厚度，口感也很出色，獲得不少好評。

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「由乃 別邸 榮住吉店」是一家以使用稀少牛舌的日式涮涮鍋和壽喜燒餐點而受到歡迎的店家，位於愛知縣名古屋市，從榮站與伏見站步行3分鐘即可抵達的地方。

店家位於大樓10F，據說店內是非常適合特別的日子等重要時刻的精緻空間。

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招牌「由乃牛舌涮鍋」使用熟成30天的牛舌，據說能盡情品嚐濃縮鮮味的風味。

把厚切肉片在清爽高湯裡涮一下再吃，據說能感受到多汁的口感。還附上秘傳特製醬汁。

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想細細品嚐慢火燉煮肉品的人，推薦「和牛西洋菜壽喜燒」。

這道菜豪華地鋪上薄切和牛，搭配講究栽培方式的西洋菜。也有豐富的加點配料，像是「牛內臟」、「烤豆腐」等，結尾還能享用烏龍麵或雜炊。

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「最飛飛驒牛 日式涮涮鍋壽喜燒家 馬喰一代 名古屋WEST」是專門提供飛驒牛的日式涮涮鍋與壽喜燒專門店，曾獲得「Tabelog 壽喜燒・日式涮涮鍋 100名店」殊榮。

地點距離愛知中心地帶的名古屋站步行2分鐘，地理位置相當便利，據說還設有半開放式包廂與獨立包廂等沉穩舒適的私人空間，可以悠閒享用餐點。

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肉品使用最高等級的飛驒牛，並主打提供日式涮涮鍋和壽喜燒。

日式涮涮鍋將肉放入高湯中涮煮後，能讓油脂適度釋出，更能充分感受到肉的鮮美。入口即化般的口感，讓人難以抗拒。

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用特製醬汁充分燉煮後再享用的壽喜燒，和日式涮涮鍋一樣，都能盡情品味店家的傳統風味。

濃郁的醬汁裡緊緊凝聚了「飛驒牛」的鮮甜濃厚風味，肉質柔嫩、入口方便，深受好評。

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「咲夜島」是一家很受歡迎的店，可以品嚐到使用鹿兒島產品牌肉品製作的一絕日式涮涮鍋。店址距離愛知縣名古屋市的地鐵丸之內站步行3分鐘。

店內是融合傳統與時尚感的和風空間，能悠閒享受用餐時光。也設有吧檯座位和獨立包廂。

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日式涮涮鍋使用從鹿兒島直接進貨的肉品，可從「鹿兒島黑豬」或「鹿兒島黑牛」中選擇。

據說兩種肉都能感受到油脂的甘甜與鮮美，和講究的高湯也非常對味。

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店內也有提供使用每天從市場直送的鹿兒島勘八（日本高級鰤科魚）製作的日式涮涮鍋菜單。

據說勘八油脂豐富，能享受到新鮮的鮮美滋味。「胡麻勘八」和「炙燒勘八押壽司」也很推薦。

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「純系名古屋Cochin 雞屋 中山 名古屋站店」是一家可以品嚐「名古屋Cochin（日本地雞品種）」等多種品牌雞料理的店，位於愛知縣名古屋市的名古屋站前。

寬敞的店內帶有和風現代感，整體氛圍沉穩，另設有可對應從少人數到多人聚餐的包廂。

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店內提供比牛肉和豬肉更健康的雞肉日式涮涮鍋，採一人一鍋的形式享用。

像是以彈性口感與油脂甘甜風味為特色的名古屋交趾雞（名古屋コーチン）等，品牌雞的選擇也很豐富。也很推薦點來比較品嘗。

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菜單豐富多樣，從沙拉到炸物一應俱全，還能盡情品嚐「愛知鴨（愛知縣產鴨肉）」「惠那雞（岐阜縣品牌雞）」等多種雞肉。

其中尤其推薦多汁又廣受歡迎的炭火燒烤，絕對必吃。雞肉炭火燒烤不像一般燒鳥那樣會串成串，因此吃起來更輕鬆方便，這點也很討喜。

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「阿咕豬日式涮涮鍋 居酒屋 白龍 錦」是一家以沖繩傳統的「あぐー豚（沖繩黑豬品種）」為主角，並以能享用美味日式涮涮鍋而廣受好評的店家。

從愛知縣名古屋市的榮站步行3分鐘即可抵達。店內是能讓人悠閒放鬆度過時光的大人系隱藏版店家，據說也備有能欣賞夜景的餐桌座位。也有包廂。

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據說很久以前從中國傳到琉球的黑毛「阿古豬（あぐー豚）」是飼養數量稀少的珍貴品牌肉。

特色是入口即化般的柔嫩口感，以及高雅脂香中的甘甜滋味，想清爽地好好享受鍋料理時非常適合。

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用嚴選新鮮蛤蜊煮出的高湯來品嚐阿咕豬（沖繩原生豬種）的套餐也很受歡迎。這是主廚充滿自信推薦的特别菜單。

不只高湯，蛤蜊肉也很滑順美味，據說能和豬肉一起盡情享受奢華的美味。

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「日式涮涮鍋 山笑福 名古屋LACHIC店」是一家很受歡迎的日式涮涮鍋專門店，使用嚴選的國産肉品與當季蔬菜，能享用高品質的鍋物。

店家位於愛知縣名古屋市一棟大樓的8F，店內設有一個人也能自在用餐的吧檯座位，以及適合團體聚餐的餐桌座位。

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這家店的日式涮涮鍋特色是採一人一鍋的方式供應。不用顧慮其他人，能依照自己的步調享用，這點很讓人開心。

肉品無論口感還是味道都很令人滿意，蔬菜和白飯還可以續加，這點也很有吸引力。

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牛肉備有「松阪牛」「神戶牛」等人氣品牌，並使用優質的牛肋脊肉。

如果想吃清爽一點的日式涮涮鍋，也很推薦豬肉。店家使用品牌豬肉「米澤豚一番育ち」，肉質柔嫩、帶有甘甜，油脂鮮味的平衡也很不錯。

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「鴨涮粹玄」是位於愛知縣名古屋市最熱鬧繁華地段、以鴨肉日式涮涮鍋聞名的人氣店家。從矢場町站步行約5分鐘可達。

店內是以木紋色調為特色的和風現代氛圍。除了餐桌座位之外，還設有時尚的包廂。

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日式涮涮鍋使用加入蕎麥麵店高湯的湯底，再放入自家製雞肉丸，讓鮮味更上一層樓，吃起來更加美味。

薄切的国産鴨肉特色是口感柔嫩，爽脆的白髮蔥也因細緻的甘味而廣受好評。

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在盡情享用鴨肉日式涮涮鍋後，通常會以十成蕎麥麵或雜炊作為收尾，不過部分套餐也可以選擇松露起司燉飯。

據說這道濃縮了鴨肉精華的燉飯，和香氣濃郁的起司與松露搭配得恰到好處。

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位於名古屋市伏見站步行1分鐘、交通相當便利地段的「拉姆名古屋」，是一家整頭採購新鮮羊肉，並以多樣烹調方式提供羊肉料理的羊肉專門店。

店內乾淨整潔，吧檯座位與餐桌座位配置得宜，無論是一個人或多人聚餐，都能輕鬆前往用餐。

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招牌名物是據說能享受到柔嫩口感與濃郁風味的「羊肉日式涮涮鍋」。

因為是接到點餐後才現切肉片，所以能輕盈地品嚐到羊肉的鮮美。除了經典的簡單日式涮涮鍋之外，也有提供以辣味為特色的火鍋日式涮涮鍋。

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如果想盡情享受濃縮的鮮味與多汁又有滿足感的口感，也很推薦成吉思汗烤羊肉（ジンギスカン）。

仔細烤製的羊羔肉，搭配清爽的蔬菜一起吃，更能襯托出它的美味。肉越嚼越能感受到鮮味在口中擴散，和醬汁的搭配也非常出色。

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「紗舞璃 泉店」是一家黑毛和牛專門店，在東海地區相當少見，能品嚐到使用前澤牛的日式涮涮鍋。店家位於愛知縣名古屋市，從久屋大通站步行約2分鐘即可抵達。

店內也設有由設計師打造、氛圍沉穩的包廂，讓人不用在意周圍視線，能盡情享受日式涮涮鍋。

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據說在名古屋市內，只有這家店提供「前澤牛」的日式涮涮鍋。

「前澤牛」也常被形容為「味覺的藝術品」，特色是色澤鮮明的霜降肉與入口即化的口感。高品質肉品的甘甜滋味會在口中蔓延開來，因此深受歡迎。

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也有提供以前澤牛（日本品牌和牛）為食材的壽喜燒和牛排。牛排可從各種部位中選擇，從能輕鬆享用的炸牛排，到高級的菲力芯(夏多布里昂)都有。

據說牛排肉越嚼越能感受到滿滿肉香，和葡萄酒或酒類也非常搭。

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「豚道 名站別館」是一家豬肉專門店，從豬肉涮涮鍋開始，到油炸、燒烤、清蒸等各種料理方式，都能盡情享受豬肉的美味。店址位於名古屋市伏見站步行約10分鐘的地方。

店內空間充滿木質暖意，整體舒適宜人，設有開放感十足的餐桌座位，以及能讓人放鬆休憩的和式座敷座位。

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想簡單品嚐在地品牌豬「Bo-no Pork Gifu」的魅力，日式涮涮鍋最適合不過。

這款豬肉以越嚼越能感受到甜味與鮮味而廣受好評。和專用的柚子醋，以及自家製芝麻醬也非常搭。

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無論是鮮味、甜味與口感都達到高度平衡的稀少部位「牛肋脊肉」，還是甜味較強、口感柔嫩的「里肌肉」等，都可以依照喜好選擇想吃的部位。

另外也備有追加食材，以及很適合結尾的「豚道特製拉麵」，可以和肉一起盡情享受日式涮涮鍋。

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「包廂　鍋・日式涮涮鍋　Mr.Mushroom 名古屋站店」是一家很受歡迎的專門店，主打能品嚐到以頂級和牛為首、使用嚴選食材製作的美味日式涮涮鍋。店址就在名古屋市的名古屋站附近。

全店皆為包廂座位，因此能不受周圍打擾，盡情享受用餐與交談時光。據說燈光偏昏暗，整體氛圍時尚又沉穩。

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日式涮涮鍋使用高品質的和牛，還能奢華品嚐到稀少部位。

其中包括被稱為頂級牛肉的「黑毛和牛整條里肌」，以及肩胛骨內側的「和牛板腱肉」和肉質細緻柔嫩的「和牛菲力」等，每個部位都各自展現出獨特魅力。

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這家店的日式涮涮鍋特色在於，除了肉品之外，對其他食材也很講究。其中招牌之一就是稀有的10種菇類。

鮮味十足的菇類和可從3種中挑選的湯底非常合拍，吃起來健康清爽，同時又很有滿足感，滋味相當不錯。

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「野菜家芽衣 名古屋店」是一間能輕鬆享受日式涮涮鍋吃到飽晚餐的店。位於愛知・名古屋，和名古屋站直接連通的「JR Gate Tower」13F。

這裡以沉穩舒適的空間廣受好評，細心又親切開朗的服務也頗受稱讚。

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能享用熟食和天婦羅自助吧的午餐也很受歡迎，不過如果是想吃日式涮涮鍋，晚餐時段更有人氣。

這裡提供國産嚴選蔬菜與肉類日式涮涮鍋100分鐘吃到飽，很適合想盡情品嚐美味肉品的時候前往。據說鍋的高湯可從2種中選擇。

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吃到飽的肉品可從5種套餐中選擇，蔬菜、咖哩、烏龍麵等也都能自由續加。

蔬菜是從日本全國的合作農家進貨的新鮮食材，可以和肉一起做成日式涮涮鍋享用。據說也很受平常注重飲食均衡的人喜愛。

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「仙台牛與牛舌 肉之伊藤 名站三丁目店」是由創業57年的歷史悠久精肉店所經營的肉料理餐廳，以使用嚴選牛製作的日式涮涮鍋和燒肉廣受歡迎。

店家位於名古屋站附近大樓的9F，據說可以一邊欣賞夜景，一邊優雅度過用餐時光。店內也設有包廂，不論是家庭聚餐或飲酒聚會等各種場合，都很方便使用。

圖片:ころすけ(•ө•)

該店的肉類料理只使用高級品牌牛「仙台牛」A5等級。

日式涮涮鍋是將肉片放入以牛骨、牛尾、雞骨架等多種食材熬煮超過10小時的湯頭中涮過後享用。據說特色是味道清爽。

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很適合用在特别的日子或慶祝活動的，就是把牛舌擺盤成玫瑰花瓣模樣的「華盛牛舌日式涮涮鍋」。

只有品質優良的牛舌才有的鮮豔色澤看起來十分華麗，而且漂亮的金字塔份量擺盤也很受好評。

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「源氏總店」是一家位於愛知縣豐橋市、從豐橋站開車約10分鐘可達的人氣日本料理店，以講究食材的料理，以及能感受到款待心意的服務而受到喜愛。

挑高且寬敞的店內空間，整體採用純日式風格裝潢。店內也備有獨立包廂，大小合計共有11間包廂。

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以海鮮和肉類為主的和食菜單相當豐富，其中尤其推薦螃蟹與牛肉的日式涮涮鍋套餐。

帶有油花的牛肉據說吃起來清爽不膩。還能搭配熟成柚子醋在內的3種沾醬一起享用。

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新鮮的本松葉蟹日式涮涮鍋也廣受好評，Q彈飽滿的蟹肉讓人難以抗拒。

特色是入口即化般的口感與甜味，是一道能讓人感受到奢華享受的料理。除了日式涮涮鍋之外，螃蟹的炭火燒烤料理也很受歡迎。

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「日式涮涮鍋溫野菜 名古屋榮店」位於愛知縣名古屋市地鐵榮站附近，「唐吉訶德名古屋榮店」6F。

這裡講究高湯，能以吃到飽或單點等各種不同方式享用日式涮涮鍋。從窗邊望出去的美麗景色，也是這家店的魅力之一。

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備有黑毛和牛、「伊比利豬」、「櫻姬雞」等14種肉品，為了維持新鮮度，皆在店內現切。

除了可以盡情享用嚴選肉品與新鮮國産蔬菜的吃到飽套餐外，輕鬆無負擔的定量套餐也很受歡迎。

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日式涮涮鍋的湯底可從數種風味濃郁、香氣出色的選擇中挑選2種，像是使用牛尾與香味蔬菜熬製的「和牛高湯」，以及使用有機大豆製成的「濃厚豆乳高湯」等。

也推薦和柚子醋、芝麻醬非常對味的「利尻昆布高湯」。