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大将は隣で見守りお弟子さんが握るお得なランチ！
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食べムロ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
初音鮨（はつねすし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3731-2403 |
| 予約可否 |
完全予約制 tablecheck、一休 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR蒲田駅西口徒歩5分 蒲田駅から363m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥60,000～￥79,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 途中退席しての外での喫煙もご遠慮下さい。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
基本一人前食べられる方のみ |
| ドレスコード | 半ズボン、サンダル履きはご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1893年 |
| 備考 |
※貸切は6名様以上から可能です。 |
| 初投稿者 |
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【Checkポイント】
■お弟子さんが握るランチコースはお得な価格で
■コースの所要時間: 1時間40分
エンターテイメント性と大将のキャラクターで人気が高い 初音鮨 のお弟子さんが握るランチコースに訪問。
蒲田駅から徒歩5分程の場所にあるロケーション。
外観は黒い木の扉にローマ字でHATSUNEと記載があり少し分かりづらいが到着するとまさかの大将がお出迎えしてくれていたのですぐに分かった。
内観はコの字カウンター6席の空間でゆったりめに座れて黒と金の扉がある派手さとシックさを兼ね備えた内装。
初音鮨は創業100年を超える老舗で中治勝大将の笑顔と流れるような軽快なトークに思わず写真や動画を撮りたくなるパフォーマンスで大人気店に。
中治大将は10〜12月までイタリアミラノで営業になる為お弟子さんが担当されるが現在もランチでは弟子のはやとさんが握るコースがお得な価格で提供されている。
8月中の訪問だったので16500円の価格で握りを中心としたコースを頂けた。
中治大将も横でサポートしお客さんと会話もしてくれるので更に楽しい空間で頂けた。
目の前でのシャリ切り、鮪カットから始まりコーススタート。
■夏河豚と百合根の茶碗蒸し
弾力のある河豚の入った出汁の旨みある茶碗蒸し。
□青森大間赤身塩
夏の鮪らしくさっぱりしているが味も濃い赤身。
□青森大間中トロ
□青森大間中トロ
夏鮪ながら脂も乗っていて美味しい中トロは二貫で。
□鮪手巻き、山葵の茎
茎の食感がアクセントになる鮪たっぷりの手巻き。
□伊勢海老身と味噌
アメリケーヌぽい味わいが良い。
□コハダ
ひっくり返して握る初音鮨スタイル。酸味がなく旨味が強い。
□蛸
しっかり食感を残した噛むと旨味が広がる蛸。
□真魚鰹
モチっと柔らかい食感で旨味がある。
□北寄貝、貝柱と貝ひも
甘みも出てシャキシャキの食感も良い。
□北寄貝
炭火で炙り甘みが出る。
□〆鯖
旨み重視の〆方。さっぱり生姜で。
□煽り烏賊
ねっとりした食感で噛むと甘味が出てくる。
□鱧、鱧子
鱧子が濃厚で濃くがあり身がフワッとした鱧との相性抜群。
□味噌汁
本日使用した魚が沢山入り旨みとコクがあり七味もきいていて良い。
□干瓢巻き
甘くて食感の良い干瓢も美味い。
□羅臼新物いくら
ねっとり濃厚で皮も柔らかい。
真面目で丁寧なはやとさんの握りと中治大将の軽快なトークとホスピタリティの高さで美味しく楽しい空間を堪能。
はやとさんランチコース
■夏河豚と百合根の茶碗蒸し
□青森大間赤身塩
□青森大間中トロ
□青森大間中トロ
□鮪手巻き、山葵の茎
□伊勢海老身と味噌
□コハダ
□蛸
□真魚鰹
□北寄貝、貝柱と貝ひも
□北寄貝
□〆鯖
□煽り烏賊
□鱧、鱧子
□味噌汁
□干瓢巻き
□羅臼新物いくら
□玉子
■自家製アイスと西表黒糖
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