初音鮨(はつねすし) - 蒲田(寿司)

2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017のSilver受賞店です。

初音鮨

(はつねすし)

公式情報

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お店の営業情報は、店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 4.43
  • サービス 4.36
  • 雰囲気 4.23
  • CP 4.31
  • 酒・ドリンク 4.13
  • 行った 681人
  • 行きたい 9292人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥20,000~¥29,999

昼の予算 ¥20,000~¥29,999

定休日:
日曜・祝日他、週休2日

03-3731-2403

鮨を口に入れたら「噛まずに5秒待つ」のが初音鮨流。手渡しで食すのは、渾身の技と心意気が詰まった想像を超える握り。2時間半の鮨の饗宴に、大将の軽妙な話術が華を添える。

蒲田で100年以上の歴史を持つ老舗「初音鮨」。鮨の枠組みを超えた独創性と、大将・中治勝氏の軽妙な話術に誰もが魅了されてしまう、まるで劇場のような鮨屋だ。蔦のからまる瀟洒な外観は、一見するとフレンチレストランのような洋風の佇まい。風情ある灯篭を目印に暖簾をくぐると、戦火を免れたという貴重な大皿が飾られた待合空間が広がる。品書きは「おまかせコース」のみ。米の炊き上がりに合わせて、17時半スタート、20時スタートの二部制をとっているだけでなく、硬さや温度など、繊細に変化するシャリの味わいを緻密に計算し、ネタの順序も吟味。また、「鮨の旨さが際立つ最高のタイミングで味わってほしい」との信条からゲタやつけ台には置かず、握りたての鮨は大将から客人の手へ直接渡すのが初音鮨流だ。つまみは挟まず、鮨だけで構成される2時間半の饗宴に、想像を超える感嘆の味わいが待っている。

初音鮨の投稿写真

写真はユーザーが食事をした当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

  • 初音鮨 - 烏賊

    烏賊 (by クワトロ☆

  • 初音鮨 - 鮪/塩

    鮪/塩 (by クワトロ☆

  • 初音鮨 -

    (by サプレマシー

  • 初音鮨 - 店内

    店内 (by クワトロ☆

  • 初音鮨 - カラスミ

    カラスミ (by クワトロ☆

  • 初音鮨 - カマシタトロ

    カマシタトロ (by クワトロ☆

  • 初音鮨 - 鰻

    (by クワトロ☆

  • 初音鮨 -

    (by クワトロ☆

初音鮨の口コミ

これらの口コミは、ユーザーがお食事された当時の内容に基づく主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 詳しくはこちら

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初音鮨が紹介されているグルメ情報まとめ

初音鮨の店舗情報(詳細)

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名 初音鮨 (はつねすし)
ジャンル 寿司
TEL・予約

03-3731-2403

※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。

完全予約制

住所

東京都大田区西蒲田5-20-2

交通手段

JR蒲田駅西口徒歩10分

蒲田駅から361m

営業時間

2017年の全ての予約は終了致しました。
只今終日留守電対応の為
予約変更・キャンセル等は連絡先番号を入れて下さい。
予約日当日の人数減・キャンセルは全額補償
[月~金]
17:30一斉スタート、20:00一斉スタートの2回制
[土]
12:00スタート(土曜日のみ昼営業)
17:30スタート、20:00スタートの3回制
昼、夜共にお任せ握り35000〜

ランチ営業

定休日

日曜・祝日他、週休2日

予算(ユーザーより)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥20,000~¥29,999

実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る

カード

(JCB、VISA、MASTER、AMEX)

席・設備

席数

8席

(カウンターのみ)

個室

禁煙・喫煙

完全禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

コース

10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

ホームページ

https://hatsunezushi.com/

オープン日

1893年

備考

17時30分と20時の2交代予約制。
台北に出店した「初音鮨本店(台東区御徒町)」とは無関係です。

初投稿者

juikujuiku(25)

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