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■ 営業時間営業日：月・火・木・金・土『第五世代』おまかせコース【ランチ】【ディナー】予約サイトをご覧ください中治勝コース (不定期) 営業日：月・火・木・金・土お店情報を見る

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JR蒲田駅西口徒歩5分お店の地図を見る

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旬は、桜鯛と蛤。最初の四貫は、鮪三貫と小肌です。定番で、高品質、安定しております。赤身と小肌は、この時期でも脂を感じ美味でした。とろは、見た目筋が目立ちますが、寝かせてあるため、旨味のみで歯にはあたりません。桜鯛。有名漁師藤本さんの物。二日目ですが、歯応えが残ってました。ほど良い脂と強い旨味。冬に運よく出会えた、極上寒平目と双璧でした。良い平目は、少ない... お店の口コミを見る

初音鮨 (蒲田/寿司)

**2026**年4月
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**2026**年5月
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**2026**年6月
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29	30

公式

蒲田

初音鮨

（はつねずし）

2026年Bronze受賞店

寿司TOKYO百名店2025選出店

4.23
口コミ 1193 人
保存 68931 人

最寄り駅：

蒲田駅

蒲田駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥8,000～￥9,999
￥8,000～￥9,999

店舗情報（詳細）

求人情報

トップ
メニュー・コース
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写真32175
口コミ1193
1. 口コミ(1193)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

渾身の技と心意気が詰まった想像を超える握り。

蒲田で130年以上の歴史を持つ老舗「初音鮨」。鮨の枠組みを超えた独創性と、大将・中治勝氏の軽妙な話術に誰もが魅了されてしまう、まるで劇場のような鮨屋。初音劇場。
...

お店のこだわり

料理人

中治勝氏(ナカジカツ)蒲田とイタリアミラノの二拠点営業

料理

シャリ切りから始まる至高の鮨の舞台

空間

空間に潜むサプライズも、おもてなしのひとつ

コース

【第五世代】おまかせコース 15品

弟子の砂原隼斗、芳池大輝、梅木省吾、武川周平の4名でお届けいたします

コース詳細

8,800円 (税込)

ランチ【第五世代】おまかせコース 10月~3月限定15品

新しい握り手が登場心ゆくまでご堪能くださいませ

コース詳細

6,600円 (税込)

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口コミ？

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dotetsu2000

口コミ 293件フォロワー 548人

ピックアップ！口コミ

老舗の貫禄と若き担い手の台頭。第五世代が握る、新たな初音。

蒲田の老舗、初音鮨。いまカウンターに立つのは第五世代の若き職人たち。大将から受け継いだ仕事に、彼らなりのまっすぐな解釈が宿る。江戸前の技と若さが交差する。この日のおまかせはこちら。 • 尻労産赤身 • 中トロ • 鮪叩き • 小鰭（1週間寝かせ） • 平政 • ... 詳細を見る

500？

2025/07 訪問

10回
シュナふく

口コミ 280件フォロワー 221人

蒲田の人気店です♪

初音鮨へ、お客様とご一緒に訪問。シャリは特注の大釜を用い、木炭で約600℃まで高温に上げて炊き上げるこだわり。 1人1合、5組10名分をわずか10分ほどで炊き上げると... 詳細を見る

19？

2026/04 訪問

1回
大○正樹

口コミ 24件フォロワー 5人

コスパ+αが有る

旬は、桜鯛と蛤。最初の四貫は、鮪三貫と小肌です。定番で、高品質、安定しております。赤身と小肌は、この時期でも脂を感じ美味でした。とろは、見た目筋が目立ちます... 詳細を見る

13？

2026/04 訪問

2回

口コミをもっと見る（1193人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	初音鮨（はつねずし）
受賞・選出歴	2026年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店 2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2026年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店 2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店百名店選出歴寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3731-2403
予約可否	完全予約制ネット予約のみ承っております。現金決済は出来かねます。ご了承くださいませ。
住所	東京都大田区西蒲田5-20-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR蒲田駅西口徒歩5分蒲田駅から363m
営業時間	■ 営業時間営業日：月・火・木・金・土『第五世代』おまかせコース【ランチ】【ディナー】予約サイトをご覧ください中治勝コース (不定期) 営業日：月・火・木・金・土
予算	￥8,000～￥9,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、au PAY）

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙途中退席しての外での喫煙もご遠慮下さい。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	基本一人前食べられる方のみ
ドレスコード	半ズボン、サンダル履きはご遠慮ください。
ホームページ	https://hatsunezushi.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/hatsunezushi/reels/?next=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fp%2FBlPsfr4F27Z%2Fc%2F17941765972277983%2F%3F__coig_login%3D1
オープン日	1893年
備考	※貸切は6名様以上から可能です。 ※予約は、テーブルチェックからお願いします。 ※台北に出店した「初音鮨本店（台東区御徒町）」とは無関係です。瓶コーク提供店
初投稿者	juiku（27）