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食べて健康になるジビエ
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蝦夷鹿 ロース(880円)
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天然猪 上モモ(850円)
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雉肉 ササミ(480円)×2
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蝦夷鹿 モモ(580円)
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天然猪 上ロース(880円)
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駝鳥 ドラム(780円)
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罠サラダ(680円)
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小松菜キムチ(550円)
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お通し
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プレモル(中)(450円)
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南野呂 ルミエル(650円)
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蝦夷鹿セット(1129円)
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蝦夷鹿セット(1129円)
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天然猪セット(1129円)
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天然猪セット(1129円)
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雉 ムネ＆モモ(各780円)×2
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雉 ムネ＆モモ(各780円)×2
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ヒグマ モモ(1129円)
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ヒグマ モモ(1129円)
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エゾシカユッケ(850円)
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罠サラダ(680円)
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蝦夷山葵
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お通し(200円)
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ラブインディア
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
焼ジビエ 罠 神田
|
|---|---|
| ジャンル | ジビエ料理、焼肉、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3251-8899 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR神田駅西口から徒歩３分、銀座線神田駅から徒歩５分 神田駅から314m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） |
| サービス料・ チャージ |
お通し代金330円いただいております |
席・設備
| 席数 |
40席 （カウンター16席テーブル24席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に喫煙スペース有り |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、立ち飲みができる、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、焼酎にこだわる |
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 事前にお伝えいただければ広めのお席ご用意いたします。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年2月5日 |
| 備考 |
鹿肉焼/猪肉焼/雉肉焼 |
| お店のPR |
猟師直送のジビエを、炭火七輪で焼き焼き！！
★☆ご予約の問い合わせはこちらから★☆ |
| その他リンク | |
| 初投稿者 |
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ジビエが美味しくなってきたこの季節、久し振りの訪問です。
今回いただいたメニューは以下の通り。
・蝦夷鹿 ロース
・蝦夷鹿 モモ
・天然猪 上モモ
・天然猪 上ロース
・雉肉 ササミ
・駝鳥 ドラム
・罠サラダ
・小松菜キムチ
前回食べて特に美味しいと感じた蝦夷鹿。ロースとモモを単品でオーダー。
あれ？美味しいんだけれど、以前に感じた感動的なジビエの美味しさはあまり感じられないような.....。
今回は猪の方が良かったです。特に上ロースに肉の旨味を感じました。
それから雉肉のササミ。地味な存在ながらこれはとても好き。オススメのレアの焼き加減がベスト。エンドレスに食べられそう。
罠サラダも相変わらずのお気に入り。
ですが、残念ながら肉の状態、スライスの仕方、味付けの加減も前回のそれを上回るには至らず。
それでもジビエをこうして気軽にいただけるお店はやっぱり貴重な存在。
前回の感動を再び味わうべく、再度リベンジしたいです。
(2014/12)
神田駅から徒歩で5分程でしょうか。
以前、好きでよく行っていた『あて 煮込 肴』などを運営する夢屋グループの新店舗『焼ジビエ 罠 神田』へ伺ってきました。
店内はコンクリートの打ちっぱなしですが、天然木の銀杏の木を磨いて造ったという白木のコの字カウンターが印象的。
北海道から九州迄、ハンターが仕留めた天然の蝦夷鹿や猪をシンプルに炭火焼で頂くことが出来ます。
初心者におすすめだというセットを中心にいろいろと頼んでみました。
・蝦夷鹿セット(芯玉、モモ、バラ)
・天然猪セット(上肩ロース、上モモ、上バラ)
・雉肉 ムネ
・雉肉 モモ
・ヒグマ モモ
・エゾシカユッケ
・罠サラダ×2
先ずはビールで乾杯して、お通しのキャベツの浅漬けや罠サラダを頂きつつ、ジビエの登場を待ちます。
いきなりこの罠サラダが美味しい。
パクチーと三つ葉がたっぷり入っていて、万能ネギもちらほらと。これは後のジビエの箸休めに丁度良かったので追加注文しました。
蝦夷鹿セットはこの日は芯玉(塩)、モモ(醤油)、バラ(味噌)の3種類。
基本この3つの味付けですが、それぞれの部位にもっともオススメの味付けで出してくれているようです。
ロースの中心部分を芯玉というそうですが、これがもう超絶美味。
大好きな赤身肉でサッパリとした味わいですが、程よく脂も乗っていて旨味が濃い。ビックリ。
モモはとってもジューシーで柔らかいです。バラは多少噛み切るのが大変だったかな。脂好きの方は是非。
オススメされた蝦夷山葵との相性もバッチリでした。
北海道白糠町の蝦夷鹿だそうです。
天然猪セットはこの日は上肩ロース(塩)、上モモ(醤油)、上バラ(味噌)の3種類。
上肩ロースも絶品でしたが、上モモの柔らかさには正直度肝を抜かれました。そしてジューシーさナンバーワン。
これはクセも無く食べやすいですね。肉の旨味が深いです。
上バラは多少脂が多いですが、脂独特の嫌な匂いも無くてこれも脂好きの方には堪らないであろう一品。
天然猪は熊本八代からはるばるやってきたそう。
雉肉はムネとモモを店主のオススメだという醤油味で。
これもビックリするくらい柔らかくて肉質もしっとりとしていました。
宮崎県産の雉は養殖の雉とのことでした。
それから、この日のメニューには載っていなかったのですが、ヒグマさんもちゃっかり頂きました。
ヒグマは塩味で。こうやって炭火でヒグマを焼いて頂くのは初めてでしたがかなり美味しかったです。
噛んでいると肉の旨味や甘味がジュワッと溶け出してきます。
それからエゾシカユッケ。これまた絶品。久々にユッケが食べられて幸せでした。
走り出したくなる美味しさ。鹿だけに猛スピードで。
しっかり血抜きされ、寝かされたジビエは臭みが全くないんですね。
しかもジビエには滋養強壮、血流促進効果があり、高タンパク、高鉄分、それでいて低カロリー。
正しく食べて健康になるジビエ。
蝦夷鹿が特に好きでした。ここはまた行こうと思う。
(2014/2)