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蓮
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少量多皿(26品)にペアリングコースが最高すぎた
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怒涛の30品
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六本木”虎峰” 麻布台“Series“の姉妹店の “浮雲へ。
オープンして１週間前で伺ったのですが、すでに年内の予約は埋まってました。（お店のインスタのキャンセル情報より、電話で予約しました。）
少量多皿(30皿)のコースにアルコールペアリングをお願いしました。
15000円くらいでした。
オープン前に予約で埋まってるって凄いことだと思いますが、
果たして１年後どうなってるのか....と。
今はそこまで予約取りづらくは無いようです。
オープン後すぐだったのですがオペレーションもしっかりしており、
テンポよくお料理を提供してくださいました。
ワインのソムリエの方もいらっしゃり、気さくに話しかけてくださり居心地も良かったです。
シェフのお料理の説明も的確でわかりやすかったです。
締めに食事ものとして勧められた担々麺、美味しかったのですがこれは追加料金が取られていたのでしょうか...
そこがもっとはっきり分かるとこちらとしても安心出来るのかなあと思いました。
スマートで無いと思いその場では聞けませんでした。
ペアリングも早めに飲み終わってしまった時に継ぎ足してくれたのが嬉しかったです。
中華の少量多皿コースって初めての体験だったのですが、面白かったです。
料理内容がまたパワーアップしているみたいなので、期間を空けてまた伺いたいです。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
蓮（【旧店名】浮雲）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5457-6430 |
| 予約可否 |
予約可 当店はワンドリンクのご注文をお願いしております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線 ｢広尾駅」4番出口徒歩7分 広尾駅から576m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
全て税・サービス料込の値段となります。 |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 15人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用下さい｡ |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） コースをお召し上がりになれないお客様、小学生低学年以下のお客様はご遠慮頂いております。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年10月12日 |
| 電話番号 |
03-6452-6953 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
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【西麻布】”蓮”
六本木”虎峰”やミシュランを獲得している”series”の系列です。
最近はソラマチの31階に”Series the Sky”もオープンされました。
こちらは西麻布のお店で4年前店名が”浮雲”の時に伺って以来の訪問です。
店名は”蓮(ren)”に。
15分ほど前にお店の前に到着すると、外でスタッフさんがお出迎え。
小さな階段を下ると、キッチンを囲うような奥行きのあるコの字型のカウンター席が広がります。隠れ家と呼ぶのに相応しい内観。空間デザインがイケてます。
名前が変わっても内観はほぼ変わらず、少量多皿スタイル。
中川シェフは帝国ホテル、restaurantT3などで研修を積んだフレンチ出身のシェフです。
ここでは中華にフレンチの要素が加わったオリジナリティ溢れるお料理が楽しめます。
夜は18時〜と19時〜(ショートコース)の一回転のみで、ショートコースは途中から合流するシステムです。
メニューには食材のみが記され、それぞれがどう調理されるのか提供される直前までワクワクできる！笑
ワインのペアリングもお願いしました。
(1)先ずはアミューズ
一口サイズのミニハンバーガーから。
ブランド豚をミンチに。小さくてもぎっしり旨みが詰まってて最高！
(2)”柚子”
クラゲの頭の部分。柚子のフレッシュな香りとコリコリした食感が心地良い。
(3)”甘海老”
甘海老はカリフラワームース、おかひじきなど。フレンチを感じさせる冷たいお皿。
めちゃ美味しい！
(4)〜(8)は一皿で提供されました。
ヤングコーン フリットはマーライジャン、干し海老、海老味噌などからなるソースを絡めます。
兎に角テンポ良くコースが進みます。
(9)”よだれ”
よだれ鶏…ならぬよだれ牛。
A5ランク黒毛和牛。綺麗な上質な尺の入ったお肉！！
残ったタレには水餃子、更には卵黄を落として香港麺が提供され3度美味しい!!
(12)”信玄鷄”
中には鱶鰭の餡!!これはチキン史上No. 1かも?!
(13)”南の島豚”
宮崎県の南の島豚の肩ロースのチャーシュー。
ペアリングの紹興酒ともバッチリ合います。
(14)”蝦”
春巻き。中には海老の餡やマコモダケ、クレソン。山椒塩で。
(15)”上湯”
中にはブラウンマッシュルーム。
コクがあり旨味の凝縮されたコンソメスープでした。
(22)”土鍋”
フカヒレの土鍋煮込み。底にはもち麦(?)
あまりにも贅沢…
(23)”山形牛”
ヒレカツサンド。これを楽しみにしてました！
1口サイズ。間のソースも美味しい…
(24)”楊枝甘露”
ココナッツアイスクリーム。
(25)”杏仁豆腐”
正宗杏仁豆腐。
(26)”椰挞”
ココナッツ風味エッグタルトで一通り。
あっという間に26品のコースが終了。
5人体制で次々とお料理が目の前で完成される姿があまりにもカッコかったです。
でも忙しない感じも全くせず余裕さえ感じます。物凄い連携プレー。
間違えて別のスプーンを使ってしまった時にしれっと新しいものをご用意してくださったり、さりげない細かい気配りが気持ち良かったです。
仕込みにどれだけの手間がかかっているんでしょうか、想像するだけでも恐ろしい…
西麻布で一回転でこの価格帯は奇跡的だと思います。土日は15品のランチ営業も。
品数が多く次々と提供されるので、一斉スタートの時間には余裕をもってお店に到着されることをお勧めします。
(5分前にはご到着くださいとのことでした)
やっぱりこの系列のレストラン大好きだ、と再認識した夜でした。
ここ最近で一番良かった。
【26品プレミアムコース(16,800円)】
1. burger
2. 柚子 jellyfish
3.甘海老 cocktail
4. 馬 yukhoe
5.馬来醬 young corn
6. 紅油 scallops
7.蛋黄醬 duck
8. 鮑 abalone
9. よだれ YAMAGATA beef
10. 大葉 chinese dumpling
11.鶉 noodles
12.信玄鷄 chicken wing
13.南の島豚 char siu
14.蝦 spring roll
15.上湯 consommé
16.空芯菜 water spinach
17. 辣椒豉油 grouper
18. 海老 shrimp chili
19. 花捲 steamed bread
20. 荔枝 granité
21.甜醬油 duck
22. 土鍋 shark fin
23.山形牛 sandwich
24. 楊枝甘露 coconut ice
25. 杏仁豆腐 almond jelly
26. 椰挞 egg tart