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ちょうど震え出した
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タケマシュラン
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タケマシュランさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
エル ブランシュ（Aile Blanche）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | フレンチ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-5712 |
| 予約可否 |
完全予約制 キャンセルポリシー：前日50％、当日100%のキャンセル料（人数分のプラン料金）を頂戴いたします。（営業日換算※前日、前々日が弊社定休日にあたる場合には、その日数分だけキャンセル料金の発生が早くなりますのでご注意下さい。） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線 麻布十番駅 ４番出口 徒歩3分、 麻布十番駅から181m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3010401068005 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
おひとり様2,200円（税込） |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席とテーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 4名様までのテーブル席あり。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | 特にドレスコードは設けていませんが短パン、サンダルなどはお控えください |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年3月9日 |
| 電話番号 |
03-5439-4338 |
| 初投稿者 |
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箱根のオーベルジュ・オーミラドーを皮切りに、フランスを含む数々の名店で修行したシェフの「白い羽」。パリ16区をイメージしたという店内は品の良いテーブルが数卓のみと特別感があります。
当店のスペシャリテはフォアグラのポワレ。その素材を最初にプレゼンテーションしてくれました。ゆうに100グラム以上はありそうなサイズです。一度の食事でこんなにフォアグラを食べるのは初めてかもしれません。
甘エビでキックオフ。やや生臭くはあるものの、素材の味が濃く野性味溢れる、と表現しても良いかもしれません。ねっとりとエロティックな舌触りをシャンパーニュの泡で流し込む。シューには芳醇でリッチなフォアグラバターが挟み込まれており良い風味です。
甘鯛を生で。ハッキリとした歯ごたえにタイそのものの素材の味が胃袋に染み渡る。甘鯛は火を入れて食べることが多いですが、このように食べるのもいいですね。一方で、スプラウトは量が多すぎて甘鯛の良さを邪魔していたかもしれません。
甘鯛に加えてカブのスープが続くとのことだったので、ブルゴーニュのシャルドネを。思ったほど樽が強くなく、万能選手といったところです。
カブのスープ。こちらは滋味に溢れカブ本来の味を楽しめます。ベーシックに美味しい。もう少し量があれば尚良し。
パンは普通です。
肉料理が素晴らしい。最高品質のハラミを真っ直ぐに調理し、その野趣溢れる肉質の風味を際立たせています。サシだらけの軟弱な肉とは正反対に赤身命という印象。ソースなしでも肉々しく抜群に旨い。
グラスでボルドーのメルロを頂きました。香りが強烈でタバコのようなニュアンス。先のハラミとも良く合います。
スペシャリテの「フォアグラのポワレ、シェリーヴィネガーソース」。フランスのランド村で最高のフォアグラを飼育しているジャンダニエル・キャスタン氏の鴨のフォアグラとのこと。硬さが残るのは輪郭だけであり、プリンのようにプルプルと弾け、舌にのせるとスっと流れるように溶けていきます。
なるほど確かに見事な味わいですが、あまりにポーションが大きく、草創期のちょうど震え出した頃の西野カナのように重いです。スペシャリテはフォアグラのポワレ！と言い切った手前、自縄自縛しているようなきらいがあります。
バゲットは普通なのですが、先のフォアグラにはこれぐらいプレーンなものと一緒に食べるのがいいですね。
一皿目のデザートにはアールグレイのムース。品格のあるアールグレイの香りが凝縮されており、センスの良い味覚。
アーモンドのアイスでしょうか。こちらも引き続き美味しいのですが、色がずっと茶色続きでOLをときめかせることは難しい。やはりどちらかをピヨピヨと可愛らしいフルーツ色で彩ってほしいところ。
■写真付きのブログはコチラ⇒ http://www.takemachelin.com/2017/09/aile.html