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The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
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03-6804-2489
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タイ料理×日本料理の新しい世界★
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香箱蟹 あん肝 菊花
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キンキ 蛤 オニテナガエビ 車海老 大里シメジ
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フカヒレ タイ薬膳
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黒鮑 オースワン
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クエ ブラーヌンマナオ
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和牛 ラープ
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マグロ トリュフ
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ジャスミンライス
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マッサマンカレー
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グリーカレー
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カノムピアックブーン
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できたてアイス
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ビアさん★
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ラッキー87
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ラッキー87さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
美会（ビア）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、日本料理、タイ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6804-2489 |
| 予約可否 |
完全予約制 一斉スタートですので、5分前までに来店をお願いいたします。 |
| 住所 |
このお店は「中央区銀座7-3-16」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ乃木坂駅徒歩4分 乃木坂駅から205m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1290001035370 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
税込みの値段でございます。別途サービス料10％頂戴いたします。 |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 20人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 個室をご利用頂ける時に限ります。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年3月28日 |
| 備考 |
ご希望人数・その他リクエストはお電話にてお問合せくださいませ。 |
| 初投稿者 |
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美食家ビアさんがオープンしたお店★
以前から気になっていましたが、あっという間に食べログSilver獲得！！
素晴らしい★
満を持して伺うことが出来ました。
タイ料理と日本料理の組み合わせたお料理は他には無い唯一無二の世界観。
日本料理が持つ繊細な味わいにタイ料理の香り良いスパイスを掛け合わせたお料理は
どれも感激するお料理でした。
おまかせコース 26,500円
ペアリング 14,500円 をお願いしました。
⚫︎香箱蟹 あん肝 菊花
スタートは和食といった見た目のたっぷりの香箱蟹を使ったお皿。
下には菊の花のピュレとあん肝。
タイのハーブを使ったジュレがとても上品★
⚫︎キンキ 蛤 オニテナガエビ 車海老 大里シメジ
トムヤムクンに仕立てて。
海老を使った真丈にスープにも旨味がギュッと。
いや〜上品な美味しさ！
⚫︎河豚 朝天辣椒 八角 山椒
トラフグの唐揚げ。
揚げていてもプリップリの食感の河豚。
ここで使われるスパイスのバランスがまた絶妙★
「辛い」だけではない旨味があって、しみじみと噛み締めたくなる美味しさ。
⚫︎フカヒレ タイ薬膳
天日干しにしたフカヒレはトロリとした食感。
スッポンからとった出汁や鶏白湯のスープ。
味変に用意されたのは、
ブレンド黒酢。酸味がなく旨みがたっぷり。
⚫︎黒鮑 オースワン
黒鮑と黄ニラ。
タイの屋台では牡蠣と卵で作るカジュアルなお料理を高級食材で。
鮑の弾力が良い★
⚫︎クエ ブラーヌンマナオ
聖護院蕪とパクチーの茎のみを使用したソース。
ライムの香りでとても爽やか。
⚫︎和牛 ラープ
長期飼育の近江牛を使ったハンバーグ。
タイでは豚や鶏を使った東北料理。
近江牛をハンバーグにしてしまうなんて！という贅沢さなのですが、
ステーキには無い食感と広がる旨味があって、とっても美味しい。
たっぷりのキャビアや香り良いハーブも最高の組み合わせ！
⚫︎マグロ トリュフ
マグロ漬け
発酵した卵のソース
フランス産トリュフ
⚫︎カレー2種
(世界一美味しいカレー / グリーンカレー)
土鍋で炊いた炊きたてのジャスミンライスの香りの良さといったら！
感激です。
マッサマンカレー。
3時間炊いて素揚げにした海老芋がカリッとフワッと♪
グリーカレー。
イノシシのお肉と筍。
近江牛の出汁も使った贅沢なカレー。
●カノムピアックブーン
パンダンリーフが入った葛餅。
北海道小豆ソース
上品な甘さにパンダンリーフの香りが良いです。
⚫︎できたてアイス
生トリュフを使ったココナッツ。
⚫︎パンダンリーフと緑茶のブレンドティー
ペアリングのワインのセレクトも素晴らしく、楽しかったですね〜
使われているお皿がまた素敵で、お料理に華を添えていました。
美会さんの進化はますます高まりそうで、
目が離せないですね！