吉野鮨本店
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【140年余の歴史を持つ野鮨さんは「トロ」を最初に握ったお店とな…】鮪の「トロ」という呼び名は、吉野鮨本店でトロを食べたお客様の「とろっとしてるね」の一言から生まれたそう♪
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
吉野鮨本店（よしのずしほんてん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3274-3001 |
| 予約可否 |
予約可 ホテル等の施設からの代行予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日本橋駅から徒歩２分 日本橋駅から269m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し200円～ |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター９席 テーブル４席×２ 小上がり２席×２ ２階あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ 接待 ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） 夜のみカード使用可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1879年 |
| 備考 |
夜のみカード可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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とりあえず、世の中また戒厳令が敷かれる前に、ということで、ぶらぶら散歩。
東京駅は八重洲口。アーティゾン美術館に行ってまいりました。https://www.artizon.museum/
ブリヂストン美術館（1952年開館）が館名変更し、2020年1月に新しい美術館として新規開館。
せっかく東京の玄関口まで来たのですから、また良いお店に行きたいなっとｗ
で、池波さんゆかりのお店を巡る旅【番外編】として、お寿司屋さんに行きましょう♪
ほんとは池波さん御用達の「鮨 与志乃」という名店がご近所の京橋にあったのですが、
数年前に中野に移転。そちらには機会を改めていきたいと思います。
で、同じ呼び方、こちらも老舗の「吉野鮨本店」です。
(地名は日本橋だけど東京駅の目の前、八重洲口に位置します)
銀座から日本橋あたりには、いわゆる「敷居の高い」店が多く軒を連ねますが
この店は少し趣が違います。
親近感があり、気軽に入れます。
この日も常連さんの中年・老年のご夫妻で一杯。
四代目のご主人がマスコミにも多く露出し有名になりましたが
今では五代目が老舗の暖簾を守っています。
まずは、ビール。セーブしてｗ小瓶。
そして熱燗。このお店は「桜政宗」です。
突出しは、イカゲソを細かく刻んだものに「ツメ」がかかったもの。
有名な逸話は所謂、鮪の「トロ」。
明治12年(1879年)創業。140年の歴史を持つ吉野鮨はトロを最初に握ったお店とのこと。
「トロ」という呼び名は、このお店でトロを食べたお客様の「とろっとしてるね」の一言から生まれたそうな。
それまでは傷みやすい上に脂が多く、廃棄処分されることの多かった鮪の腹身の部分。
それがここまで多く提供されるようになり全国、いや全世界に広がりました。
こだわりは砂糖を一切使用しない赤酢と塩のみの酢飯。
ガリもまた然り。
よくある厚焼きでなく、薄く焼かれた自家製の玉子焼きもおすすめです。
※お寿司はお決まりの3000円(税抜き)のもの。
最後にこの卵焼きと穴子が付きます。
今回はこれにプラスで「新子」「赤貝」「青柳」を握ってもらいました♪
(美味しくてすぐぺろりと、写真撮り忘れｗ)
いわゆる老舗の有名店ですが、庶民的な雰囲気でネタと腕は確かなものがあります。
おススメのお店です♪