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美加登家
（みかどや）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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日本を代表する天然鮎料理
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せとか721
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
美加登家（みかどや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、すっぽん |
|
予約・ お問い合わせ |
0856-74-0341 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山口線 日原駅より徒歩15分 日原駅から1,494m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） お食事のお部屋は、階段を上がった二階になります。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
小さい子供さんがご一緒の際は、必ずご予約時にお知らせ下さい。 |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
土日祝のご予約・ご来店に関しましては、 |
| 初投稿者 |
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この度は鮎料理の名店、「美加登屋」さんにお伺いしました。
ここは日本を代表する鮎料理のお店だと思います。
以前は旅館だった建物の2階に上がり、4部屋の各々中央にテーブルがセットしてあります
部屋にはお香の代わりに煎茶を焚いてあり、とても落ち着く香りがします。
表現が難しいのですが、20歳でいただくより、30歳でいただいた方が料理の良さや奥深さが分かりやすいかも知れません。
香りや香ばしさは若い程、それを感じ取れると思いますが、鮎の小骨や蓼やうるかへの理解が深くなれば、違う味わい方が出来ると思いました。
今回、いただいた料理は以下の通り。
①前菜
鮎の山椒醤油
→山椒の香りと焼いた鮎の皮の相性抜群
②お造り
冷たい氷の下に1匹分の鮎の背越し
→日原の山葵と茗荷とカボスを乗せていただくと幸せを感じます
③吸い物
一番出汁に浮かべた冬瓜と焼き鮎
→出汁を味わうお料理です
④口代わり
生うるかとしらこの和物、苦うるか
→生うるかはフレッシュ、苦うるかは絶妙な強い苦味が食をそそります
⑤焼き物
焼き鮎 本日の逸品
→1人2匹の焼き鮎は特別のお品、かなりの大きさで食べ応え有り
⑥煮物
生うるかのナス煮とご飯
→生うるかで煮た茄子は信じられない程の甘さで甘露煮の様、最後はご飯と和えて
⑦揚げ物
うるか味噌の挟み揚げ
→うるかと味噌が濃厚な味わいで鮎とマッチします
⑧酢の物
鮎とトマトときゅうりの酢の物、生姜を添えて
→揚げ物の口をサッパリと
⑨ご飯
鮎飯
→鮎の出汁で炊いたご飯と香ばしい焼き鮎は絶品
⑩止椀
白味噌汁に素揚げした鮎を浮かべて
→優しい味わいで食事の終わりを告げる
11水菓子
青梅の甘露煮
→かき氷の奥に青梅の爽やかさ
全てのお品が最高レベルの料理には感服。
本当に素晴らしいとしか言えません。
お代はお一人様22,990円。
決して安いわけでは有りませんが、年1回、頑張ってお伺いする価値は充分にあると思います。
最後のご主人の丁寧なお見送りには頭が下がりました。
ご馳走様でした。
本当にありがとうございました。
また、お伺いします。