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2020/03訪問
1回
Meuglement | Nishieifuku, Tokyo 西永福「ムーグルモン」 六本木「祥瑞」で働いていたシェフが独立して昨年オープンしたレストラン。 「祥瑞」といえば、パリ「Le Severo」仕込みのステーク・フリットが有名だが、当店はその流れを継承している。メインを複数ある牛肉の中から選び、その前に前菜をアラカルトで頂くというスタイル。 質実剛健という言葉がぴったりの、シンプルなビストロ料理の数々が出色。都心からのアクセスは容易ではないが、わざわざ足を運ぶ価値のある一軒。 2020年2月 マッシュルームのサラダ 薄くスライスしたマッシュルームが香り高く、いくらでも食べられそう。 ラディッキオとアンチョビのサラダ ラディッキオのシャキシャキした食感とアンチョビの旨味が食欲を刺激する。 豚タン 牛タンと異なり、サクサクというよりもモチモチした歯応え。 岩手産短角牛リブロース 一切れ口に含むと、優しい熟成香が立ち上る。赤身は柔らかく、繊細な味わい。脂に旨味があり、かつ驚くほど軽いので、一緒に食べるとバランスが良い。 ポテトは、カリカリではなく柔らかいタイプ。しっとりとしているので、口の中が乾くことなく食べ続けられる。
2020/02訪問
1回
食べログ カフェ 百名店 2022 選出店
六本木、麻布十番、乃木坂/カフェ、ビストロ、ワインバー
和の食材を生かした、オープンサンドイッチ
2020/02訪問
3回
フランス・パリの老舗のステーク・フリットを東京で
2016/05訪問
1回
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Bistro La Coquette | Fukuoka, Japan 福岡「ビストロ ラ コケット」 女性シェフが一人で切り盛りする、カジュアルなビストロ。 フランスの空気を色濃く感じるような、本場の伝統的ビストロ料理が目白押し。一人でこれだけ対応できるのかと思うくらい、メニューの選択肢が幅広い。 今回は二軒目の利用だったので軽くつまんだだけだが、どれも高水準で、満足度が高い。特に、ポワロー葱のマリネは、年末にパリで食べた本場のものに引けを取らないくらい、調理が素晴らしかった。 また次回福岡に行く際は、前菜からデザートまでゆっくり楽しみたいと思う。 2020年3月 ウッフマヨネーズ ポワロー葱のヴィネグレットソースマリネ カマンベールチーズと林檎のパートブリック焼き