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秋田、泉外旭川/日本料理
夜￥15,000～￥19,999
昼-
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定休日
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日曜日、祝日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
秋田/天ぷら
夜￥15,000～￥19,999
昼￥15,000～￥19,999
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定休日
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水曜日、日曜日
秋田、羽後牛島/バー、つけ麺、ラーメン
夜￥2,000～￥2,999
昼-
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定休日
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東大館/きりたんぽ、鍋、郷土料理
夜￥2,000～￥2,999
昼￥2,000～￥2,999
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定休日
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月曜日
泉外旭川/居酒屋
夜￥8,000～￥9,999
昼-
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定休日
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日曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
秋田/うどん、カレーうどん、郷土料理
夜￥1,000～￥1,999
昼￥1,000～￥1,999
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定休日
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江戸料理という技法を唯一、継承されている秋田の日本料理たかむらさんへ。 八寸(前菜)と2枚目は秋田産蕪餅にベステルキャビアに秋田産のキノコと冬瓜、海老団子の椀。 この日は誕生日で薔薇を一輪頂きました。素敵なホスピタリティ。 この日は百合根が凄かった。 聞くと百合根を1度炊いてからこして団子にしてるとのこと。この手間がネットリとした食感を産み、美味しさを引き出している。 刺身は羅臼鰤、秋田クエ、函館本鮪。鮪は脂がすごいのにしつこくない。 クエはおろし大根を醤油に浸してからクエに巻いて食べるとかなり美味。 たかむらさん直々に食べ方を教わりました。 富山産の白海老を丼に。 高い食材レベルに高い技術。 本当どれも美味しい。 関鯵の棒鮨に〆はオリジナルのたかむら麺。 食感と喉越しとなんとも絶妙な 空港にお土産品として売ってるのでもちろん買って帰りました。 江戸料理の基本テーマは「華美じゃなく、派手じゃなく、美しく」。 まさに自分のポリシーと同じで料理からその真髄を感じ取ることが出来ました。 唯一、ミスったのはスペシャリテの比内地鶏は事前予約制だったことを知らなかったこと。。 次は必ず食べたい。