yoshi1714さんのマイ★ベストレストラン 2013

2016年11月

魚介醤油７００円(細麺変更)+味玉１００円とめし１００円

レベルの高い新しいラーメン屋もちらほらできてるけど‥‥やっぱりここが一番美味しい♪


２０１３年１２月

２０１３年１２月より値上げと一部新メニュー登場との告知がありましたので

早速、調査の為　『麺処ひかり食堂』　へ行って来ました！


今日は新たに投入されると予告されていた　「醤油ラーメン」　に照準を絞り早速メニューを拝見すると・・・

アレレ？　なくなったはずの・・・　まず目に飛び込んできたのが中華そば６５０円の文字。。。

そして魚介醤油？　　メインのひかりそばがない？　　新メニューはどれ？　とチンプンカンプン？？


よくよくメニューや張り紙を眺めていると・・・

「中華そば」　は多数のお客様の要望により採算の取れる値段設定にして継続販売するようです！

なるほど！　「ひかりそば」　は太麺がデフォになって　「魚介醤油」　に名称変更になったんだ♪

そして予定していた　「醤油ラーメン」　は次回に（笑）　って・・・

ん～　なんかこの（笑）ってのが、今のyoshiの心境をまさしくあざ笑っているように思えて仕方ない（笑）


さてさてもう一度整理してみると

①中華そば　

５００円から６５０円に値上げされ今後も継続的に販売されます。

写真を見ると海苔のトッピングが追加されているようです。

②魚介醤油

ひかりそばから魚介醤油に名称変更。　デフォは平打ち太麺になり６００円から７００円へ値上げ

③塩そば　　　６５０円から７００円に値上げ

④鶏塩そば　 ６５０円から７００円に値上げ

⑤味噌そば　 ６５０円から７００円に値上げ

※麺は好みで細麺、平打ち太麺に変更可能です。

⑥つけそば　　６５０円で値上げなし


そしてトッピングやサイドメニューは

①豚めし　

２５０円から３００円に値上げ　豚めし大　３５０円から４００円に値上げ

そして小さいお茶碗サイズの　「豚めし小２００円」　が加わりました！

※豚めしはラーメンとのセットとしてのみ注文可

おでん、白めしは値上げなし
　
②トッピング

味玉（半熟煮卵）１００円は１１月からメニューに加わっていましたが新たに２種類のトッピングが追加。

特製（味玉＋肉２枚＋海苔）　＋２００円　　←コレかなりお得感満載＾＾

チャーシュー麺　＋２５０円


そして今回いただいたのが　「魚介醤油７００円」＋「味玉１００円」＋「めし１００円」　計９００円

見た目も味も前の　「ひかりそば」　そのまんまですね＾＾

唯一変更になったのがデフォは平打ち太麺になります。　※細麺への変更可


やっぱり変わらぬこの味！　値上げされてもこれからも通い続けることになるでしょう♪

醤油ラーメンは次回に（笑）　のあの（笑）の文字・・・

自分に語りかけているように思えて仕方なかった。。。


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２０１３年１１月

２ヶ月ぶりに訪問するとメニューに味玉（半熟）１００円が追加されていました！！

早速、ひかりそば６００円に味玉１００円をトッピングしていただきます＾＾

味玉の半熟加減はＧＯＯＤ＾＾なんですが・・・　中身がちょっと冷たいのが残念。


が・・・　喜んだのもつかの間。。。　原材料高騰により２０１３年１２月より致し方なく値上げ

するとのことです。

天然素材だけを使用し安く提供されていたのと消費税アップもあり値上げはしょうがないと

思いますが・・・

その中でも　『中華そば５００円』　はもともと利益がまったく取れてなく、大きな負担になって

いるので２０１３年１１月で販売終了になるとのこと。

ひかり食堂の中華そばファンの皆様にはとっても残念なお知らせですね。。。

中華そばは１回しか食べたことないので、もう一度食べに行っておこう。

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２０１２年４月　味噌そば編【料理・味☆４．３】

約４ヶ月ぶりにひかり食堂へ行ってきました。　

１１時開店と同時に訪問し一番乗りでしたが、その後１０分程で満席になり、帰るころには外で待ち客が

出るほどの人気ぶり！　　こんな田舎でどこから湧いてくるのでしょうかね（笑）

今回は未食だった　『味噌そば６５０円』　と　『豚めし２５０円』　を注文。

味噌そばには、柔らかいチャーシュー２枚、メンマ、木耳、青ねぎが入っています。

麺は、ウエーブ掛かったやや太めの平打ち麺でかなり固めの茹で加減です。

スープは自慢の鶏白湯に特製味噌をブレンドしていて、かなりとろみのある濃厚さに仕上がっています。

かといって、味噌の味だけが全面に出ているのではなく、鶏白湯スープのマイルドな味もしっかり感じられる

絶妙なバランスです！

太めの平打ち麺が濃厚スープとよく絡み、味噌そばにはこの平打ち麺がピッタリあっていますね！


豚めしには角切りの煮豚がたっぷり乗っかっていて、甘辛い味付けの煮豚とその下に敷かれた刻み海苔が

なんともよくあいます！

煮豚はとても柔らかくご飯と海苔、青ねぎとかき混ぜて一緒にかきこむと、口の中で煮豚がとろける感じが

なんともいい食感でとても美味しいですね！

豚めしにも大将のこだわりがとても感じられる一品でした。


これでつけそば以外はすべて制覇しましたが、どれを食べても☆４．０以上の高いレベル！

その中でもやはりお店の名前がついた　『ひかりそば』　は絶品だと思います。

色々な種類を食べていたら、ひかりそばをしばらく食べていないことに気づき、連れに勧めたひかりそばが

なんとも美味しく見えるのでありました（笑）


ひかり食堂勝手にランキング（あくまでも個人的な主観での評価です）

①ひかりそば　☆５．０

②中華そば　　☆４．８

③鶏塩そば　　☆４．６

④塩そば　　　 ☆４．５

⑤味噌そば　 ☆４．３


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２０１１年１２月　中華そば編【料理・味☆４．８】

新居浜で仕事があり、ちょっと前の乱　駆郎さんのレビューを見ていたせいか、勝手に

車が、土居方面へ進んで行きます（笑）

気づいてみると、目の前にでっかいボーリングのピンが・・・

ということで約５ヶ月ぶりに　『ひかり食堂』　へ行ってきました。

１３時１５分ぐらいに訪問し、先客は８割程度。　相変わらずの人気ぶりですね！

乱さんのレビューを見て、こってり系のひかりそばにも惹かれましたが、今回は心に決めていた

あっさり系の　『中華そば５００円』　と 『豚めし２５０円』　を注文。

待つこと６～７分で出てきました。

中華そばには、チャーシュー２枚とメンマ、刻んだ青ねぎだけで、とてもシンプルですね！

麺は、やや固めに茹でられた中細麺で、スープは、鶏と魚介のダブルスープ・・・　煮干の

風味と味が、ガツンときます！

シンプルで飾り気のない見た目至って普通の中華そばですが、雑味もなくこのシンプルさで

これだけの完成度の高い中華そばが作れるのは、本物だと思います！

連れが頼んだ　『塩そば』　はチャーシュー２枚、メンマ、木耳、青ねぎに刻んだ白ねぎが

たっぷり入っています。　塩そばは、極細麺なんですね！

スープを一口頂きましたが、中華そばと違い、昆布、鯛、帆立の特製塩ダレが入っているので

煮干がガツンとくる味も中和され、旨みがさらにアップしたまろやかなスープに仕上がっています！

いや～　ここまで４種類のそばを食べてきましたが、どれをとっても完璧な仕上がりです！

次回は味噌そばも是非試してみたいですね！


※明日より、ちょこっと遠出するので、４日ぐらいレビューはお休みします。。。


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２０１１年７月　ひかりそば編【料理・味☆５．０】

『ひかり食堂』さんへ行ってきました。

この日、新居浜で仕事がありちょっと足を延ばして４回目の訪問です。

お昼の営業時間ぎりぎりの１４時ちょっと前に滑り込みましたので先客はありませんでした。

いつも満員なので、ラッキー！　平日のこの時間を狙っていけば、待たずに食べれそうです。

駐車場はお店の両サイドに６台から７台ぐらい留められるスペースがあります。

早速、ひかりそば６００円・めし１００円を注文。

遅い時間に行くと、ごはんが売り切れのときもありますが、この日は大丈夫でした。

ひかりそばのスープを一口。。。　鶏白湯と魚介のＷスープはとろみがあるこってりで、

魚粉の味もガツンと程よくきいていてほんとにおいしいです。

トッピングは、中細麺にやわらかいチャーシュー２枚、メンマ、きくらげ、ねぎが入っています。

ひかり食堂さんが松山市内にあれば、月に２～３度は訪問しているであろうぐらいのお気に入りのお店です。

こってり系は、味噌そば・鶏塩そばなどもあります。

こってり系が苦手な方でもあっさりスープの中華そば・塩そば・つけそばなどもありますよ！

あと夏の時期は、冷やしつけそば７００円もホワイトボードに書いてありました。

愛媛県松山市中央の｢久留米とんこつラーメン松山分校｣へ約8ヶ月ぶりに訪問してきました！松山では一番お気に入りのラーメン店♪

到着したのが14時前だったので一気にお客さんが引いていきます。

2020年3月現在メニュー

オーダーしたのはいつもの｢分校ラーメン770円｣と｢ごはん小120円｣　計890円也。

空いていたので4～5分で着丼！分校ラーメンの具はチャーシュー、茹で玉子1/2、メンマ、海苔、背脂の揚げ玉、青ねぎといつもの美味しそうなビジュアル！

卓上アイテムのからしニンニク、辛子高菜、紅生姜、胡椒等で味変も可能。

豚バラチャーシューは溶けるように柔らかく下味も好みのタイプ！　美味しい～♪

麺は低加水の細ストレートで茹で加減はいつもカタで注文しています♪ 細麺大～好き♪

スープは塩とんこつでラードの脂も効いて濃いめの味わい！これ本当に美味しい～♪旨い～♪広島にも大砲ラーメンの暖簾分けのラーメン屋ができないかな^^　といつも願っております♪

茹で玉子はおまけ♪

辛子高菜はラーメンには入れず…
白ごはんのお供に最適！

ここの辛子高菜は辛すぎずまじ旨いっす(笑)

もちろんスープまで飲み干して大・大・大満足のご馳走でした♪

この日は高松から松山への移動日。昼飯にと心で決めていたのは松山市平井町にある｢若水飯店｣さんだったんです。実はここの鶏唐揚げがyoshiの超個人的主観では誰に何を言われようと一番好みの味なんです♪13時10分ぐらいに到着して余裕をかましていると準備中の貼りが…　ガーン唐揚げは売り切れのようで早じまいまさかの顛末…　まあ大～好き♪な｢分校ラーメン｣が食べれたので良しとしましょう♪

 
※あくまでもyoshi個人的な好みですのでお口に合わなかった場合や評価に相違がある場合のクレームコメントはご遠慮ください。


分校ラーメン・ごはん小

『久留米とんこつラーメン松山分校』へ今年６回目の訪問。開店チャイムが鳴る少し前に入店しましたがすでに先客６名１０分ぐらい前には開くのかな？

店舗裏側撮影(笑)

「ブン・ナミ・カタ」でオーダーが通ります♪

『分校ラーメン並７５０円』と『ごはん小１００円』

これ以外はほぼ食べません(笑)

並を注文しましたが「並の注文ですが大にしときました！」ん？どういうこと？出てくるのがやけに早かったので誰かの注文を間違えたんでしょうね^^ラッキー♪

麺はいつもカタ

溶けるように柔らかいチャーシューもド・ストライクゾーン！

ごはん小は…

辛子高菜で…

ごはんが何杯でもいけます！

開店直後のスープは一際美味しい気がするのは気のせいかな^^


久留米とんこつラーメン 松山分校
089-923-1992
愛媛県松山市中央2-38-6 https://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38000137/



先週は出張と３連休は家にほぼこもって自炊&家飲みしてたのでしばらくブログサボってました^ ^

飲み過ぎで胃のもたれた休み明けは普通は行かない『松山分校』へ(笑)

指が写り混んでいるのはご愛敬^^

開店３分ぐらい前に入店し先客２組。この時間に来れば待たずに食べれます！

11:00ジャストになると店内に学校のチャイムが鳴り響くのをご存知でしょうか？

これで聞くのは２回目です。

一応メニューも載っけておきます。

こちらで注文するのはほぼ９０%以上の確率、いやもっとかな^^

『分校ラーメン並７５０円』と『ライス小１００円』

今年４回目^^

麺はいつも『カタ』で注文します。

途中から卓上の辛子ニンニクを投入。

辛子高菜はラーメンには入れず、、
ごはんに乗っけて食べる！
これがホントに旨い‼

辛いものはあまり得意じゃないのでここの辛さはちょうどいいんですよね^^

今年の３月より営業時間が23:00までとなっております。



【訪問∞】

２０１２年７月

今月も３回目の松山分校。　しかしよくきてるな～♪　アレ？　今日の分校ラーメン並６８０円はちょっと

いつもと違いますよ＾＾　 　これ常連さん向けサービス？　それとも今後はすべてコレ？

写真を見比べず、１枚目の写真だけ見てわかる方は間違いなく分校フリークです＾＾

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２０１１年１２月　２回目

≪年末特別企画　２０１１年美味しかったお店をもう一度訪れて・・・≫

２０１１年も残すところ５日となり、１年の締めに相応しい　『松山分校』　へ行ってきました。

美味しかったお店へもう一度訪れて・・・とかいいながらここは月１回～２回ペースで訪問

してましたね（笑）

マイ★ベストレストラン２０１１　ベスト５位にも輝きましたよ～♪　パチ！パチ！パチ！

会社から近いとはいえ、それにしても２年間で３０回目・・・　よく通ったもんですね～♪

あの半径２００ｍ以内に漂う、強烈な豚骨臭に吸い込まれるように入り、お店を出たあとも

服に染み込んだ豚骨臭で余韻を楽しむ食後。。。

思い起こせば、２日連続で食べたこともありましたね！

そして時には、ブラックへ浮気。。。　チャンポン拉麺に惹かれてまたまた浮気。。。　なんて時期も

ありましたが、やっぱりいつもの　『分校ラーメン　並　かため　６３０円』　に戻ってしまうんですね～♪

評価も★４．５にしていますが、★５．０でもよかったのかな？　なんて今になって思ったりもしています。

もしこのお店が、ひかり食堂のように遠い場所にあって、たまにしか行けないとなると、★５．０に

してたのかな～？・・・　なんて考えだすと評価ってほんとに難しいですね。


２０１１年は、とりあえず今回で分校ラーメン、食べ納めですね！　

２０１２年も豚骨臭に誘われながらおもいっきり通わせていただきま～す♪

さあ、あと残り４日間はどこに行こうかな？？・・・・・

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２０１１年１２月　１回目訪問

『分校　並　かため　おにぎり１個　７３０円』

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２０１１年１１月　１回目訪問

『分校　並　かため　おにぎり１個　７３０円』

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２０１１年１０月　１回目訪問

『分校　並　かため　おにぎり１個　７３０円』

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２０１１年９月　３回目訪問

９月早くも３回目の訪問です。

１１時半すぎに訪問しましたが、祭日ということもあり、すでに待ち客２組でした。

帰るころには、４組待ちぐらいの状況でした。

休みの日は、客層も家族連れがほとんどですね！

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２０１１年９月　２回目訪問

７月に３回、８月に１回、９月２回目と月平均２回は訪問しています。

座席は、カウンター６席、テーブル１４席、小上がり座敷８席と２８席あります。

１２時すぎに訪問。　

ちょっと暑さも和らいできたせいか、満員御礼で待ち客３組。

その後も２～３組待ちの状態がしばらく続いていました。

今日もいつもの　『分校　並　かため　おにぎり１個　７３０円』　を注文。


よく考えると、今日で３日連続ラーメン食べてるなぁ。。。？

でも、昨日食べたラーメンが少し物足らなかったので

ついつい分校ラーメンが食べたくなり・・・

やっぱり来てしまいました。

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２０１１年９月　１回目訪問

『分校　並　かため　おにぎり１個　７３０円』

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２０１１年８月　１回目訪問

前回は、ちゃんぽん拉麺へ浮気をしてしまいましたが

今回は、定番の　『分校　並　かため　おにぎり１個　７３０円』　を注文。

新製品が出たときは、とりあえず一度は食べてみますが

やっぱり分校ラーメンに戻ってしまいます。

おいしいラーメン屋さんが会社の近くにあるって幸せですね！

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２０１１年７月　３回目の訪問

早速　:ちゃんぽん拉麺（ラーメン）　７５０円　を食べに行ってきました。

大砲特製呼び戻しスープで作ったちゃんぽん拉麺（ラーメン）です。

１０分ほどで出てまいりました。

具材がたっぷり山盛りに乗っかっています。

ちゃんぽん用のストレート中太麺にキャベツ、もやし、きくらげ、豚肉、いか、えび、あさり、かまぼこ
が入っていました。

スープと海鮮系の具材からでる出汁がちょっとマッチングしていないように感じました。

ただボリュームはかなりありますので、ごはん系とのセットはかなり量的にきつい感じです。

ちゃんぽん拉麺（ラーメン）の評価は　★★★☆☆　です。

次はやっぱりいつもの分校ラーメンに戻るかな？

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２０１１年７月　２回目の訪問

新メニュー登場　７月１１日（月）より

激旨　ちゃんぽん拉麺（ラーメン）　７５０円　平日のみ　限定２０食

のポスターが貼ってありました。

写真を見る限りでは、とってもおいしそうでした。

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『久留米とんこつラーメン松山分校』さんへ訪問してきました。


もうかれこれ２０回ぐらいの訪問になるかと思います。

駐車場はお店の前に２台～３台、お店の裏側には１０台ぐらい留められるスペースがあります。

店内はエアコンに多数の扇風機がまわっており、ひんやり気持ちよく冷えています。


いつもきまって注文するのが　分校ラーメン・並・かため　と　おにぎり１個で７３０円です。

最初ごろは高菜チャーハンとのセットで食べていましたが、両方濃い味になるので、最近は

もっぱらおにぎりです。

ここは、一度で大量に作らないので結構待つときもありますが、今回はタイミングよくすでに

他のお客は飲食中の方ばかりだったので５分もたたないぐらいで出てきました。

ラーメンは流れ作業ではなく必ずひとりの方が作っているので、最高の状態で出す為の

こだわりなのでしょう。

ラーメンができあがりそうなタイミングでおにぎりやチャーハンをつくる方へ指示が飛びます。


胡椒とニンニクみそを投入　高菜はおにぎりと一緒に　これがいつもの食べ方です。

そして一口。。。　ん～　相変わらず濃い味だけと何回食べてもあきない味だなぁ！

超濃厚なとんこつスープに、ストレートの細麺、薄めのやわらかいチャーシュー２枚
、
小さめののり１枚、小さめのシナチクは見た目よりたくさん入っている、そして薄切りの

ゆで卵１枚にねぎと背脂の揚げ玉が大量に入っています。

かなり濃厚な味でとんこつ臭もきついので、賛否両論あるかと思います。

うちの会社内でも好き嫌いが分かれていますが８割ぐらいはおいしいと言っていますので

やはりこの味に多くの方がはまっているようです。

２０１３年７月

最近、某ホテルや某百貨店などで誤表示？　いや虚偽表示が次々に発覚していますよね。

たつのカツ丼９００円は他店と単純に価格だけで比べると確かにお高いわけなんですが・・・

異常に食感の柔らかい成形肉や加工肉と違い、食べてみればその違いがわかると思います！

９００円出しても満足（安心）できる、たつのデミグラカツ丼を是非一度お試ししてみてください！

これが本物です＾＾


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２０１１年１２月

２０１１年もあと半月・・・　思い起こせば今年も色々なお店に行きましたね～♪

これから年末までは新規開拓も程ほどにして、今年特に美味しかったお店をもう一度

巡回していきたいと思います！


今年のマイベストレストラン上位入賞の　『たつ』　へ行ってきました。

いや～久しぶり！　半年ぶりの訪問ですね～♪

駐車場や店内の様子は、前回のレビューに書いてあるのと、今回は写真をアップしました。

もちろん今回も当然　『カツ丼９００円』　を注文です。

ここのカツ丼の特徴は、野菜類は一切入ってなく、下から　「ごはん」　「出汁で味付けした溶き玉子」

「トンカツ」　そしてカツの上にたっぷりの　「デミグラスソース」　がかかっているんです！

カツは３cmぐらいの厚みがあり、チェーン店にありがちなソフトカツではなく、肉の旨みがたっぷりで

尚且つしっかりした歯ごたえのある肉質･･･　かなり上質な豚ロース肉を使用していると思います。

溶き玉子も生の状態でごはんにかけられ、ごはんと上に乗せられたカツの熱でちょうどいい感じの

半熟状態になっています！

この上質なお肉でボリュームもあり　「９００円」　はほんとに安いと思います！

東京あたりだと１５００円～２０００円ぐらいは普通に取られるレベルではないでしょうか！

更にカツ丼についてくる味噌汁が、いりこ出汁の風味がしっかり効いて、これまた美味しい！


結局訪問７回すべてカツ丼を食べてしまいました。　ほかにも中華そばや美味しそうなメニューも

あるんですが、何回きてもカツ丼以外食べれそうにないですね！

『たつ』　さんを皮切りに、マイベストレストラン上位のお店をこれから順次紹介していきます！


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２０１１年６月

『たつ』　さんへ訪問してきました。

非常にわかりにくい場所にあるのではじめての時はナビを入れての訪問でした。

駐車場はちょっと離れた場所（ＪＡの倉庫の前あたり）に４台分のスペースがあります。

４人掛けのテーブルが４卓しかないので、駐車場が埋まればほぼ満席になります。

口コミを参考に初めて訪問したときは、外見を見てちょっとお店に入るのを躊躇しましたが

もう６回目となれば慣れっこです。

今回もカツ丼９００円を注文しました。

次に訪問したときは違うメニューを頼もうと思いながらいつもカツ丼を注文してしまいます。

それぐらいこのカツ丼にはまっています。

待つこと約１０分で料理が出てきました。　　　ん～いつもながらすごいボリュームです。

ここのカツ丼は、ごはんに溶き玉子がかけられていてその上に分厚いトンカツ

さらにその上からデミグラスソースがかかっているという変り種であります。

デミグラスソースのまろやかなコクのある味と分厚いトンカツ、溶き玉子とごはんの相性もいい感じです。

溶き玉子にはなにか下味がついているのでしょうか？微妙になにかの味がするような気がします。

トンカツは分厚く熱々なので一気に食べると口の中をやけどしますのでご注意を！

味噌汁も超熱々でいりこだしが良く効いてこれもまた脇役ながらいい仕事をしていますね！


いつもカツ丼だけでおなかいっぱいになるので、おでんは食べたことないですが、かなり濃い出汁に

浸かっているのでとってもおいしそうです。

中華そばもよく食べているのを見かけますので、次回は中華そばに挑戦です。。。とかいいながらまたカツ丼かな？

約２年ぶりにびっくり焼き亭へ訪問‼

11:30 開店と同時にカウンター席へ

おっ❗座敷側のレイアウトが変わってますね。

メニュー
びっくり焼き定食は７００円から７５０円に値上げされています。以前は夜のもつ鍋メニューからyoshiオリジナルで注文していたアレが…
トッピングの生卵もランチメニューに追加されてます❗

びっくり焼き定食７５０円
前回高知から久々に訪問先したときはちょっと残念な味に変化していたので心配しましたが…
いつもの味で安心しました❗

あのときは炒め時間がやけに短いな？と思っていたのでやはり作り手の問題だったようです^^

油がグツグツ‼　そこへ…
びっくり辛子をたっぷり！

ご飯はびっくり焼きとバランスよく食べないとね^^

濃い味の主役に箸休めの味噌汁はありがたい存在^^

このあと商談があるのにニンニク入りにしてちょっと後悔^^
今日のはいつもよりガッツリニンニクが効いていたな^^


【訪問∞】

２０１６年９月

２年ぶりに訪問！

火の入れ方があまいのか？　キャベツから水分が出てべっちゃり。。。
以前はこんなことなかったので作り手の問題かな？
ちょっと残念な再訪でした。


２０１２年１１月

またまた　『びっくり焼き亭』　にやってまいりました～♪

１３時半を過ぎていたので先客も後客もありません。

前回はもつ鍋メニューにある生卵１００円からヒントを得て

～yoshi1714オリジナル～　月見びっくり焼きランチ≪すごもりバージョン≫８５０円を完成させましたが・・・

更に進化した食べ方をご紹介致しましょう＾＾

まず　『びっくり焼きランチ７５０円（ニンニクあり）』　と　『生卵１００円』　をオーダー。

ニンニクの臭いはそれほど気にならないので「あり」で注文することをお勧めします。

生卵を器に割り軽くかき混ぜる（黄身と白身が半分ぐらい分離した状態：混ぜすぎは×）

そして登場してきたびっくり焼きの中央に穴を開けかき混ぜた卵を流し込む。

素早くキャベツで蓋をして玉子を蒸らし回りのほうから食べつつ待つこと２分ぐらいで玉子を掘り出し・・・

下準備完成！

ここから半熟状態の玉子、キャベツ、豚肉をご飯に盛り付け・・・

～yoshi1714オリジナル～　玉子びっくり焼き丼の完成です！！

びっくり辛子もたっぷりつけて食べましょう！

いや～コレ＾＾　何回食べてもホント病み付きになりますね＾＾


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【訪問１２回目】

２０１２年５月

知的な文章が書けないyoshiは今日も行動力と発想力を遺憾なく発揮し活動しております♪♪

行動力＝暇人という説もありますが（笑）


そんな前回訪問時、メニューを隈なく見ていたときにふと思いついたことがあり

今回それを早速試してみることに・・・

もつ鍋メニューを見ていて発見したトッピングの生卵１００円。

生卵を熱々のびっくり焼きに入れたら美味しいんじゃないかな？　という単純な発想なんですけどね（笑）

ということで店員さんに　「びっくり焼きに生卵のトッピングできますか？」　と尋ねると

厨房にいる大将に聞きに行ってくれ快くＯＫとのこと。　ありがとう大将＾＾
　

そして本邦初公開　～yoshi1714オリジナルメニュー～

『月見びっくり焼きランチ（すごもりバージョン）８５０円』　の完成です！←正式なメニューではありません。


生卵は別皿で持ってきてくれるので正式にはびっくり焼きランチと生卵一つという注文の仕方になりますね。

今回は生卵をかき混ぜずキャベツの盛りに卵が入るほどの穴を開けそのまま投入です！

そしてキャベツを上からかぶせて蓋をする、蒸らして固める・・・

半分ぐらいはそのまま食べ進めてドキドキしながらいよいよ卵を発掘してみると・・・

おお！白身も一部固まってとろっとろの半熟、いや半生状態です！

後半びっくり辛しも溶けてきて味がだんだん濃くなってくるので、ここで卵を割り混ぜると濃い味が

まろやかになり、いや～これは予想以上に美味しいですね～♪


次回は生卵を入れる前によくかき混ぜて投入し、スクランブルエッグのように固める食べ方

『月見びっくり焼きランチ（スクランブルバージョン）』　を紹介したいと思います！！

これって正式なメニューにならないかな？　大将！（笑）

そうそう、営業時間も夜２４時迄から２７時（深夜３時）までに延長されていましたよ！


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２０１２年１月２１日（土）１１：２３訪問

なんと、びっくり焼き亭さんに閉店のマークが・・・・　（残念）

ところが最近になりマイレビュアーさんから「営業している」との情報をたくさん頂き

あれこれ手をつくしましたが、お店の前を通って確認しただけでは信じていただけない

ようですので、自宅からわざわざ３０分かけ、訪問してきました。

ちょっと早めについて準備中の看板。　車を停めて待っていると、すぐに気づいてくれた

ようで看板が営業中にひっくり返り　≪営業中≫　の看板の写真をとり店内へ。

訪問したのは、１月２１日（土）１１時２３分（店内写真＋携帯の時計）

１１時３０分にびっくり焼きが出てきました。（料理写真＋携帯の時計）


年末年始ちょっと長めのお休みをとられていただけだと思うのですが・・・

お店営業しているのに閉店マークって・・・　こんなレビューしたくないですが、あまりにも

『びっくり焼き亭さん』　がかわいそうでこういう写真を撮ってくる破目になりました。

もっと書きたいことは山ほどあるのですが、このあたりでやめときましょう。


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２０１１年１２月

≪年末特別企画　２０１１年美味しかったお店をもう一度訪ねて・・・　パートⅣ≫

Ｂ級グルメで今年一番の発見と言っても過言ではない　『びっくり焼き亭』　へ行ってきました。

もちろん今年のマイ★ベストレストラン２０１１のベスト１位に輝きました！！

ここを発見したときは、小倉駅で　『想夫恋（そうふれん）』　の焼きそばに出合ったときぐらいの

感動があったことを思い出します。

お昼のメニューは　『びっくり焼きランチ７５０円』　のみ。

キャベツと鹿児島産黒豚をラードとニンニク、ブレンド調味料、塩で炒めただけのいたってシンプルな

鉄板焼きですが、秘伝のびっくり辛し（辛し味噌）をたっぷりつけて食べると・・・　

いや～　何回食べても美味しいとしかいいようがありません。

これ以上、白ごはんにあうおかずはないというくらい、はまってしまいました！

味噌汁も甘くない合わせ味噌で、これもドンピシャリ好みの味にはまっています。


毎回、食べているものは同じなのですが、ついつい皆さんにこの美味しさを伝えたくて、思わず何度も

更新してしまいます。


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２０１１年９月

『びっくり焼き亭』　さんへ６回目の訪問。

松山市内から重信方面へ国道１１号線をひた走り、久米交差点（吉野家のところ）を右折し

レディ薬局を横目に通り過ぎ、１００ｍぐらい行ったところの右手にあります。

お昼のメニューは　『びっくり焼きランチ７５０円』　のみ。

Ｂ級グルメで、自分的にはいま一番お勧めのお店です。


鹿児島県産の極上黒豚を使用し、甘さたっぷりの国産キャベツを

黒豚から時間をかけて抽出したラードと創業者こだわり！門外不出の

ブレンド調味料で炒めてあります。

秘伝！びっくり辛子（辛子味噌）をたっぷりつけて食べてみてください。

濃い味でごはんが進むこと間違いなし！

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２０１１年８月

『びっくり焼き亭』　さんへ行ってきました。

今回は料理やメニュー表・店舗外観・内装もしっかり写真に撮ってきました。

『焼き鳥　１本１００円』　も新メニューとして始められているようです。

本当にここのびっくり焼き（野菜鉄板焼き）は一度食べると必ずはまりますよ！

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２０１１年６月

『びっくり焼き亭』　さんに訪問してきました。

すでに４回目の訪問ですが、有名レビュアーさんたちも口コミをあまり
アップされていないようなので、今回アップさせて頂きます。　


駐車場はお店の前に４台ほど停められるスペースがあります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１３時ごろに訪問しましたが、この日はめちゃめちゃ暑かったこともあってか先客は１組だけでした。
過去３回の訪問では、ほぼ満席でした。

お昼のメニューはびっくり焼きランチのみ
　※夜はもつ鍋とつまみ系のおかずが若干あるようです

☆びっくり焼きランチ７５０円　☆ごはん大盛りプラス５０円　☆びっくり焼き１．５盛が１０５０円です。
　※ごはんの大盛りは要注意：量がハンパなく多いです

注文の時にニンニクありなしを聞かれますのでニンニクありで注文
　※ニンニクを入れてもほとんどニンニクの臭いは気になりません。


すいていたので５分ほどで料理が出で参りました。

熱々の鉄板にびっくり焼き・味噌汁・ごはん（ふつうでも結構大盛り）・たくわんの漬物と
秘伝のびっくりからしの登場です。

ジュージュー音をたてて出てきますので、ますます食欲をそそってきます。

びっくり焼きは、鹿児島産黒豚の角切りとキャベツのみを炒めたものです。


まずはここの食べ方として、積み木のようなものがテーブルにおいてあるので、これを鉄板の片側の下に敷き鉄板を傾けます。
ここでたっぷり盛られたびっくりからしの器から小さじ一杯ぐらいの量をしゃもじでとり、傾けた鉄板の高いほう側に落とします。
このびっくりからしを溶かしつけながら食べるのです。　
　※この食べ方はメニューに小さく書いてあります。

ちなみに私は、この食べ方よりも鉄板の低いほうにびっくりからしをつけ、鉄板にたまる汁に混ぜ溶かして食べるほうが好きです。
見た感じすごく辛そうに見えますが、辛いのが苦手な自分でも全然大丈夫でした。
辛いのが好きな方はもっとたくさんいれたほうがいいかもです。

豚肉とキャベツのみでほんとうにシンプルな鉄板焼きですが、味付けも濃いためごはんもどんどん進みます。
ほんとうに何回食べてもおいしいです。　車じゃなかったら絶対ビールなんだけどなぁー　んーがまん・がまん
すっかりここのびっくり焼きがくせになってしまいました。

白湯６８０円とごはん１８０円
2016年6月

白湯６８０円+煮玉子１３０円+ご飯１８０円　計９９０円


２０１３年８月２６日訪問

久々に　香川県三豊市三野町にある　『はまんど』　へ訪問♪

アレ？　水曜日が定休日のはずなのに閉まってる。。。

張り紙がしてあるので見てみると・・・

なになに？　「お詫び　急な都合により暫く（９月上旬頃）休業致します。　大変申し訳ありません。」

今日はこってり　『白湯そば』　に照準を合わせていた＆この近辺のラーメン屋さんは月曜休みばかりで

代わりのお店が見つかりません。。。（泣）

遠方から訪問される方はご注意ください。

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２０１３年３月

所用で詫間、多度津方面へ・・・　この辺りまできたらもちろん！　讃岐うどん？？

じゃなくて＾＾　『はまんど』　ですよね♪

久々にあっさりの　「はまんど」　にしようかな？

なんて思いながら券売機の前に立つと　「虎」のラーメン始めました！　のＰＯＰが目に入り・・・

何々・・・　「虎右ヱ門」で店長をしていた次男坊「直人氏」が完成させた　『熟醤油らーめん』　とのこと！

券売機のボタンメニューにはないし、券売機右下にひっそり掲示してあるだけなので気づかない方も

多いのではないかと思います。

『虎のラーメン（熟醤油ラーメン）５８０円』　は券売機メニューにはないので　『はまんど５８０円』　の

食券を購入しスタッフへ渡すとき　「虎」で！ と告げましょう。

すると食券に赤マジックで丸をされこれが　「熟醤油ラーメン」　の食券となります。

トッピングの　『熟地醤油卵１３０円』　と　『地ごはん１２０円』　の食券も購入し・・・　計８３０円也

訪問したのが１３時ぐらいだったので満席、２組ほどウエイティング状態。

しかしここは回転が早いので３分程度待ち、カウンター席へ・・・　そして約５分で着丼です！

熟醤油ラーメンの具はチャーシュー２枚、メンマ、青ねぎと至ってシンプル。

麺は　「白湯そば」　や　「中華そば」　と同じと思われる細麺を使用していて茹で加減は

ややかためです。

スープのベースは説明書きによると・・・

香川県下で探しに探した小さな醤油蔵の醤油を３種類、甕（かめ）で寝かせてじっくりと

熟成させて味付けしている　のもだそう。

実食した感想はやや甘めでほんのり魚介の風味も感じる醤油ベースのスープです！

やや濃い目の醤油スープにたっぷり浮かんだ背脂が尾道ラーメンを彷彿させる感じ＾＾

ラーメンどんぶりに描かれた　「雷文模様」　も青色で、ラーメンの種類ごとにどんぶりを

変えているのもここはまんどさんの特徴ですね！


そういえば前回２月に訪問したときから厨房でラーメンを作っていたご年配の店主が若い方に

変わっていますよね。。。

帰るときに気がついたんですが、店頭の壁には・・・

お客様皆様へ　この度二代目となりました　「森　直人」　と申します。

これから皆様には待ち時間など多々ご迷惑をお掛けする事があると思いますが、味だけは

守り続けて日々精進したいと思います。　何卒よろしくお願い致します。　いつもありがとうございます。

２０１３年２月　讃岐らーめん二代目はまんど　と書いてありました。

どうやら今年の２月より「虎右ヱ門」　で店長をしていた次男坊　直人氏がここはまんどの二代目店主と

なったようです！

二代目はまんどの看板も真新しく、これからも末永く美味しいラーメンを提供し続けて頂きたいですね♪


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２０１３年２月

２０１３年初はまんど＾＾　　久々に訪問してみると夜の営業を始められたようです！

通常メニュープラス　「つめ麺（あっさり・こってり）７００円」　「熟醤油そば５８０円」

「油そば（汁なし）５２０円」　「熟白湯そば５８０円」　など夜限定メニューもずらり♪

夜の部営業時間は１７：３０～２０：００と営業時間が短いのでご注意を！！

定休日も祝祭日関係なく水曜日が固定でお休みになったようです。


ちなみにこの日は、お昼に訪問したので　『白湯そば５００円』　と　『はまん丼（小）２５０円』　を

いただきました！

はまん丼も今までになかった新メニューですね！　こちらはお昼でも注文ＯＫです＾＾

豚肉と玉ねぎに甘辛いタレと味噌をあわせた味付けになっています。

味噌の味が少し強いので温玉のせ１００円増にしたほうが味がまろやかになって

いいかも？

小サイズはかなり量も少なめなのでガッツリいきたい方は中３５０円、大４５０円をお勧め致します。

次回は夜営業を目掛けて　「３種類の地醤油をじっくりカメで寝かせて甘味を引き出した醤油と背脂を

あわせた熟醤油そば５８０円」　とやらを食べてみたいですね♪


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２０１２年６月≪白湯スープ・ライス偏≫

４種類のラーメンを食べ一番美味しかった　『白湯そば５００円』　と　『地ごはん１２０円』　を注文。

今回はこれがやりたかったんですね♪

ジャジャーン♪　『チャーシュー白湯スープ・ライス』　

どこかで見たようなメニューですが、そう！この間　「ＨＩＫＡＲＩ」　で食べたラーメン・スープ・ライスを

思い出しやってみました！

鶏と豚からとったスープはコラーゲンたっぷりでややとろみがありコク深い旨みも抜群にいい！

これにごはんを投入しチャーシューを１枚残しておくのがポイントです。

チャーシューは一口サイズに箸で解してよくかき混ぜる・・・　そしていよいよ蓮華で一口。。。

旨い！！　こってりスープもご飯と合わさることでまろやかになり、解したチャーシューが単調な味に

対していいアクセントとなっています！

ここのラーメンを一通り食べつくした方には是非お勧めの　「チャーシュー白湯スープ・ライス」　の紹介でした。


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２０１２年３月≪中華そば５００円編≫　【料理・味　評価　★３．５】

１１時半に到着し、客入りは５割程度。　相変わらず、入れ替わり立ち代りお客さんが入ってきます。

店主一押しのあっさり系　「はまんど」　こってり系の　「白湯そば」　濃厚魚介醤油の　「おまかせ」　を攻略し

残されたのは、中華そばと讃岐そばの２品のみ。

今回は　『中華そば５００円』　『熟地醤油卵１３０円』　『地ごはん１２０円』]　を券売機にて購入。

指定された席へと案内され、待つこと５分ぐらいで中華そばの登場！

メニューには　「昔ながらの食堂や屋台の手法を伝承し、中華そばとして再現。地元醸造の醤油、燧（ひうち）灘

は伊吹島のイリコ（煮干）と小魚、三豊平野の野菜等、県産の厳選素材を使用した、温故知新の一杯です。」

と書いてあり、益々期待も膨らんできます！

中華そばには、チャーシュー２枚、メンマ、青ねぎが入っていて、とてもシンプルな顔立ちですね！

麺は、自分の基準では中細ストレート麺でややコシのある感じ。

透明感のあるスープは、やや塩分濃い目ですが、煮干の風味もしっかり効いていて、表面にはやや脂も

浮いています。　脂の膜で表層をコーティングされたスープは最後まで熱々で美味しくいただくことができました。

これで残すは　「讃岐そば」　だけなんですが、基本中華そばとスープは同じで、麺が平打ち麺に変わるのみ。

ということで、はまんどシリーズは、一応これにて終了です。

≪勝手にはまんどランキング≫１位：白湯そば　２位：はまんど　３位：おまかせ（濃厚魚介）　４位：中華そば


と思っていると、メニューの裏書きに、何々・・・　

三店目の姉妹店が今月中旬開店します。（平成２２年４月）　中華そば・餃子・焼売の店　「オカヤ食堂」

「虎右ヱ門」（豊中町）同様宜しくご愛顧願います。　って。。。

調べてみると　「虎右ヱ門」　は、はまんど店主の息子さんがやっているお店のようですね！

これで、またひとつ宿題ができました。　月一度のお楽しみ　高松遠征！

次回より　「虎右ヱ門」　シリーズ、こうご期待！


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２０１２年２月≪おまかせ７００円編≫　【料理・味　評価　★４．０】

今回で３回目の訪問。

１２時前に訪問し、客入りは８割程度。　

次々お客さんが入ってきますが、券売機で食券購入→席への案内係→料理の配膳係と

ホールスタッフのオペレーションも確立されており、注文からラーメンの提供時間も５分以内

とても回転率がいいので、待つことなく食べることができました。

あっさり系の　「はまんど」　こってり系の　「白湯そば」　を攻略し、今回は　『おまかせ７００円』　を注文。

おまかせとは店主の気まぐれで、まったく提供されない日もある数量限定の　「濃厚魚介醤油そば」

おまかせには、チャーシュー２枚、メンマ、簀巻き、ねぎ、海苔におお！これは温泉卵ではありませんか！！

鶏ガラ＆豚骨ベースに魚介を合わせた濃厚スープで、魚介（魚粉）がかなり強めに出てます。

どろ～り濃いスープに太めの平打ち縮れ麺が絡んでよくあいます！

トッピングの温泉卵を割り、半分は白ごはんのお供に、スープもちょっとかけ・・・　完全に自宅でのインスタント

ラーメンを食べるモード（笑）

残り半分をスープに溶かすと、魚粉の濃い味がまろやかになり、いい感じになりました！


「はまんど」　「白湯そば」　「濃厚魚介醤油そば　おまかせ」　と食べましたが、個人的な好みの順位では

１位：白湯そば　２位：おまかせ　３位：はまんど　となりました。

あとは中華そばと讃岐そばを食べて完全制覇をいち早くしたいですね！


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２０１２年１月　　≪白湯そば５００円編≫　【料理・味　評価　★４．５】

またまた　『讃岐らーめん　はまんど』　へ行ってきました。

１１時半ぐらいに訪問し、すでに５割ぐらいの客入り。　入店後も次々お客が入ってきます！

前回気になっていた　こってり系の白湯そばがどうしても食べたくて再訪です。

券売機で　『白湯そば５００円』　『熟地醤油卵１３０円』　『地ごはん１２０円』　を購入。

入口に立っているスタッフに食券を渡し、お水とおしぼりがすでにセットされている席へ案内してくれます。

待つこと５分ぐらいで登場！

白湯そばには、大きめなチャーシュー２枚、メンマ、青ねぎが入っています。

麺は細麺でやや固めの茹で具合。　自分好みの麺なので嬉しいですね～♪

鶏と豚のみを使用し、まる二日かけて作ったスープに秘伝の醤油タレをあわせ完成したスープは

コラーゲンたっぷりでややとろみがあり、ほんとに美味しい！！　うまい！

どことなく、ひかり食堂の魚介の風味を抑えた　『ひかりそば』　に似ている感じ。

『はまんど』　を食べたとき、４．０の評価にしましたが　『白湯そば』　を食べ評価４．５に格上げさせて

頂きます。

熟地醤油卵は、薄口醤油、鰹、煮干の出汁、三種の昆布つゆを調合したタレでじっくり煮込んであり

抜群の半熟トロトロ状態でさらに、美味しさ倍増です！

メニューを見ていると、驚愕の卵オプション第二弾！　『特上　塩卵１５０円』　ってメニューが増えています。

これは　「もう一度食べにこいよ」　ということのようです。

次回は、店主気まぐれで登場する　『おまかせ７００円』　に　『特上塩卵』　を入れて食べてみたいですね！


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２０１１年１１月　≪はまんど５８０円編≫　【料理・味　評価★４．０】
 
高松へ仕事で行く道中、ちょっと寄り道して　『讃岐らーめん　はまんど』　へ行ってきました。

香川県で人気のラーメン店！　念願かなってやっと訪問できました。
 
三豊鳥坂インター近くにあるのですが、上り線は下車できないので、手前のさぬき豊中インターで降り
 
国道１１号線を１５分弱、高松方面に走り、三豊鳥坂インター右の看板がある交差点を左折し
 
１ｋｍぐらいのところにありました。
 
駐車場はお店の少し奥に入ったところに、砂利が敷き詰められた駐車場があり、ざっくりですが
 
２０台ぐらいの駐車スペースがあります。
 
店内は、壁側にカウンター７席、中央にアイランド式カウンター１０席、４人掛けテーブル席が３卓あり
 
計２９席です。
 
１１時１０分ぐらいに訪問しましたが、先客は６名ぐらいで、後からも次々お客さんが入ってきます。
 
お店に入ると、券売機が置いてありました。　
 
どれにしようか見ていると、ホールスタッフの方が　「１名様ですか？」　と人数を聞いてきます。
 
食券を購入し、店内に入りスタッフの方に食券を渡すと　「ここにお座りください」　とお水とお手拭が
 
セットされています。
 
壁側のカウンター席に通されました。
 
食べログの口コミで下調べをしておいたので、今回は店主イチオシの　『はまんど　５８０円』　と　
 
『地むすび　１８０円』　を注文。
 
待つこと３分～４分ぐらいで出てまいりました。
 
はまんどには、たっぷりの背脂に見た目焼豚のような大きいチャーシューが２枚、メンマ、なると
 
刻みねぎが入っています。
 
麺は、ちょっと太めな平打ち麺に、スープは肉と魚介のダブルスープで、メニューにはあっさりと書いて
 
ありますが、結構塩分は濃い目でしっかり平打ち麺に絡んできます。
 
チャーシューは、脂身少な目でとても柔らかく、今まで食べたことのない食感でとても美味しいです！
 
いつも食べている食堂のラーメンとは、格別の完成度の高さを感じます。

店主の気まぐれで、ほんの稀に登場する幻のラーメン　『おまかせ』　なんてのもあるんですね！
 
次回は、煮干で出汁をとった　『中華そば』　や中華そばの平打ち麺バージョン　『讃岐そば』　

こってり味の　『白湯そば』　　も是非食べてみて見たいです！


 
ここのお店は、席に案内するスタッフ、料理を運ぶスタッフ、ラーメンの出てくるスピード等、オペレーションが
 
しっかり確立されているので、とても回転率がいいですね！
 
これなら少々行列ができていても、待つのはあまり苦にならないと思います。
 

２０１２年８月

ここは知る人ぞ知る秘蔵のお店。　場所も裏路地に入ったところにあるので正直分かりにくいです。

店内はカウンター８席ぐらいに４人掛けテーブル席が３卓と席数も少なく、まず予約しないと

入れないないのでホントはだれにも教えたくないお店なんですね＾＾

約３年ぶりの訪問ということで今回限りで地味に紹介しておきましょう！

ここは地鶏のもも炭火焼きや焼き鳥をメインで出すお店ですが・・・　実は絶品のカレー鍋があるんです＾＾

ここの店主は元広島カープでバッティングピッチャーをされていた方なので、かなり前ですが訪問時

元広島カープの佐々岡や新井などの選手がいたこともあるんですよ＾＾

まずお店に入るなり飲物の注文と同時に宮崎名物地鶏のもも炭火焼きを注文しておきましょう！

４人で２人前ぐらいが妥当かと思います！　　柚子胡椒も忘れずに＾＾

本場宮崎で修業されていますので、コリコリの地鶏の味は保証付きです！

次に焼き鳥串や単品料理もありますので好みに応じて注文します。

中でも肝串と皮串は塩、つくね串はタレで食べるのが特にお勧めですよ～♪

どれも串は小ぶりなので多めに注文しても大丈夫ですがあとにカレー鍋が控えていることを

忘れないようにしておきましょう＾＾

ある程度、腹７分目ぐらい食べたら、最後に　「カレー鍋」　を注文します。

４名で２人前から３人前ぐらいが標準な量でしょうか？　このあと〆があるので・・・

ここのカレー鍋のスープは辛さの中にもまろやかさとコクがありほんとうに絶品です！

デフォルトで豚肉、牛肉、白菜、ニラ、えのき、椎茸、油揚げなどが入っていますがお好みで豆腐、餃子

もち、つくね、糸こんにゃく、水菜、エリンギなどトッピングできます。

辛いのが好きな方は一味唐辛子をたっぷりかけるともっと美味しくなりますよ＾＾

これで終わりではありません。　このあといつも悩む〆に入ります。

残ったカレースープに入れるラーメン・うどん・雑炊の選択です。

お勧めは、１位ラーメン　２位雑炊　３位うどんです。

この日はおなかに余裕があったので雑炊にしましたが、ラーメンを入れることが多いです。

雑炊はカレースープにごはんをいれたあと溶き玉子をたっぷり流し込みます。（この日は増量して３個）

お願いすれば、お店の方が上手に作ってくれますよ～♪

器にとりわけ、刻みのりとねぎをかけて完成です。

悩んだときは贅沢にも先ずラーメンを入れて食べたあとに雑炊もついでに食べちゃいましょう！

スープが少なくなったら足してくれますよ！

もっと詳しく書きたいんですが・・・　ここはホントに紹介したくない秘蔵なお店なんですね＾＾

なので紹介も地味に閉めたいと思います。

２０１３年３月

『樂（がく）』　の大将が広島の　『八誠（はっせい）』　で１０年ぐらい修行していたとの

情報を入手！！

広島に住んでいたとき八誠には足しげく通っていたのでなんだか懐かしくなり、松山へきて

本物のお店に出会えていないyoshiは早速、お昼に　『樂（がく）』　へ突撃してきましたよ♪

八誠の大将（原田氏）は薬軒堀にある　「八紘（はっこう）」　で修行していたんです。

そのころは　「八紘」　によく通っていたんですが、修行している方が数名いる中で原田くんが

作るお好み焼きが一番美味しかったんです＾＾

その後、独立するとのことでそれ以降はもっぱら　『八誠』　に通い、今では予約しないと

まず入れないほどの超人気店になりましたよね♪

元をたどれば　「八紘」　の大将は　「八昌」　で修行していたので原点は　「八昌（はっしょう）」　に

なるんですけどね。

前置きが長くなりましたが大きな看板が出ていないのでわかりにくいんですが

黄色い暖簾が目印です。

駐車場はお店の前の２台ぐらい停められるでしょうか？　かなり狭いので正直停めにくいです。。。

１２時半ぐらいに訪問し先客１名、後客１名と平日お昼は空いています。

座席は鉄板の周りに１０席ほどと座敷に鉄板付きの４人掛けテーブルが２卓で計１８席。

座敷が広いのでお子様連れの方でも訪問しやすそうですね。

早速、メニューを拝見すると・・・　八誠さんばりの鉄板焼きメニューも揃ってますね！


※ここからは八誠に行っていたころの回想です。

夜飲みではまずビールのおつまみでチャンジャキムチを頼むんです。

食感がコリコリしていて結構辛くビールが進むんですよね！

最初に牛タン、バラ、白にくを焼いてもらい鉄板に盛られた塩胡椒をつけて食べるんです＾＾

白にくコリコリ＾＾　特に牛タンが肉厚で旨かったな♪

そして和牛小腸ホルモンは甘辛いタレで焼いてありアルミホイルに包んで出てくるんです！

トロトロプリプリで美味しかったよな～♪

冬場の牡蠣の鉄板焼きもサイコー＾＾　常連になると裏メニューとかも出してくれます！！

もやしのすごもりは中央に落とされた卵の黄身がまるで鳥の巣をイメージするようなビジュアルで

かき混ぜて食べると・・・　懐かしい～＾＾

最後にお好み焼きを２人で１枚焼いてもらい、半分ずつして食べるのが量的にベストなんです！


そしてここからは現実にもどりメインメニュー

お好み焼きはデフォのそばorうどん入り（肉・玉）が７００円と観光客がこない

広島の郊外店に比べるとやや高めの価格設定かな。

地元広島では決して（豚・玉）とはいいません。　肉・玉なんですね＾＾

トッピングはイカ天、もち、チーズ、ネギ、コーン、にんにくスライスがプラス１００円。

イカ天はずっと昔からある基本のトッピング！　これはまず外せません。

生イカ、エビ、タコ、キムチが１５０円。

ガッツリいきたい方はそば・うどんダブル（２玉）のプラス１００円がお勧めです！

広島譲りのお店なので１．５玉とかもお願いしたらできるのかな？

肉ダブル１００円に野菜、卵ダブルはプラス５０円。

焼きそばも絶品なんですよ～♪

デフォはぱらっとしているんですが裏メニューでソースしっとり系があったりするんですよね！

樂さんもやってくれるのかな？

デリバリーもされているようです。　　配達時間・エリアは画像でご確認ください。

懐かしく色んなことを思い出しながら

今回は　『そば入り肉・玉７００円にイカ天・チーズプラス２００円　計９００円』　でお願いしました。

待つこと約１５分ぐらいで熱々のお好み焼きがでてきましたよ＾＾

広島お好み焼きはお皿に盛り付けてもらったり宅配や持ち帰りして食べるのは極力避けたいところ。

鉄板から小皿に取り分けて箸で食べるのはぎりぎりＯＫ！

コテ（ヘラ）だけで食べれるようになったら本物です＾＾

キャベツともやしをたっぷり使っているので、熱々の鉄板で食べないと途中から水分が出てくるので

べっちゃり時間の経過とともに味が落ちてくるんですよね。

食べ方は人それぞれですが、できれば美味しい状態が維持できる熱々鉄板でまず食べてみましょう＾＾

これがそば入り肉・玉にイカ天・チーズのトッピング！

珍しいのはこのチーズのトッピングなんです。

鉄板でチーズをクレープ状に延ばして焼き、表層部のとろけた部分は早々に削ぎとりトロトロの状態で

乗せ下層部はパリパリになるまで焼いてトッピングするんです！

玉子を合わせるときにチーズを入れるお店が多いんですが、八誠さんではチーズトッピングしたこと

なかったのでこれはとても斬新でした！

麺は広島の磯野製麺から取り寄せているようで、生麺を茹でて焼くのでパリパリな食感が

堪りませんね＾＾

卓上アイテムにはマヨネーズ、からしマヨネーズも置いてあるんですが・・・

個人的にはマヨネーズはかけないので有料にしてデフォの価格を５０円ほど下げて頂きたいところです。

最近は色んなトッピングがありますが自分が小さいころはイカ天のトッピングぐらいしか

なかったんですよね＾＾　

ここのお好み焼きは間違いなく広島風や広島流ではなく本物の広島お好み焼きです！

広島で生まれ育って数十年、子供のころから近所のおばちゃんが小銭稼ぎに自宅の

庭でプレハブ小屋を建ててやっていた、当時３００円ぐらいで食べれた時代から

お好み焼き屋さんに通っているyoshiがいうので間違いありませんよ＾＾

これまでなかなかしっくりくるお店に出会えませんでしたが、やっと近場で本物の

広島お好み焼きを食べさせてくれるお店に出会うことができました！

これからも通わせて頂きます！！

お気に入りのラーメン店　『らーめん炎や』へ開店直後の11:00に訪問してきました。

駐車場はないので近くのコインパーキングへ停めましょう。

この辺りは比較的たくさんのコインパーキングがありますが一方通行が多いので要注意。

この日も若干逆走気味に入ってきて駐車している輩がいました。
１～２mでもアウトでしょ

カウンター席にテーブル席が３つほどあります。

こちらがメニュー
基本の炎やらーめんに一味唐辛子たっぷり炎や赤らーめん、シンプルらーめんは九条ねぎのみトッピング。炎やみそらーめんは夕方１７時からの提供となります。

いつもオーダーするのは『炎や赤らーめん６００円』と『白ごはん１２０円』

具はチャーシュー、メンマ、九条ねぎ。

赤らーめんは一味唐辛子がたっぷり掛かっていますが不思議と見た目ほど辛くありません。

辛いものがあまり得意でない自分でも余裕です^^

スープはコクがあり見た目よりあっさりでスルスル入ってきます！

湯気で曇ってますが^^
中細ストレート麺に柔らかいチャーシューは好みのタイプ^^

このスープは白ごはんがよく合います！←いつも合ってるし(笑)

偶然か？はたまた毎日来てるのかな？

ここにくると必ずお会いしますな(笑)



【訪問５回目】

２０１１年１２月

あっさり系からこってり系、食堂系中華そば、ちゃんぽん、インスタントラーメン（笑）

ラーメンをこよなく愛する自称ラーメン人は、炎や赤ラーメンにもはまってしまいました！


≪年末特別企画　２０１１年美味しいかったお店をもう一度訪ねて・・・　パートⅡ！≫　　

『ラーメン炎や』　へ行ってきました。

最近は新規開拓ばかりしていたので、炎やも約５ヶ月ぶりの訪問ですね～♪

店内は、カウンター８席に４人掛けテーブル席が１卓、２人掛けテーブル席が２卓あり、計１６席の

お店です。

１３時すぎに訪問しましたが、先客は３組ほど。

今回も　『炎や赤ラーメン６００円』　と　『白ごはん１２０円』　を注文。

炎や赤ラーメンはストレートの細麺に、やや薄めで柔らかいチャーシュー２枚とメンマ、たっぷりの

九条ねぎが入っていて、スープの表面が真っ赤になるぐらい一味唐辛子がたっぷりかけられています！

スープは恐らく豚骨と鶏がらベースで、ややとろみがあり、かなりこってりなんですが、このびっくり辛くない

一味唐辛子が、こってり感を中和してくれます！　

半分ぐらい食べたところで辛しニンニクを少し投入・・・　さらに辛さと旨みが増しますね～♪

ちょっと味に飽きてきた後半、更に酢を投入・・・　こってりスープに酸味が合わさり、こってり感を和らげる

感じで、これまた違う味わいを楽しめます！

炎や赤ラーメンはこってりのピリ辛なので、白ごはんをお供に食べることをお勧めします。


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２０１１年７月

『ラーメン炎や』さんへ行ってきました。

駐車場はありませんが、お店の横にコインーパーキングがあります。（食べてすぐ出れば５０円です。）

今回も　炎や赤ラーメン６００円と白ごはん１２０円　を注文しました。

１３時前の訪問で７割ぐらいの客入りでした。

このあたり周辺はオフィス街なので、お昼を食べるときは、混雑する時間帯を外して食べに行きます。

５分もたたないぐらいで料理が出てきました。

白ごはんには、沢庵が２切れのっかっています。

炎や赤ラーメンを一口。。。　おいしい！ここの赤ラーメンけっこうはまっています。

見た目は相当辛そうに見えますが、皆さんの口コミ通り、辛いのはあまり得意ではない自分でも

全然大丈夫です。

ストレートの細麺に薄切りのやわらかいチャーシュー、メンマにたっぷりの九条ねぎ、その上から

スープ全面が真っ赤になるぐらいの一味唐辛子がかかっています。

京都八醤を使用とメニューに書いてありますが、ここのスープの元味がなんとなく天下一品の

こってりラーメンの味に似ているように感じるのは私だけでしょうか？

スープ全体の味や濃さやとろみ感は全然違いますが、京都屋台ラーメンという文字を見てそう

感じてしまったのでしょうか？

その他メニューとして　夏の時期は、ねぎつけ麺もされているようです。

ねぎつけ麺（並）６８０円　中盛７３０円　大盛７８０円

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２０１２年５月訪問　炎や赤ラーメン、白ごはん

【訪問１回目】

２０１１年９月

台湾家庭料理のお店　『福味香（ふみか）』　さんへ行ってきました。

駐車場はお店の前に８台ぐらい留めるスペースがあります。

１３時すぎに入店しましたので、５割ぐらいの客入りでした。

店内はとても広く、カウンター５席、４人掛けテーブル席が４卓、

小上がり座敷に４人～６人掛けテーブルが６卓と、家族、友人・同僚、

一人でといろいろなバリエーションで使えそうなお店です。

確認はできませんでしたが、看板に個室ありと書いてありましたので

宴会などにも使えそうです。


ランチメニューの中から、麺類とご飯ものが組み合わせできる

お得なラーメンセット６８０円に注目。。。

『台湾ラーメン＋炒飯』　で注文しました。

台湾ラーメンは単品で３８０円なので、セットの炒飯は＋３００円です。

５分もたたないぐらいで出てまいりました。


台湾ラーメンは、中細のストレート麺に挽肉、もやし、ニラ、ねぎが

入っています。

鷹の爪も入っており、一口目はピリッと辛みがのどにきましたが、

食べ続けているとそれほど辛さも感じず、辛いのが苦手な自分でも

ちょうどいい感じの辛さ加減でした。

激辛台湾ラーメン５８０円というメニューもありましたので、

辛いのがお好きな方は、こちらをお勧めいたします。


セットの炒飯は、玉子、ハム、ねぎのみで炒めてあり、

いたってシンプルな薄味の味付けでしたが、台湾ラーメンの

辛い味付けにはちょうどいい箸休めになりました。

炒飯の量はセットにしては多めで、かなりお腹いっぱいになりました。


最後にセットについているアイスコーヒーが出てきます。

これで、６８０円はとてもお得感がありますね！


ホールスタッフさんもすごく愛想がよく、入店時も笑顔でお出迎え

してくれましたし、アイスコーヒーもちょうど食べ終わるタイミングで

もってきてくれるし、会計時には台湾のお土産までいただきました。

料理の味・接客・コストパフォーマンスと久々に３拍子そろったお店に

出会うことができ、大変満足してお昼ご飯をいただくことができました。

久々の高得点をつけさせていただきます。

またまたやって来ました『ひだのかみ』様！

おっ！今日はたくさんお客さんが入っていて忙しそうですね♪

なので今日はお初のカウンター席へ

注文するものはすでに決めてあります^^

「焼魚定食ください」「今日はないんよ」ガーン

恐らく悪天候続きで地物のお魚がはいってこないのでしょう。。。

しょうがないので『鶏唐揚げ定食８００円』をオーダー

今日の小鉢は牛肉とゴボウ、しらたきの煮物。今日も優しいプロの味付け♪

怪我の功名か！大きい鶏唐揚げが６個と中々のボリュームで見るからに旨そう^^

衣はソフトで鳥天に近い食感。

むね肉はジューシー超熱々で…ハイ^^口内上顎殺られました(笑)

下味が付いているのでそのままでもいけますがマヨネーズを付けて食べると更に旨し♪

食後のコーヒーもインスタントじゃないですよ！

今日はyoshiのブログ連投効果でしょうか？←そんなことは絶対ない(笑)　お昼で今までに見たことないお客さんの数でした！

焼魚定食はしばらくお預けかな^^


ひだのかみ

089-958-7122

愛媛県伊予郡砥部町拾町292-2 https://tabelog.com/ehime/A3801/A380103/38002421/




2日連チャンで『ひだのかみ』へ訪問してきました！

2日目は有言実行『焼肉定食８００円』

付いてくるのは昨日と同じ超具沢山な味噌汁。昨日より多い(笑)

小鉢はほうれん草の和え物。

優しい味付けで玉子焼、人参も入っています。

漬物も昨日と一緒。

ごはんも中々の盛り具合！

メインの焼肉は甘辛いよくある味付けで牛バラ肉と玉ねぎが盛りだくさん^^

少し味に飽きてきたところでサラダ用に添えてあるマヨネーズを焼肉に絡めて食べます！

味がマイルドになり最後まで美味しく頂きました！

アフターコーヒー

定休日を訪ねると気分次第で休むとのことで不定休のようです(笑)

８zさて次回は『焼魚定食』あたりを攻めてみますかな^^


ひだのかみ

089-958-7122

愛媛県伊予郡砥部町拾町292-2 https://tabelog.com/ehime/A3801/A380103/38002421/



砥部町の『ひだのかみ』へ約４年ぶりに訪問してきました！

夜メインの小料理屋なのでお昼は空いている穴場的存在なお店。

ほんとは誰にも教えたくないんです。←過去に何回も掲載している(笑)

カウンター席にテーブル席

小上がり座敷

奥には個室の座敷があります。

お値段据え置きのメニュー
他に唐揚げ定食や焼肉定食もあります。

今回オーダーしたのはもちろん『カツ丼定食６５０円』

どうです！６５０円でこのサービスっぷり♪

味噌汁、小鉢は春雨と胡瓜の酢の物、漬物が付いてきます！

味噌汁の具は油揚げ、豆腐、わかめ、春菊、青ねぎと具沢山で松山では珍しい濃くて甘くない味付け。

勿論小鉢も手作りの美味しさ！

 漬物も自家製かな^^

さあメインのカツ丼の具は玉ねぎ、椎茸と上には春菊が散りばめられています。玉子は絶妙な半熟加減♪以前は蒲鉾や竹輪も入っていました。

カツは厚さ１センチ強で以前より若干小さく薄くなっています。

お値段据え置きのため厚さで調整しているんでしょう。そうはいっても旨みのあるロース肉は以前と変わらず美味しい♪

つゆだくの割下は出汁の効いた醤油控えめな上品な味！小料理屋ならではですね^^

更にサービス精神旺盛なのがアフターコーヒーがサービスで出てくるんです！

このブログをご覧いただいている読者様はお分かりいただけるかと思いますがカツ丼は相当数のお店で食べ歩いています。

その中でもyoshi的にはここのカツ丼が味・コスパにおいて総合評価でナンバーワン！

明日は焼肉定食でもいってみるかな^^


ひだのかみ

089-958-7122

愛媛県伊予郡砥部町拾町292-2 https://tabelog.com/ehime/A3801/A380103/38002421/


【初訪問】

２０１２年２月

砥部方面でリストアップしていた食堂へ・・・　一軒はお休み、もう一軒は影形すらない。。。トホホ（泣）

どこに行こうか路頭に迷いながら車で走っていると、お食事処の看板が一瞬見えたような？？

速攻でＵターンし確認。　

おお！暖簾も出ている！ということで　『お食事処　ひだのかみ』　へ行ってきました。

まさに　「ひだのかみ様」　のお導き。　ありがたや　ありがたや。。。


場所は、ラーメン一興砥部店すぐとなり。　駐車場は、お店の横に７台停めれるスペースがあります。

１３時前に訪問し、先客はなし。　その後も来客はありませんでしたので貸切状態です。

店内はカウンター７席に４人掛けテーブル席が２卓、小上がり座敷に４人掛けテーブルが２卓

奥には個室の広い座敷があるようですが、扉が閉まっていたので中は確認できませんでした。

懐かしい石油ストーブが暖を取ってくれてます。エアコンやファンヒーターにない火の温もりを感じますね～♪

上にやかんが置いてあり、よき昭和の雰囲気を醸し出しています。

スルメや焼き芋、食パン、餅なんかを焼いていたことを懐かしく思い出してしまいました（←年がバレバレ　笑）


食堂というよりも刺身、煮物、焼物、蒸し物、天ぷら等、一品料理メニューが豊富な小料理屋さんといった

感じのお店。　夜がメインなんでしょうね。

お昼は、ひだのかみ定食１７００円を筆頭に刺身定食、天ぷら定食、たこ天定食、煮魚定食、焼魚定食

などなど、１７種類の定食があり、残念ながら大好物の中華そばはありませんでした。

今回は　『かつ丼定食６５０円』　を注文。

思ったより時間が掛かりましたが、その分期待も大きい！　作り置きのカツならすぐに出てくるはず。

待つことしばし、約１０分ぐらいで出てまいりました。

カツ丼にはとろ～り半熟卵にたっぷりの玉ねぎ、椎茸、蒲鉾、ちくわも少量入っていて、さすが小料理屋

の出すカツ丼！

割り下の色は薄めですが、しっかり出汁が利いていて、とても上品な味付け。

カツも安いカツ丼にありがちなパサパサ、もそもそのお肉ではなく、しっかりお肉の弾力があり、６５０円に

しては旨みたっぷりの上質なお肉を使っています！　厚みも程ほどにあってとても美味しい！

さらに副菜には、里芋、かぼちゃ、れんこん、こんにゃくの煮物が付いて、薄めな味付けなのに美味しい！

これこそプロの料理人の味付けです。　　味を濃くすれば、大概の人は美味しいと勘違いしますもんね。

偏った栄養しかとっていない自分には、嬉しい限りです！

味噌汁には、わかめ、豆腐、ねぎにたっぷりの春菊が入っていて、春菊のほのかな香りが、ボリュームある

カツ丼を食べるのにいい箸休めになり、食欲を増進してくれるんですね～♪

お腹も満杯になり、帰ろうとするとコーヒー飲んで行く？　と女将さんが声をかけてくれコーヒーを

出してくれました。　　インスタントではないコーヒーです！

最初、中華そばがなかったのでちょっと残念な思いをしましたが、そのおかげで美味しいカツ丼にありつけて

帰りにはコーヒーもつき、６５０円は大・大・大満足！！


大将の腕はきっといいんでしょうね！　　一品料理のほうも美味しい予感がしてきます。。。

近ければ、夜に一杯ひっかけに行きたいんだけどなぁ！　ちょっと自宅からは遠いし・・・

今度は、お魚系の定食もたくさんあるので、そちらをいただいてみたいですね！