テルーさんのマイ★ベストレストラン 2011

去年はディナーに結構通ったんですけど、今年に入ってからは足が遠のいていました。
行かなきゃな～と思っていたら、ツイッターで直々にお呼びがかかり（笑）、
せっかくなので初めてランチタイムに訪問してみました。

ランチはディナーとは違い、日替わりでカレーを出しているみたい。
この日は川エビのカレーと、とうがんのカレー。

昼でも楽しめるように面白い具材が使われてますね。
川エビのカレーにはパクチーも入ってたし、こっちもとうがんがはいってた。
とうがんのカレーはカリフラワーとかきのことか。

んーやっぱりうまい！味わいは２つとも異なり、
とうがんのカレーのほうが、よりさらさらした感じ。
どちらもおいしいけど、川エビのほうがより好みの味わい。

ランチのサラダにもキウイとかマンゴーとかフルーツが入ってて、
ちゃんと手が加えられていてよかったです。

いつもサービスしてもらってばかりで悪いなぁ・・・。
だからあまり行きすぎると悪いかな？とか思っちゃうのですが、
あまり行かなすぎるのもよくないなと実感しました（笑）
今度はお呼びがかからないうちに伺いたいですね＾＾；

ランチもいいけど、ディナーでお酒飲みながらつまんで食べるほうが
一応もっと楽しめると思います。
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だって料理はおいしいし、店主ハサンさんがとっても魅力的。
この人に魅了されてるお客さんが、いったいどれだけいるのでしょうか。
３回行ってますが、初訪問時から会話が弾んで以来、
なんだかんだで仲良く？させていただいております。

　ガラムマサラの料理は、北とか南とか型にハマらず、それどころかインドにすらハマってない＾＾；
グルメ評論家（笑）ほど、いろいろ考察したくなるものですが、考えても、らちが明きません。
フラットな気持ちで食を楽しもう！
素直に目の前にある独創的な料理がとってもおいしい。それだけで十分ではないでしょうか。

一応ハサンさんいわく、「インド料理じゃなくて、スパイス料理」ってことらしいです。
評価をつけるにも、比較しようがないので迷いどころだったんですが、
独創的な絶品料理の数々で、ここでないと食べられないし、出る料理すべてはずさない。
ここなら間違いなく満足できる。そんな安心感がすでに芽生えています。
自信を持ってお勧めできるお店です。

どれもおいしいのですが、自分が食べたものを一部紹介します。

ティルビーフカレー
巷でブームのラー油を使ったビーフカレー、ライスとの相性がいいカレーで、
ご飯の上にカレーをかけて置いておいておくと、ラー油がご飯にしみて、一層おいしくなるそうな。
じわじわじわじわとクル美味しさです。

サバカン
なんという発想。サバの缶詰がカレーテイストに！ゴーヤの苦み、しょうがの刺激がいいアクセント。

骨付きタンドリーラム
ハサンさんお勧めの１品料理。柔らかくて味付けがまたたまらん！１つ食べるともっと食べたい衝動にかられる。

カレーはもちろん、一品料理がとてもおいしい。
まだまだ食べてないものがいろいろあるので、楽しみはまだまだ尽きません。

　番外編ですが、普段は出さないマトンビリヤニがメインの貸切パーティーにも参加してきました。楽しかった。
ビリヤニは柔らかーい肉の旨みがバスマティーライスに染み出て、みんなでお代わりするほど絶品。
１０時間もかけて作った渾身の力作！うまいに決まってる。
食べきれなくて困っていた、となりの方のビリヤニまでいただいてしまいました。ホントすみません　汗

そうそう。食べログについても、話が及んで。お店もあまり高評価がつくと大変らしいです。
しったかぶって、我が物顔であれやこれやと、いちゃもんをつける変な客がやって来るらしいです　笑
そんな客には水も出すもんか！だそうで。
今読んでるあなたが、そんなお客さんになりませんように　笑
楽しそうに食べてれば、思いがけないサービスが？

１１年１０月
ついに当店のディナーに誘われたので、もう喜んで誘いに乗りました♪
こちらが１番であると、ずっと思っていましたから。

初めてのディナーでしたが、やはり素晴らしかったです。

最近も東京を中心に、南インドの勢力って、増えてきてはいるけれど、
やっぱり自分の中ではニルヴァナムの牙城、揺るぎないものがありますね。
このブレのないおいしさ。いったい何なのかなぁ？

以前雑誌で、当店では、インド人のおいしいと思うもので且つ、
日本人もおいしいと思うものを作るようにしている、という内容を読んだことがありますが、
きっとしっかり研究されているんでしょうね。

他の店では、シェフが変わって味も変わった！なんてことをしばしば耳にしますが、
ずっと品質を維持しているというのは、やっぱりバックもしっかりしているのでしょうね。

今回は１つだけカレーの注文が通っていなかったようで、
あとから遅れて出てきたのですが、
そのカレーと、さらにチャイがサービスになっていて、むしろ恐縮しちゃうくらいなのでした。

サービスが効いたのか、値段も思ったより安く収まり、
ほんとうにハートまでがっちり奪われてしまいましたね。

ここは場所が悪くてももっと通わなきゃ！そんな思いを胸に店を後にしたのでした。

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１０年７月
大満足！このお店のおいしさは頭一つ飛びぬけてる！バイキングでもこのレベルとは。
うまいうまいと食べ進み、腹１３分目くらいまで食べてしまいました。こんなに食べたのは久しぶりです。
食後苦しすぎて動けない　笑

場所は神谷町から数分のビルの２階にあります。確か１階はすきやだったような？
ランチタイムに訪問してみました。
ランチタイムではバイキングのスタイル。１時半ごろに行ったらまだ混んでいて、しばらく待って案内してもらいました。
一人飯だったのに４人がけの大きいテーブルだったので、斜め向かいにもう一人座りましたが、斜めならあまり気にならないですね。

ちなみに席へ案内されたら、後は勝手に料理をよそっちゃっていいみたい。
頼んでないのにマンゴーラッシーが席に着いたら置いてあったんだけど、料金はそのまま。あれはサービスですかな？

このお店は南インド料理専門店なので、料理もよくある北インド料理とは少し違った構成。

この日は記憶が正しければ、
チキンカレー
マトンカレー
チキンペッパーフライ（ドライタイプのチキンカレー）
ダルフライ（豆のカレー）
サンバル（オクラなど入った野菜のスープ）
サフランライス
ケララポロタ（ナンではない）
バーダ（ワダとも言う。南インドのドーナツ）
ビリヤニ
サラダ
ライタ（ヨーグルトサラダ）
キャロットパサヤム（ヨーグルトデザート）

ココナツ味のチキンカレー、立体感あるスパイスのマトンカレー、優しく素朴な味わいのサンバル
パン屋・ドーナツ屋で売っててもいいレベルだと思うケララポロタ、ワダ
長粒種の香り高いベジタブルビリヤニ、ビリヤニと相性抜群のライタ。

どれも絶品！それだけに写真がちとイマイチで残念・・・。もっと腕をあげねば。

あまり脂っこくなく、もたれないといわれる南インド料理ですが、
流石に限界を超えて食べ過ぎると胃がグロッキーになると知りました。

反省反省。

夜は値段も跳ね上がるけど、さらにお料理に磨きがかかるとかなんとか。ぜひぜひ行ってみたいものです。
この店は基本複数で行って楽しむべきなんだろうけど・・・。嗚呼、己の交友関係の狭さを呪う。
またそのうち一人で行くかな。誰かああああああ！！！

１１年１１月
今年も何度も行きました。やはりここは良いなぁ。

ガトードボワイヤージュオショコラは、包装などにも気合が入っていました。
シェフにとっても思い入れの強い菓子なのでしょうね。

先週末は１０周年ということで、マカロンのプレゼントがありました。
おめでとうございます。

うれしいことに来年は近くに住む予定なので、もっとお世話になるつもりでいます。
太りそうで怖いですね＾＾；
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１０年１０月

とても気に入っている超お勧めのパティスリーです。
９７年、日本人初のクープ・ド・フランス総合優勝の実績を有する川村シェフがオーナーを務めており、
先日もスタッフに指示を出す川村シェフを見ることができました。

吉祥寺からも西荻窪からも離れており、立地としてはあまりよくないのですが、開店から１０年たった今でも客足は衰えることなく、店内はケーキを買おうとする客でごった返していることもしばしばです。
混雑ぶりからくる接客面について批判的なレビューも目にしますが、個人的に特に気になりません。
クオリティとＣＰがスバラシすぎるので、十分許容できる範囲ではないでしょうか。
洋菓子への関心が高い人であれば食べて即わかるこの大きな違い。

リリエン ベルグ、イデミ・スギノのような人気店によくある列に並ばされたりするということはないので、後列客を気にしたりすることなく、じっくりと買うケーキが選べます。
いつも洋菓子店では５分ぐらいショーケースを眺めてからケーキを注文するので（何買おうか迷うのが楽しみのひとつ）、店員にとってはとても嫌な客であろう自分には、いい加減さが逆にありがたいです＾＾；

イートインは待ってまで利用したいとも思わないのでもっぱらテイクアウト。
マダム達はよくあんなとこでお茶するなぁといつも思います。
先日吉祥寺で晩御飯した後、ダメもとで行ってみたら、品ぞろえも昼ほどではありませんが豊富で
かつ空いていたので大変落ち着いた雰囲気でした。
イートインを初めて利用しましたが特に気になることはありませんでした。
批判的レビューを読んで水が出てこなかったなぁと初めて思い出しました。鈍感ですねぇ＾＾；
まぁ飲み物頼んであるので平気でしたが。

東京には素晴らしい洋菓子店はたくさんありますが、お財布的には優しくないところが多いようにも思います（笑）
モノに関しては本当に満足度は高いです。

例をあげれば・・・
フォルティッシマなんて５００円以上するエヴァンのケーキみたいに濃厚でうまいと思うのに、４５０円と安い。
バナニエもイデミ並にうまいと思し、４６０円安いです。あっちは６００円以上。
ショートケーキ、ロールケーキで基礎力測ってもちゃんとしてると思います。
人気のモンブランは個人的にはリリエンとかのがうまいと思うのであえてって感じですが確かに魅せてくれます。
見た目的にも構成的にも芸術だと思います。
パンも焼き菓子もまぁそれなりにうまい。

優勝作品であるガトードボワイヤージュオショコラはちと高いんで（プレミアですか？）まだ未食ですが（庶民なものでスミマセンネ）ほぼ満点を獲得したなどといわれるその完成度は推して測るべし。

いろいろ思うところはあるでしょうが、このおおむね４００円代でこのクオリティは驚愕もの。
接客面・イートインが嫌ならメゾンデュショコラとか
新幹線のってラヴィ ルリエにでもいけばいいとおもうの（笑）
自分のような庶民からしたら大変ありがたいお店です。
おいしいケーキ＝バカ高いの東京においては非常に貴重な１軒ではないでしょうか。

当店のことを知ったのは今年の２月。
食べログお取り寄せ版の、ウィーン氏の口コミを見たときはマジで衝撃が走りましたね。
や、山梨にそんなにすごいお店が潜んでたのか～！( ﾟдﾟ )ってね。

帰省した際には、ぜひ伺ってみよう！とも思ったのだけど、
郡内（山梨東部）の河口湖は、実家のある国中（山梨西部）とは生活圏が違うので、
同じ県内とはいえ遠いな～と地団太。

そもそも、その時はまだ洋菓子、フランス菓子にばかり熱心だったので、
あまりこういったナチュラルなコンセプトのお店に、
それほど惹かれるものを感じなかったんですね。

だから、わざわざお取り寄せしてまで・・・と思う冷めた自分もそこにいたり。

しかし、よく足を運ぶ青山・表参道周辺が、なぜかオーガニック天国であったこともあり、
最近では自然食のお店にも足を運んだり、バター不使用のお菓子にも手を出したり、
知らぬ間にこの手のジャンルにハマっていく自分がいました。

そうなるとやはり気になるのが当店のクッキー。
お取り寄せは時間がかかるみたいだったので、
相模原の雑貨屋さんでイベント販売していた際、
スコーンとクッキー、並んでいたものを一通り購入してみました。

写真で見ていたけれど、実際目の前にすると、
スティック状のクッキーはカロリーメイトみたいな大きさ。

どれもざくざくと素材感にあふれる、実に食べ応え有るクッキーでした。
さつまいもはきっと今だけの季節限定なんだろうな。

どれもおいしいけれど食べた中では、ソルティウォルナッツが一番好み。
これがやはり定番なのではないかな。

ほろほろスコーンは、黒糖バナナはねちっとした食感。
キャラメルのほうは冷凍してからいただきました。

この手のお菓子、いくつかお気に入りのものに出会えてはいるけれど、
ここのはどれも安定感抜群です。

何より地元山梨ってのが、ウレシイ。
至宝と呼べるお店はおそらく皆無であろうと思ってましたから。

一度はお店にも足を運んでみたいですね。

お１人で作られているとのことで、
食べログお取り寄せ点数うなぎ昇りが原因なのか、お取り寄せは混みあっているようです。

白金台ア・コテさんの二の舞みたいにはなってほしくないです。
あちらももっと初期の段階でもっと配慮がされるべきだったのに。
なんでも評価つければよいというものでもなかろうて・・・。

大御所レビュアー諸氏にはご配慮いただきたく思います。
自分は取り寄せではないため、点数の落ち着いている店舗のほうへ投稿させていただきました。

前々から行きたいと思っていたパティスリー。

場所は浦和のど真ん中。県庁舎などが立ち並ぶ道沿いにあるオレンジ色の外観。
０２年に渡仏、アルパジョンコンクールのショコラ部門で優勝した興野シェフが０７年に開いた人気パティスリーです。

ガトーはフランス的で、大きめサイズと言い、甘さと言い本場色の強い印象です。
常に人がいるような状態でしたが、明るい接客、雰囲気とも良かったです。

シャンティ
定番の苺のショートケーキです。
フランス菓子が並ぶ中、売ってるのが意外な感じがしましたが、
もちろんクオリティは一流で満足もの。
洋菓子好きの中にも「ちゃんとした店では売ってない」
と言ってショートケーキを好まない向きは多いですが、
バカにできない菓子だと思います。
シンプルだけに、質がよくわかりますし、ダメな店は一発で見抜けます。
とはいえ、あるといつも選んでしまう自分もどうなんだろう(；・∀・)

ミルフィーユトラディッション
これはすごい！今まで食べた中でも１番のミルフィーユ。
分厚いフィユタージュはラプレシューズピエールエルメなどと同様立派なもので、
間に挟まった硬めのバタークリームとの相性もいい。
エルメさんのミルフィーユバニーユよりクリームが好みだし、プレシューズのはクレームパティシエールの性質上、
フィユタージュが劣化する恐れがあるし。いいなぁこれ。

ムラングシャンティ
食べログ接客点数ずば抜けてる大阪の人気パティスリーラヴィルリエのやつとデザインそっくりですね。
口どけいいメレンゲにキャラメルのクリーム、ナッツの食感。甘さを感じるフランス菓子らしい菓子です。

アントワネット
でかい！ミルフィーユも大きめだったけど、これはもっとでかい！
アントワネットと名づけられたサントノーレは、確かに王妃のような存在感あふれる高貴で堂々とした佇まい。
バラの花びらは食べられないと説明をいただきました。
大きさゆえかさすがに全体的に重たくならないよう構成されていて、
下のほうにはカシスの酸味を加えていました。
それにしてもフランス人はこんな大きなケーキをよく食べるなぁ。

マドレーヌはレモンの風味が感じられるタイプものでわりとスタンダードなもののようにおもいましたが、
新作のエピスのケークは、袋から取り出すとスパイスの香りがふわっと立ち、しっとり感もあり秀逸なもので、
フォンダン・ココもずっしりとした重みを感じ、食べてみるとココナツの食感、風味などとても印象に残るものでした。

埼玉にはアカシエ、神奈川にはユウジアジキ。いいなぁ地方都市は・・・。

このお店に始めていってから１年経ちました。１年って早いもんだな。
そしていっぱい食べたな・・・。太るわけだ（笑）
モンブランはこの店の看板だけに、この秋もこりずにまた食べました。

去年あえて買わなかったスイートポテト。今年はこれ目当てでした。
土台がさつまいもになってるんですよね。期待どおりのお味でした。

とりあえず、これからは適度な距離感でつきあって行きたいですね。
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なんだかんだですっかりハマってしまった。
季節ごとケーキが行くたびにガラッと変わるので、何を食べようか迷ってしまう。

苺のショートケーキも定番だけど、
今並んでいるモモのショートケーキはスポンジの比率がより少ないので
口どけも良くとっても好み。

ほかにもマンゴーのパイとか初夏のシュトゥルーデルなど、
相変わらずフルーツ使いは素晴らしいセンスだと思います。

ウィーン菓子ですとカーディナルシュニッテンがふわふわっとした口当たりで絶品でした。
カヤヌマでも食べてみましたけど、こちらのほうが好きですね。

ティールームも落ち着いた雰囲気で、客層も立派な邸宅が立ち並ぶ界隈にあるのでいいです。
接客もいつも気持ちがいいなと感じますし。
地域に根差した愛すべき名店だと思います。

あ、忘れちゃいけない、こちらの焼き菓子にもぞっこん（笑）なのでした。

ミックスクッキーは１２種類もの味わいの異なるクッキーがぎっしり箱の中に詰め込まれており、
ハート型のクッキーなど、かわいらしいものもあり、目でも味でも楽しめます。
プレゼントにもうってつけだと思いますよ。
満足度としては、オーボンビュータンのプティフールセックと同等もしくはそれ以上かもしれません。
現に日経新聞では三つ星の最高評価を受けてますしね。

あとポルボローネという和三盆をつかったスペインのお菓子。
粉のように溶けていく上品さを兼ね備えた口どけの良さにはびっくりしました。

早くも秋が待ち遠しいですね。
去年食べ損ねたさつまいものタルトが食べたい！（笑）

そうそうモンブランは９月１日からとのこと。
８月は１４日まで休まず営業。
それ以降は３１日までお休みだそうです。
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８８年に開店したウィーン菓子工房リリエンベルグ。
デメルで修業したシェフのお店。とても人気のあるかわいらしいお店です。
平日に行ってもとても混んでいます。モンブランの時期でなければ・・・と思っても甘いです。
たくさんのマダム達でごったがえしています。

全体的にゴテゴテのウィーン菓子というよりも、家庭的で素材を生かしたお菓子がそろっています。
旬のものを使ったケーキが並んでおり、行くごとに楽しめるようになっていると思います。

ザッハトルテ４００円は生クリームが別添えで１００円。
デメルのものに比べて食べやすいような印象でした。
先端のほうはちょっとアプリコットジャムの主張は弱めで、徐々にジャムや、チョコレートのシャリっとした食感が出てきます。
甘みのない生クリームがたっぷりなので、バランスとしてはそれほど問題ないです。
ただ終盤にピークがあるケーキっていうのは、どうしても最初のアタックが弱い印象になってしまう気がします。
やはりこのザッハトルテにはクリームがあったほうがいいです。

シュトーレンは大中小。自分は一番小さいのを買いましたが、ゆっくり食べなきゃならないものなのに
あっという間に食べ終えてしまいました。あまりシュトーレン食べたことないですが、うまいです。
ほかのお店でも見かけたら買ってみようかな。
フィナンシェは名店ならもっとバターの風味があってもいいかなぁ。食感がいいと思いました。
再考：アーモンドプードルが入っていて変に名店の先入観なければもっとおいしく食べれたかも＾＾；
十分リピートできるレベル（汗

やはり個人的にオススメは果物を使ったもの。

まず名物のモンブランはうわさ通りの出来栄え。６００円とちょっと高いけど、
マロンクリームも中の栗も栗きんとんのような和栗感がしっかりと感じられるし、おいしいです。
期間は９月１０月と短い期間だったかと思います。一応気になるなら確認をしたほうがいいです。

ショートケーキは季節ごとに使う果物が変化するようで、初めて行った時はピオーネ、次は洋梨だったかな。
みずみずしくて美味。スポンジがきめ細かく上質かと思いますが、個人的にはもっとしっとり感を求めます。
とはいえ自分はどうもジェノワーズにはうるさいみたいです・・・。
名店格でも納得いかないことのほうが多いくらいです。

タルト系も果物がおいしい。
とにかくこのお店は人気があり、かなりの勢いでモノが売れていき、
回転率がとてもいいので、みずみずしい状態で味わえるのだと思います。

木苺のシュニッテンも美味。

ミルフィーユも季節ごとに素材が変わります。
このミルフィーユはフイユタージュがパイの生地みたいになっていて、ちょっと家庭的な感じ。
個人的にはもっとザクっとしたフイユタージュのほうが好きかなぁ。

アッフェルシュトゥルーデルは、まぁまずまずです。
もっとリンゴたっぷり入っていれば・・・と思ってしまったのはわがままでしょうか。

正直、果物が使われていないケーキに関しては、そこまでグッときませんでしたが、
季節の素材を使ったものを中心に買ったらそれなりに満足度が高かったです。
個人的には若干雰囲気先行気味かなぁと思いました。
でもそんなに遠くないしまた行くと思います。マダム達に大人気です。

追記：やはり★４にしておきます。訪問すればするほど魅力が増す店かもしれません。
まだウィーン菓子など頑張ってほしいなとおもうけれど、焼き菓子の出来と並ぶ品が常に旬を抑えているところを加味します。

お気に入りのレビュアーさんたちが訪問していて、
以前より気になってしょうがなかった荻窪にあるマレーシア料理店。
多分行く機会はないだろうなと思っていたのですが、
うまいことタイミングがあい、７名の晩御飯に混ぜてもらえることになりました。

荻窪駅北口より徒歩数分、建物の地下にある小さいお店です。
店主はマレーシア人のエレンさん。

お料理は全部お任せで、メニューの名前が正確にわからないのですが、
いかにも現地らしい味わいのものばかり。

どれも本当にお酒が進んでしまう味わいで、
終りのほうは、ほろ酔いでかなり気分も良かったです。
飲み過ぎには注意しないとまずいですね。

お肉の串の料理は鳥肉と羊肉。
サテってやつですね。東南アジアではたぶんおなじみの料理。
先日テレビ見てたら、バリ島に住んでる新庄さんも食べてましたね。

バクテーは先日馬来西亜マレーでもいただいたのですが、
あちらは出汁がよく出て、薬膳ぽい。
体にもよさそう。家庭的で、どこか日本人向けな味わいでした。

逆にこちらはパクチーどーん！お肉どーん！屋台料理みたいな現地風って感じです。
バクテーのスープは向こうのほうが味わい深くて好きかな。
でも、バクテーそのものはいろいろ入ったこっちに軍配かも。
まぁどっちもうまいのですけど。
マレーシア料理ならココとあそこが方向性は違うけれど、２大巨頭になるんだろうな。

フィッシュヘッドカレーは、本でずっと昔からその存在だけは知っていて、
どんなものなのか食べてみたかったので、
事前に予約しておいてもらいました。

でっかい器に豪快にお魚がドーン！と入っていて、
これまた魚もおいしく、もちろんカレーもおいしく大満足の料理でした。

店主のエレンさんが華僑らしいので、
パクチーの載った春巻きなど、
どこか中華料理とエスニックが合わさったような感じの料理も多く、
青菜の腐乳炒め、おかゆのおいしさは、かなりツボにハマりました。
おかゆなんて日本のより絶対おいしいんじゃないかな。

デザートのアイスクリームとバナナの揚げたやつも気にいりました。

マレーシア料理自体、まだまだマイナーで自分もほとんど食べていないけれど、
どこもこんなうまいはずはなくて、きっとエレンさんの料理がおいしいんだと思います。
別に物珍しいから評価してるんじゃなくて。

ちなみにエレンさん評判通り気さくな方で、みんな大好きみたいですが、
自分もすっかり料理のおいしさともに魅了されてしまいました。

おいしくてついつい食べすぎ飲みすぎ、
お値段も５０００円位。
多分普通はもっと少なくて済むんでしょうが、
ほどほどにしとかないとなと思いました。

人気のお店なので予約を入れてまた行きたいですね。

７月
先月は３回も行ってしまいました。で今月も。
臨時休業などでカフェがやってなく・・・
普通ならうんざりして足を運ばなくなるものだけど、
パンがどれもうまいので文句も言わず懲りずに通いました（笑）

評判の店でもこれはおいしいけどこれは・・・ということも結構あるのだけど、
ここはバゲット、キッシュ、ドイツパン、菓子パン、カスクルート、食パン、お菓子まで何食べても外さないですね。
どれもひとつひとつうまくて、値段も割と良心的。

ようやく入れたカフェは、落ち着いたくつろげる空間で、
ちょっとしたところにシェフのこだわりが感じ取れる。何度もリベンジした甲斐があった＾＾；
ハンガリアングヤーシュとラタトイユにパンの盛り合わせ、ドリンクを頼んで
ゆったり休日のランチが過ごせました。

なかなか都内にもここまでいろいろ整ったパン屋はないと思います。

シェフもカフェで接客されてました。
パン雑誌のシェフの写真のってるページ見ながら待ってたら、ご本人出てきてびっくりした。
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６月
再訪してみました。カフェ目当てで６時ごろ行ったら、最近は遅くまでやってないとのこと。
品数は少なかったけど、選べるくらいの種類はありました。

ドイツパンの詰め合わせや食パン、ミルクパン、チョコロロネ、クロッカンを食べてみたけど、
どれもなかなか良かったです。

詰め合わせは薄切りのものが数種類入っているので、
なにかしら好みのドイツパンが見つけられると思います。
食パンは耳がしっかりしていて、ひきが強い。トーストするとサクッとした感じになりました。

チョココロネはパン自体もおいしいですが、しっぽまでちゃんとチョコが詰まっていました。
クロッカンもザクザクとした食感がくせになりそう。パンだけでなくお菓子もいいですね。

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東急世田谷線の上町から歩いて行きました。
少々距離があるので、道を間違いながら、
いかにもドイツの町にありそうな立派なお店までたどり着くことができました＾＾；

ドイツパンの老舗。
昔から対面販売でやっているらしいです。
ベッカライと銘打っていますが、バゲット、チョココロネなど
国籍を超えた多彩な品ぞろえでした。
昼ごろでも品ぞろえは充実。ただ、サンドウィッチはほぼ売り切れ状態のようでした。

フォルコンブロート
やはりベッカライ。まだまだなじみの薄いドイツらしいパンが食べたくて買ってみましたが。
中はしっとりみっしりつまってる。薄くスライスして、ハムと合わせたり・・・。
うまいですね。
ドイツパンというとどうしても酸っぱいとか硬いとかとっつきにくそうなイメージがありましたが。
やはりちゃんと作られてるものはおいしいですね。

バゲット￥３２０
長ーいバゲット。ちょうど焼き立てあったし、せっかくなので歩きながら、かじりつきました。
やっぱ焼き立てが一番おいしい。
クラストはがりっと、塩気が効いてて料理にも合いそうな感じ。
ただ小麦の風味はもっと欲しいです。ドイツだとやはり小麦よりライ麦なのでしょうか。
もちろんどこにでもあるフランスパンよりはずっといいと思うけど、あえてこの店でって感じかも。
どうせなら評判の食パン系のほうを選ぶべきだったかも。
追記：レジャンディールは好みだった。

クロアソン￥１５０
クロワッサンのドイツ語ですかね。しっかり作られててこれはおいしいです。

カイザーゼンメル￥８５
これもドイツのパンですね。少々印象が薄いかも。
横に切ってチーズとヘストロッソをはさんでいただきました。

ガトーショコラ￥１８５
ケーキ屋と比べるとどうかと思いながらかってみましたが、
しっとりしていて思っていたよりずっとおいしかったです。

ザントクーヘン￥１８０
冷やして食べたほうがもっとおいしいのかもしれない。
レモンの風味にシャリっと砂糖のコーティング。バニラの粒粒が少し見えました。
少しみずがほしくなるけどおいしいです。

チーズやペースト、バターも売っていたのでペーストも買ってみました。フランスの輸入物のようです。
野菜とハーブのペースト。ガーリックもきいてましたね。こうやってパンに合わせるものも売ってると助かります。

パンの世界を語るには外せないお店のひとつなんでしょうね。
ドイツパン。とっつきにくそうなイメージでしたが、おいしさに気がつかせてもらえました。
老舗ということもあってこの店で、ベッカライの魅力を知った人も多いのかもしれないですね。

食の都、東京において先入観で食わず嫌いするのは実にもったいないなぁ。
食の視野がどんどんひらける気がする。
やはり人口もお店の絶対数も多いからかな。

数回再訪してますが、やっぱりおいしいですね。
ドゥニリュッフェルのお菓子も並べられたり、店内限定のデセール。
魅力は尽きません。

あと、行くたびに試供品でおまけくれるのが嬉しいです。
で、必ず弓田シェフのご説教つき（笑）

「私の作ったものが正しくてほか全部おかしいんですよ。」

最近さらにヒートアップしてます＾＾；
真実の味わいとは何か。伝えたくて伝えたくて仕方がないんでしょうね。
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代官山にある弓田亨シェフがオーナーを務める有名パティスリー。
シェフはフランス菓子を作るだけでなく、多くの人に伝えることにも力を注ぎ、
何冊ものバイブルを出版しています。

ショップではケーキ、焼き菓子はもちろん、トレトゥール（惣菜）、チョコレート、ヴィエノワズリーと一通りそろっています。
どれも完成度の高そうなものばかりのように見受けられました。
流石大先生。実際食べてみてどれもこだわりが感じられるモノばかり。
やはりおいしさの本質を極めようとする人が作るモノは外さないですね。
１つとしていい加減に作られたと思えるものはなく、どれもおいしいものばかり。

苺のショートケーキ
定番のショートケーキもシェフによって独自のアレンジが施されてます。
たっぷりシロップが浸されていて全体から苺の甘ーい風味が感じられ、個性あふれる看板商品です。

ガトーバスク
フランスとスペインにまたがるバスク地方の伝統的なお菓子。
中にこだわりのダマンドがたっぷり入ってます。
これも立派な完成度です。

トランシュ・シャンプノワーズ
迷ってたらヴァンドゥースが人気商品としてお勧めしてくれたんで購入。
少しアルコールが効いてるかな。シェフと親交のあるドゥニ・リュッフェル氏の作品らしいです。

クロワッサン
パリにも負けないクロワッサンらしいです。
とはいえパリのクロワッサンなんてものは五万とあるだろうに・・・。

パンオレザン
表面にシュガーコーティングがきっちり施されていて、渦の中にはカスタードと洋酒の効いたレーズン。
これもうまい。

期間限定プレゼントでいただいたトリュフはオレンジとこれまた洋酒の香りが感じられるもの。
バレンタインでぜひ使ってください！ってことなのかな＾＾；

どれも力作ぞろいなんだけど、ずば抜けて！というものに出会えなかったことと、少々お値段が張るのが気になるところかな。
どうやらシェフは味の輪郭がはっきりしたのが好きみたい。
高いとはいえ、払えば確実にリターンがあるのは確かだと思う。
まだ気になる品があるのでまた試してみたいです。

こちらのうなぎ屋、都内屈指の名店とのことだが、
恥ずかしながら自分は、当サイトで最も信頼を寄せている、
ウィーンの森の物語氏の口コミを先日読んで初めて知りました。
その後、食に対しての温かい思いが伝わってくるフェルゼン伯爵氏の詳細な口コミから、
店内でもいただけるようになったことを知り、俄然興味が湧きたちました。

夕方、いてもたってもいられなくなり、さっそく電話をかけ、うな丼を予約。
諸事情から連絡先はご主人の携帯へ。
鰻の予約をするのさえ初めての経験。いやぁ、ドキドキしましたネ（；^ω^）

時間より２，３分ほど早く店に到着。
迎えてくれたのはご夫婦。
台所のほうではすでに鰻が最終段階。
カメラを用意し、こちらの準備も整ったところで、
測ったかのように鰻が丼へと載せられました。
やや張りつめた空気の店内。

写真を取っていると、
食べるところ写しましょうか？とご主人に声をかけていただいた。
正直その必要はなかったが、せっかくなので、ぱちりと一枚。

冷めないうちに、早速キラキラ輝くうな丼へ手をつけました。
鰻は、箸を当てると簡単に切れ、まさに自分の知るおいしいうなぎの条件にピッタリ！
やや硬めに炊かれたご飯と一緒に口へ運びます。ん～柔らかく美味！

山椒を振りかけるのも忘れるほどで、あっという間に胃へ収まりました。
無論、骨、臭み等も感じませんでしたね。
さすが、ウィーン氏が超極上と褒め称えるだけのことはある見事なうなぎでした。

脇を固めるのは、お吸い物、奥さんの好物という築地丸武の卵焼き、食後に栗。
伯爵は余計とおっしゃりますが、自分はそうは思いません。
ご主人が全霊を込めて作ったうな丼、それに彩りを添えて支える玉子焼き。
なんだかご夫婦の関係そのものが料理に表れているようで・・・。
これでこそ、安斎のうな丼！だと自分は思います。

食べながら徐々にご夫婦との会話が弾み、
食後には奥さんにお酒までついでいただき・・・。

ご主人、こちらが若造であることをいいことに、
何の仕事やってんの？彼女いんの？
ずけずけ聞いてきます（笑）いや～まいりました（；^ω^）
少し防衛機能が働き、嘘をつかせていただきました。ごめんなさい。
再訪時、本当のことを言おうかと。。。

ネットで知ってきたという話になり、
流れで当店のレビューを少し読んで聞かせました。
それを聞いたご主人、長いけど的確だよ。と言ってましたね。

今は細く長く自分のペースで。

無駄に力まず、悟りの境地でも開いたかのような自然体な姿勢。
以前のことは存じませんが、
きっと一皮むけ、さらなる高みへ進んでいらっしゃるのでしょう。

風子（プーコ）さまがまだ完全復活ではない？なんて書かれてますが、
ご主人いわく、今年はまだ、お試し期間なんだとのこと。

まだ復活を知らない人もいるかも？
君もネットに手短に書いて宣伝しておいてくれよ！
そう言われたので、及ばずながら全力で応援させていただきます。
おいしいうなぎを食べさせてもらったお礼です。

鰻の名店安斎！ここに復活！