Name: 尽誠
Address: 心斎橋筋2-1-3, 大阪市中央区, 大阪府, 5420085, JP
Telephone: 090-8124-5536
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.11

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,235件フォロワー11,303人

4.1

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.1
CP4.1
酒・ドリンク4.1

2019/07訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.1
CP4.1
酒・ドリンク4.1

￥20,000～￥29,9991人

ホームラン！食と野球のオタク心が満たされました。

2019/7/27（土）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

実は私ミトミえもん、食オタクであると同時に野球オタクでもあります。

大阪は心斎橋の路地裏にある鮨店『尽誠』。
名前を聞いて、最初に思い浮かんだのは香川県の甲子園常連校である尽誠学園。期待を裏切らず、ミシュランも獲得している鮨店の大将の出身校こそが尽誠学園。なんと甲子園ベスト４のチームで捕手を務めたんだとか！どんな芸能人よりも野球選手と一流シェフに興奮するミトミえもんでございます。テンション爆上がりで、食と野球のオタク心が満たされていきます。笑

気をとりなおして食事に集中しましょう。笑

関西エリアといえば白身が中心のイメージだが、鮪の力を入れようが印象的。いわば１番バッターと４番バッターを担当しているような印象。宮城県の塩釜の鮪は、スターター玉葱と合わせて提供。鮪の脂と玉ねぎが上手に中和して、旨味だけを残して爽やかに走り去っていきます。１番バッターには足が早い選手を置くのが定石ですからね。一方で４番バッターの中トロは脂をしっかりと楽しませてくれます。

シャリにもぜひ注目してほしい。最近では赤酢をばちっと効かせたシャリが流行しているが、尽誠のシャリはもっぱら白酢。また、シャリは硬めで口の中でホロリとほどけていくようなイメージ。適度な酸味が口の中で甘さへと変化していきます。あくまでアシスト役に徹しているようで、ネタをきっちり主人公にするシャリになっております。流行りに乗らず、自分の寿司を完成させているのですね。いわば野球選手のユニホームの着こなしのよう。ストッキングに履き方にはオールドスタイルというのがあって、、、ってもう野球の話はやめましょうね。笑　シャリの上に太刀魚を乗せたつまみなど、この印象が強かったですね。太刀魚の脂の余韻とシャリの雰囲気がバッチリと握手しておりました。

ちなみに、本日のホームランは「鯵」。脂のしっかり乗った鯵が最高でした！試合を決める、いぶし銀の選手のホームランというところでしょうか。楽しかったです、ご馳走様でした！

その他の出場選手達。

「蛸」　
「鱧」　
「鰯」
「鮑」

「小肌」
「フエダイ」
「烏賊」
「縞鰺」

「鱚」
「漬け」
「雲丹（由良）」
「黒ムツ」

「車海老」
「蛤」
「穴子」
「干瓢」「トロたく」
「玉子」

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	尽誠（じんせい）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	090-8124-5536
予約可否	予約可電話は16時以降にお願いします。
住所	大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「大阪市天王寺区生玉町11-24」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	地下鉄御堂筋線　心斎橋駅　4分心斎橋駅から333m
営業時間	■ 営業時間 17:00～23:00（2部制）土曜日は3部制：16：00/18：00/20：30 ＊月曜日以外の祝日は営業 ■定休日日曜
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	6席（カウンター席のみ）
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
備考	ストリートビュー　http://hokkaido-sv.com/shop/jinsei
初投稿者	媛太郎（2）