鮨処 平野
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「穴子」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 27 件
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...
初めてのお店ですが、雰囲気がよく落ち着いて食べられます。
お酒も美味しく握りも美味しかったです。穴子また食べたいな〜
大将が気さくな方で、美味しくて楽しくてまた行きたいです...
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...ネタは最高うにも多種類、穴子、大トロ、平目、たいも絶品...
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...種の雲丹載せでミョウバン無しの甘みが良い♡
○新いくら様:新物だけあって皮が柔らかく塩分相当控えめなのが良い！
○穴子2種様:塩とツメで食べますがこのツメがシャープで美味い♪
○玉様:もうカステラね（笑）
○太巻き様:蝶々お土産頼んだら自分も食べたくなったwめっち...
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◆鮨の旅 北新地と周辺◆ 料理は普通に旨い。安定の味。次の料理が楽しみ。ごちそうさま～（*^_^*）☺☻☺☻☺☻【投稿№541】
...中トロ、コハダ、車海老、穴子(塩・タレ)
⑧細巻： ネギトロ...
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...今日のシャリはチョット少なめ…
細工を施し しっとりとした烏賊、中トロから、名物のウニ、熊笹で包んで香ばしく蒸し焼きにされる 二種の穴子まで……
寿司は別腹とは よく言ったもので...
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【鮨処 平野】和やかな雰囲気に包まれ旨い鮨ヽ(^o^)丿(北新地)
...むらさき雲丹)
・穴子(ツメ、塩)
・手巻き(トロ、烏賊)
・玉子焼き
【お鮨ベスト3】
1.穴子
ふわふわ〜これまたスッと消えちゃう柔らかさ♪
蒸加減が絶妙ですね...
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...
■頂いたお酒
・生ビール
・富山の幻の瀧
■アテ
・酒粕のバターソテー
・穴子の稚魚
・トロ
・松葉蟹
・鮪の赤身
・鯨のさえずりとおばけ
・和歌山紀州の鯵
・赤貝、ツブ貝
・蛸と鮑の柔らか煮
アテが多いのもお酒好きの私にとっては嬉しいですね。
お腹も膨れてきたので、この辺りで握りをお願いしました。
■握り
ここで自家製ガリが添えられます。
・剣先イカ
・サヨリ
・キス
・コハダ
・海老
・春子
・煮蛤
・穴子、塩とタレの2種
・味噌汁
・ネギトロ巻
・かんぴょう巻き
奇をてらう事無く...
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呑んだ暮れ日記 大阪北新地 鮨処 平野編 ～恐れ入りました～
...噌が登場したのは以外です
ひと息付いて後半戦へ
■握り 焼き穴子
平野流お得意の熊笹蒸し焼きの穴子
穴子は店で捌き、日本酒をたっぷり 加えた煮汁で40分煮た後に
煮穴子を熊笹にのせて蒸し焼きにします
ほのかに笹の移り香が漂います
...
■焼き穴子
口の中でアッと云う間に溶けてしまいそうなとろとろに仕上がった平野流の熊笹蒸し焼きの穴子
お弟子さんお店で同じ様に必ず登場します(笑)
煮た時の反り返り方が違うので腹は皮を上に、尾は身を上に握ります
穴子は店で捌き...
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...伊豆 天城
サヨリ
大トロ
アオリイカ
アジ
汁物
穴子
エゾバフンウニ
淡路島由良のムラサキウニ
鉄火巻き
卵焼き
かんぴょう巻き
コハダ
手巻き
最後 お持ち帰りの巻きずし
ど...
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...にぎりは気持ちしっかりめな印象でした。
コハダ、イカ、アジ、足赤海老、かすご、トリ貝、トロ、雲丹２種類食べ比べ、
煮ハマグリ、穴子（タレ・塩）、鉄火巻、干瓢巻、玉、お味噌汁
日本酒はおまかせしましたが、幻の瀧、醸し人九平次、宗玄と
いただきました。１合で出されましたが...
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『鮨処平野』さん…歴史を感じるお店には大将と女将さんの連携プレーが冴えわたります（≧▽≦）/～♡
...数の子＆子持ち昆布はカイワレと
鰹節がアクセントに。鯨ちゃんは隠し玉ですね。とろ～り舌の上で儚く消えていきます。焼き物は
穴子ちゃん。タレと山椒の香りがプラスα楽しめます。そして鱚の焼き物はもろきゅうが添えられて。
上品なお味です。お吸い物は大きなアサリ...
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...オーソドックスに成りました♪
味？
勿論バフン雲丹は絶妙です♪
次はこれぞ平野さんの一押しの穴子で歯が要らない柔らかさ...
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シャリは思ったより多め？というより、ふんわり握ってあるのかもしれませんが
結構食べごたえあります。
その他エビ、アジ、ウニ、穴子、そしてシャコも！
シジミのお味噌汁と一緒にいただきました。
たくさんの種類の握りをいただいて、お腹は大満足です。
最後は仕込み２日という...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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あとはムラサキと蝦夷バフンでウニの食べ比べ、スタンダードに軍艦でしたが、不思議と海苔が気にならず、ミョウバンの味も極めて薄く感じました。
穴子は塩とツメと2つの味で出されますが、お腹がふくれるので私はツメだけでもいいかな。
煮蛤はとても美味しく頂きました。出汁と酒かなにかで煮られたか...
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...ベーコン、)
握り
アオリ烏賊
赤身
平目
淡路の雲丹
子肌
中とろ
サヨリ
赤貝
穴子
玉子
とろ鉄火巻
感想
一人だったのもあって女将さんが色々と気をつかってお話してくれました。気持ちの良い接客でした...
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...わさびが混ざり醤油の香り全てが混ざったとき感動のうまさ！
他は
穴子
コハダのこども
イクラ
淡路島さんの沖ウニ
芽ネギの手巻き！
ここでいろいろ書くより、まず食べに言って欲しいですね！女将さんの人情...
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このお店は「大阪市北区堂島浜1-3-16」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨処 平野（ひらの）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6345-3918 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-6-27 ニュー八千代会館 ４Ｆ
このお店は「大阪市北区堂島浜1-3-16」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ＪＲ東西線北新地駅徒歩５分 北新地駅から265m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター8席､個室6席､4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる、テイクアウト |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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アテはテンポよく提供され
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