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スープ研究処。
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全部 かけ 並 塩
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うめお
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店舗基本情報
| 店名 |
スープ研究処 ぶいよん
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0268-27-0910 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
上田駅から1,993m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンターのみ６席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ８台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2006年7月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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なんとも・・緊張する真剣勝負を見た気がします。
ラーメンという小宇宙が広がります～
お店は非常にわかりにくい、「スープ研究処」と書かれています。
かなりのこだわりが店内に充満しています。
店主のスープへの拘りが、様々な形で色濃く出ているお店ですね。
一度訪問しないと説明がつきません。
＜注文＞
全部 かけ 塩 並み ９００円
＜スープ＞
息詰まる真剣勝負。
私はただラーメンを食べるのみ。
着丼まで６～８分ほどでしょうか。
鶏のスープの研究者の賜物が運ばれます～
鶏の風味を出しながらも決してよくある白湯系のような濃さのある鶏スープとはまた全然違う。
どちらかと言えば控えめな鶏、上質な鶏スープの取り方で塩味のスープ。
＜麺＞
中太ちぢれ。
このあたりは定番か。
＜具材＞
全部とは・・鶏の身とたま（卵）の入ったラーメン。
そのた、磯のり。
＜総評＞
スープベース・・ 塩、海、醤油などから選択。
具材・・ 全部、その他単品から選択
麺量・・ 並、大盛り、特盛から選択。
とにかく真剣勝負がこちらに伝わるお店。
賛否両論はあるかと思いますが、こだわり、食べたい人だけが来てほしいというお店。
その分制約はいくつかあります。
スープ研究処・・ぶいよん。
博士の研究は続きます～