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このランチなら秀逸
中軽井沢のホテル「くつかけステイ」のメインダイニング「くつかけダイニング」で友人夫婦の結婚を祝う㊗️沓掛というのは、宿場町時代の中軽井沢周辺の呼び名。朽ちかけていた古い旅館を友人がホテルに甦らせた。そこの料理人をどうしようかというときにちょっと相談に乗ったのだが、三浦半島出身の積極的な和食の若い料理人が入ってくれて、料理が格段によくなった。三崎の魚が届くから、東京とまったく時差のない料理を味わえる。ランチでこのクオリティは嬉しい。
お店からの返信
くつかけダイニング
2021/07/27
柏原さま
いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
美食の町 軽井沢の
【いつでも安心して美味しい和食と鮮魚をお楽しみいただけるお店】
として、スタッフ一同引き続き精進してまいります。
またのご来館を心よりお待ちしております。
新しい料理長、なかなかいいセンス
中軽井沢駅前にある「くつかけステイ」のメインダイニングの料理長が替わったというので出掛けた。
今度の料理長は30代半ば、三浦半島の出身ということで魚はそちらから引くことになったとのこと。この日は大きな江戸前の穴子が入ったとのことで、白焼きと天ぷらに。それが美味しい。もちろん軽井沢の地場の野菜もサラダや天ぷらにして、これも美味。最後の田舎蕎麦もいい。
軽井沢には高級日本料理店や居酒屋はあっても、中価格帯の店がなかなかなかった。ここはホテルのダイニングではあるが、ちょうどいい価格帯。これからが楽しみ。
ホテルなのにジャンルにとらわれない料理を自在に味わえる
中軽井沢にあった築百年のふるい旅館を再生させた新しいホテル「沓掛テラス」のメインダイニング。新しい宿泊施設は洋室中心だが、面白いのは二段ベッドの入ったドミトリー。素泊まり五千円だからゴルフの行き帰りにも気軽に利用できる新しいコンセプト、そしておなじように自由な食事処を目指したのがここ。軽井沢は山間部と思われがちだか、日本海側の食材も短時間ではいる。ここは金沢の魚や長野の山の食材を和洋いかようにでもアレンジ。広い厨房があるから、仲良くなったらわがままもいえそう。こういう宿泊施設、これからもっと増えそうな予感がする。
お店からの返信
くつかけダイニング
2018/05/19
柏原様
当館をご利用いただきまして、またステキなコメントまで頂戴致しまして
誠にありがとうございます。
軽井沢は金沢・築地便の途中に当たります。
新鮮な魚介の途中下車でございます。
是非またご来館頂きました際には、
当館料理人にお料理のリクエストをお申し付け下さいませ。
SNS等を活用しまして季節の新しい情報を随時アップして参ります。
ぜひ軽井沢に来られた際には
『くつかけステイ』でご検索くださいませ。
軽井沢にも春風が吹き、新緑芽吹く季節が参りました。
柏原様のまたのご来館をスタッフ一同お待ちしております。
くつかけステイ一同
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柏原 光太郎
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
くつかけダイニング
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-1673 |
| 予約可否 |
予約可 食物アレルギーに関しましては、ご予約の際にお申し付けくださいませ。ただし、お持ちの症状の程度によりましては、調理環境によりご利用をお断りする場合がございます。予めご了承ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
「北陸新幹線 軽井沢駅より」車で10分 中軽井沢駅から454m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5011101014040 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
70席 （※最大席数【ランチ】カウンター6席、テーブル36席 【ディナー】テーブル36席のみ 【テラス】36席(晴天時/ランチのみ)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
屋外喫煙スペースがあります。 |
| 駐車場 |
有 15台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、オープンテラスあり、バリアフリー、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ペット可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様メニューは予約制となります。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年7月16日 |
| 電話番号 |
0267-46-8906 |
| 備考 |
わんちゃん連れのお客様はテラス席のみご利用可です。 |
| 初投稿者 |
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三浦半島出身の福本さんが料理長に就任して、ここの料理は格段に良くなった。三浦のさまざまな港とのパイプがあるから、いい魚、面白い魚が入ってくる。この日の太刀魚なんて、こんなに厚いものは滅多にないだろう。軽井沢はいい和食屋が少ない。ここはホテルのメインダイニングも兼ねているから、本来ならあまり遊べないところを、彼は軽々とハードルを超えて楽しい料理を作っている。軽井沢に移住してから蕎麦打ちを始めたりと、新しいことにも挑戦。まだまだ伸びしろありそうだね。