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celan752 口コミ110件フォロワー35人

3.8

￥8,000～￥9,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2025/06訪問1回目

3.8

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥8,000～￥9,9991人

軽井沢旅行でランチのコースにて利用しました。

前日もホテルで素晴らしい夜のディナーを別のレストランでいただきましたが、翌日にこちらのランチコースに期待をしながら伺いました。

結論からいうと期待通りの素晴らしいお料理でした。

ホワイトアスパラの冷製スープ、海鮮のタルタル、甘エビのレモンクリームパスタ、鴨コンフィという内容でした。

まず、冷製スープはアスパラの風味がよく、旨みのある味わいでした。

次に海鮮のタルタルはマグロやイカ、帆立などの海鮮がタルタルで調理され、茄子のソースが添えられていました。
こちらもそれぞれが新鮮で旨い海鮮に加え、茄子のソースが絶妙な複雑さを与えてくれていました。

パスタは甘海老が濃厚な味わいながらレモンですっきりとした風味があり、締めの鴨コンフィは野生味あふれる骨付き肉に、フレッシュなトマトと(おそらくサツマイモの)マッシュポテトが添えられていて、使用されている素材の良さを存分に味わうことができました。

全体を通して海鮮の仕入れの素晴らしさ、お野菜の豊かな風味、そして絶妙な旨みやコクの味わいとそれを邪魔しないバランスの取れた味付けでした。

前日も美味しい食事でしたが、塩味が強いソースに邪魔されていた部分があったので、この塩味に頼らない旨みやコクの味付けこそが、名店のなせる技なのかなと勉強になりました。

デザートのライチのパンナコッタはココナッツソースやフレッシュライチが新しく、それでいて完成された一皿でした。

ワインは一杯目にスパークリング、2杯目はサンジョベーゼでした。

サンジョベーゼも素晴らしいバランスの取れたコクと、イタリアンをひきたてる上品かつ鮮やかな酸味を加えており、贅沢なひと時を味わうことができました。

軽井沢旅行の際は是非訪れることをおすすめします。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	モデスト（MODESTO）
受賞・選出歴	イタリアン百名店 2025 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2025 選出店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	イタリアン
予約・お問い合わせ	0267-31-5425
予約可否	予約可 ●2025年8月27日までランチ休業します。 ●ご予約は利用予定日の1ヶ月前の朝10時以降受付します。　予約開始日が定休日の場合は翌営業日より受付開始します。 ●キャンセルポリシーを設けております。　前日50％、当日100％　変更等はお早めに店舗まで連絡をお願いします。
住所	長野県北佐久郡軽井沢町長倉3430-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR軽井沢駅より車で約15分。しなの鉄道中軽井沢駅より徒歩15分。中軽井沢駅から891m
営業時間	月・火・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 14:00 L.O. 料理13:00 17:30 - 21:30 L.O. 料理20:00 水定休日水曜日定休、その他臨時休業あり(お問合せください）冬期不定休(前日までにご予約ください） 12月31日、1月1日休み 1月中旬冬期休業あり
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8100001030375 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	16席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 6台まで駐車可能　お乗り合わせをお願いします。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
ホームページ	http://www.modesto.jp/
オープン日	2008年11月5日
お店のPR	軽井沢ならではの土着の味を目指す、野菜多用のヘルシーイタリアン店は大通りから少し入った森の中に佇む閑静な立地。吹き抜ける風は心地よく、まさに高原の隠れ家と呼ぶに相応しいイタリアンが【MODESTO】です。シェフ・堀内耕太さんは、野菜の魅力を余すところ無く楽しませてくれる名店【カノビアーノ】や渡伊経験などで腕を磨き独立。まさにその土地ならではの滋味を引き出す味わいが得意。そうなると高原野菜が美味しい軽井沢。自ずと料理は野菜が豊富に使われ、身体に優しい味わ... ...
初投稿者	うまっこ（0）
最近の編集者	aki1998akisuke（0） ... 店舗情報（'24/09/13 19:26） HiroCo（118） ... 店舗情報（'21/07/07 17:40）編集履歴を詳しく見る