眺望・雰囲気の良いレストランでの朝食 : ボーセジュール

令和7年12月更新(利用は11月末)

8：45，2階入り口から1階ボーセジュールへ降りる。（このシチュエーションが好きで、１階入り口からは入らない）

階段を降りた処でWa支配人に迎えられる。
担当はOg氏。
池に面した最前列右端のテーブルに案内される。

ジュース3種、メイン（卵料理）2種、コーヒー・紅茶の選択。

△□　ボーセジュール・ブレックファースト　　　4900円（税込・別途サ15％）

△(□) 長野県産リンゴジュース（巨峰、トマトとの選択）

△　　キャロットラペとエディブルフラワーのサラダ、人参とレモンのドレッシング

△□　キノコのクリームスープ

△□　八ヶ岳野辺山高原ヨーグルト・季節のフルーツ
　　；メロン、キウイ、オレンジ、シャインマスカット、杏）

□△　浅間農園ブルーベリージャム
　　：酸味が無くて、私好み。

□　　エッグベネディクト、オランデーズソース、サイドミート・温野菜
（スクランブルエッグ、粒野菜トマトケチャップ、サイドミート・温野菜との選択）
　　：エッグベネディクト、良い出来で感心。

△＋　軽井沢ベーカリー（ブリオッシュ、クロワッサン）

△(□) アイス珈琲
　　：ミルクタップリで頂戴した。

前回来た時、以前より良くなっていたが、今回更に向上していた。

10：50頃、Og氏に見送られ退出。

★　総合3.8←3.5、味3.8←3.5、サービス3.8←3.5、雰囲気3.8←3.6、コスパ3.8←3.4、ドリンク3.5←3.3。

令和7年4月更新

8：40頃、1階ボーセジュールへ。
フロント前に居たW部長等の挨拶を受けながら、2階入り口から階段を降りる。
女性スタッフに名前を聞かれる。
Og氏が最前列の席へ案内。

△(□) ボーセジュールブレックファースト 4900円（税込・別途さ15％）

△　　野菜とフルーツのドリンク（リンゴジュース、巨峰ジュースとの選択）

△＋　ホワイトミネストローネ

△(□) ミックスレタスときのこのサラダ、信州味噌ドレッシング

△□　八ヶ岳野辺山高原ヨーグルト、季節のフルーツ
　　；キウイ、メロン、桃、オレンジ、苺。りんごジャム

△□　プレーンオムレツ、トリュフ入りデミグラススース、サイドミート、温野菜
　　；じゃが芋、ベーコン、ウィンナー2種。
　　　トリュフ入りデミグラススースにしたのは改善。

△(□) 軽井沢ベーカリー　もち麦ブールとクロワッサン
　　：昨年は無かったもち麦ブールは良かった。

△(□) アイスカフェオレ（2：1でミルク多く）

全般的に前回より良かった。

9:50頃退出。

★　総合3.5←3.2、味3.5←3.3、サービス3.5←３，コスパ3.4←3.2。

令和6年4月更新（利用は3月）

8：40頃、ボーセジュールへ。
2階の入り口からの展望と、中の階段を降りていくシチュエーションが大好きで、2階の入り口に行ったら締まっている？！
1階からしか入れないとは、この店の良さを余りにも削減し過ぎている。
1階から入店すると、入り口は無人。3人スタッフが見えるが、1人は此方を見たが反応せず（中略）、誰も対応しないまま時は流れる（内心穏やかではない）。
「レヴェル低いなあ～」と胸中で呟いている内にHuというソムリエが気付いて来て、名前を確認して「お待ちしてました」と挨拶した後「順番に御案内しますので、お待ち下さい」と。空席はそれなりに有るが、待ち1組居たのだった。
先客が案内された後先程のソムリエが来て「一番前の席をと指示されていますので、もう少しで空きますので」と。
プリンス系でこのように待たされるのは初めての経験で・・・リピート欲は激減。
前を通りながら「ザ・プリンスパークタワー東京陽明殿に居たOgです」と挨拶するスタッフが居た。
Koというスタッフが「もう伺っていますか？」と言って来て、（経緯を知らずに）一番前の席に案内して「この席は池を眺めながらの良い席です」と講釈をした。
ジュースを3種類から野菜とフルーツのジュースを選択。
卵料理はオムレツを選択（他はスクランブルエッグ）、
アイス珈琲を選択。
アイス珈琲も最初に提供するよう頼んだが、連れのホットは来ても私のアイス珈琲は来ない。暫くして改めて挨拶に来たOg氏が気遣ってアイス珈琲を持って来る。

△(□) 朝食4500円（税込・別途サ15％）　4月から4700円

△(□) アイス珈琲
△＋　野菜とフルーツのジュース
△　　パン（クロワッサン、ハチミツロールパン、チョコレートマフィン）
小瓶のジャムはブルーベリーだったので、Og氏に苺ジャムは無いか尋ねたら、有るとの事で持って来てくれた。（ブルーベリーと苺で日替わりで出しているとの事）
△＋　ヨーグルト・グラノーラ、フルーツ(リンゴ、キウイ、オレンジ)
△＋　オニオンスープ
△(□) ハムと茸入りサラダ・信州みそドレッシング
△(□) プレーンオムレツ、ベーコン、ウィンナー2種、隠元、マッシュポテト

オムレツを持って来たのはKoというスタッフ。
9：40頃、Og氏にEV迄見送られ退出・帰室。

★味3.3←3.2、ドリンク3.3

平成29年6月更新

昨年11月、朝食で利用して好感を持ったので、今回は夕食でも利用しました。

6時「ボーセジュール」へ。
2階の入り口からの情景が好きなのでEVで2階に上がろうとしたが、（EV直ぐ向かいの）1階入り口の中にK料飲支配人の姿が見えたので、そのまま1階から入る。
Mソムリエに窓際のテーブルに案内される途中、昨年12月に東館メインダイニングで担当したT氏が居たので「此処になったの？」と声を掛ける。
K料飲支配人の御挨拶を改めて受ける。
担当は主にHキャプテンとI氏。T氏も少し。

マルシェコース　11000円(税込・サ別)

△(□) パン；ライ麦パン、バゲット、ロールパン
　　：ロールパンが良かった。オリーブオイルの提供だったが、バターを所望した。

△＋　アミューズブーシュ；胡瓜の擦り流し・生ウニ

□△　オマール海老のカーディナル風にマンゴーのアクセント、
　　　ズッキーニのサラダにキャビアを添えて
　　：マンゴーはイマイチだったが、他はとても良かった。

△(□) 舌平目と帆立のポピエット・シャロンソース

△□　和牛ロース肉エシャロットのコンフィ焼とそのジュ
　　　トリュフ入りじゃが芋のムースと野菜添え
　　：香料が色々使ってあった。

△ 　スープ仕立て桃のムース、パッションココのシャーベット添え

△(□) 珈琲とミニャルディーズ
　　：フィナンシェが良かった。他にクッキーとチョコ。

7：40頃退出。
T氏が飲み物のサインを求めたが、(中略)。

中々雰囲気の良いレストランで、窓の前には池、その向こうにゴルフ場が続く。
池には水草が異常繁殖していたが、カイツブリの親子を間近に観られ、一興だった。
H氏は凄くフレンドリーで、リピート欲を掻き立ててくれた。

8時半朝食にボーセジュールへ。
(中略)。
朝食は3600円(税込・サ別)。
入口の(閉まっている)ドアを開けた途端、(良い意味の)驚きの衝撃！
レストランは下に在り、直ぐに左下に階段を下りて行く造り。
階段を降りると、受付は無人で、既に7人の客が並んで待っている。
椅子はⅣ脚しかなくて、立っている客の中には杖の人も居る。
先客がスタッフが何の対応もしない事に尽いて不満の会話をしているのが聞こえる。
暫くしてやっと来たスタッフが、先頭の客から順に何人ずつの客か尋ね始めた。
そして、順次案内。
一番外側の池に面したガラス張りの席になればと期待していたが、手前一番端の(トイレに一番近い)席に案内される。

ジュース、メインの卵料理、食後の珈琲・紅茶が選択。

△＋　野菜・果実混合飲料（他にリンゴとグレープ）

△(□) オニオンクリームスープ

△＋　ロースハムと胡瓜のサラダ(実際にはレタスも)、リンゴ味噌ドレッシング

△□　杏のコンポート入り信州八ヶ岳高原ジャージーヨーグルト・グラノーラ添え
　　：コクも有り、予想以上に良かった。

△＋　フライドエッグ、サイドミート・温野菜添え(他にスクランブルとプレーンオムレツ)
　　：黄味はトロトロで、熱の通り具合は良かった。薩摩芋が予想外に良かった。

△ 　ロール＆クロワッサン
　　：普通のロールパンと黒糖パン、クロワッサンと3個。3個もあるなら最初から
　　持って来て欲しかった（フライドエッグと一緒に最後の方で来た）

パンに添えられているのはバター、ブルーベリージャム、蜂蜜の3種。
個人的にはジャムはストロベリーが好きだ。

△＋　珈琲
　　：キチンとミルクが添えられていた。

スタッフは(全員男性で)6人位居たと思うが、半分は配膳会か。
箱の造り・雰囲気は良いので、スタッフのレヴェルが良ければ、結構良いレストランになると思うが・・・。