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エルミタージュ ドゥ タムラ
（Hermitage de Tamura）食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日、火曜日
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
エルミタージュ ドゥ タムラ（Hermitage de Tamura）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2025 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0267-44-1611 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北陸新幹線軽井沢駅よりタクシーで20分 中軽井沢駅から1,323m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
31席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| お店のPR |
軽井沢へ夏を告げる桃のスープは、隠れ家フレンチのスペシャリテ
フランス語で“隠れ家”を意味するエルミタージュを冠した店名に偽りなく、まさに軽井沢の緑に包まれるように佇む一軒家レストランが【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】です。シェフの田村良雄氏は、渡仏経験や東京の西麻布で人気を博した【ラフェドール】のオーナーシェフを経て、軽井沢へ。豊富な経験をベースに独自のアイデアを光らせたフランス料理が楽しめます。なかでも氏のスペシャリテである『桃の冷たいスープ』は、九州から山梨まで国産の桃が手に入る期間のみ供される特別なひと皿。熟れた桃の香りはそのままに、すっきりとコンソメが広がる味わいは、軽井沢に夏の到来を告げる逸品として多くの美食家に親しまれています。 |
| 初投稿者 |
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この店の前のシェフが、麻布でとても人気を博したフレンチレストランを営んでいたことは多くの人が知っているだろう。人気沸騰中の店を閉めて、軽井沢に行ったあとは、東京にフレンチレストランがなくなったように思えたものである。
中軽井沢にあるこの建物を気に入り、店舗として改装したことや、カーブにはなかなかの年代物の逸品が並んでいたことも知っている人はいるだろう。あの頃、寒い軽井沢でどのようにしてワインを保存していたのだろうか。零下10度を軽く超えることがあるだけにと、軽井沢で最大級のワインカーブを持つプリマヴェーラの苦労を考え、思ってしまう。
今は、ピノしか口にしないが、若いときにここで年代物のボルドーを空けたのを覚えている。
桃のスープを気に入るか否かは別にして、初めて訪れた方は口にするのがいい。
文学が好きな人なら、この建物が作家水上（みずかみ）勉氏が所有していたものであったことも思い浮かべるのも良きこと。
私が知己を得た、今存命なら100歳を超えたであろう老ジャーナリストは、10代の頃に水上氏と等持院で同宿したといい、よくその頃の話を聞いたものだ。レジェンド感あふれる店で、私は彼をつい思い出してしまう。