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エルミタージュ ドゥ タムラ
（Hermitage de Tamura）食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日、火曜日
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（2/2）軽井沢の高級フランス料理（料理編）｜ ★゜・*:.。MAQUI MAQUING。.:*・★
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(1/2)軽井沢の高級フランス料理（内装・外観・飲み物等）｜ ★゜・*:.。MAQUI MAQUING。.:*・★
「エルミタージュ ドゥ タムラ」
看板も素敵です。
ゆったり食事のできる、軽井沢のフレンチレストラン。
旬の食材のおいしさが伝わる、とても素敵なレストランでした。
****************
ＨＰより引用：
「エルミタージュ」とはフランス語で「隠れ家」という意味。
行きなれた懇意な方の別荘でのひとときのような心安さと喜びを感じていただける
フランス料理店であるように、との願いをこめました。
日々変わりゆく樹木の色合いや風の香り——軽井沢の自然が伝える豊かな季節を、
おたのしみください。旬の食材を厳選して、お待ちいたします。
****************
店内には、多くの絵画や暖炉など、
どこか懐かしさを感じさせる雰囲気です。
お店の名前の刺繍が入ったナプキンです。
料理への期待も高まります。
ジンジャー入りのシャンパン。
ジンジャーエール
地元（軽井沢）の方が作られたお皿。
ウェルカムプレートとして使用されていました。
味のあるお皿ですね。
とても懐かしい気分にさせてくれ、お家にいるかのような落ち着きのあるレストランです。
新緑の季節は外の景色も素晴らしいです。
料理編は明日です。
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yurisan00000
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
エルミタージュ ドゥ タムラ（Hermitage de Tamura）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2025 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0267-44-1611 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北陸新幹線軽井沢駅よりタクシーで20分 中軽井沢駅から1,323m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
31席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| お店のPR |
軽井沢へ夏を告げる桃のスープは、隠れ家フレンチのスペシャリテ
フランス語で“隠れ家”を意味するエルミタージュを冠した店名に偽りなく、まさに軽井沢の緑に包まれるように佇む一軒家レストランが【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】です。シェフの田村良雄氏は、渡仏経験や東京の西麻布で人気を博した【ラフェドール】のオーナーシェフを経て、軽井沢へ。豊富な経験をベースに独自のアイデアを光らせたフランス料理が楽しめます。なかでも氏のスペシャリテである『桃の冷たいスープ』は、九州から山梨まで国産の桃が手に入る期間のみ供される特別なひと皿。熟れた桃の香りはそのままに、すっきりとコンソメが広がる味わいは、軽井沢に夏の到来を告げる逸品として多くの美食家に親しまれています。 |
| 初投稿者 |
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昨日は、レストランの説明・内装・外観・ウェルカムプレートの記事を書きました。
料理編です。
すべてにおいてクオリティが高いです。
一口一口、楽しんでいたら、あっという間に時間が過ぎてしまいました。
それでは、ご紹介。
こちらはメニューに記載されておりませんでした。
アスパラを春巻きの皮のようなもので包んだもの。
立派なアスパラでした。
ソースは料理やパンにつけていただきます。
アンチョビ・オリーブオイル・タルタル
魚介のラビオリ仕立てと田原さん(京都)のタケノコの一皿
お皿は軽井沢の陶芸職人さん手作りのものです。
萩から直送 ヤリイカのクスクス詰め
須永さん(埼玉)と狼桃トマト(高知)のサラダ仕立て
イカが柔らかく、クスクスとよくマッチしていました。
自家製パン
新たまねぎのプリン ホタテ貝のスープ
玉ねぎの自然の甘みを感じました。
魚をポテトのマリナードに5時間漬けてソテー
渡辺さん(静岡)の取り合わせ野菜
自家製パン
フォカッチャです。
ほろほろ鶏、もも肉に黒米を詰め、春キャベツのソースで
黒米が入っているのが面白いです。
お肉が柔らかく、黒米で少し「和」を感じました。
デザートの前にナプキンが変わります。
素晴らしい！
驚きです！
ドロのジェリーと青のりのアイスクリーム
（田辺シェフから頂いた土）
なぜ美味しく仕上がるのか、不思議でした！
甘くておいしい！
土＝ミネラル分 とのこと。
青のりのアイスクリームも青のりの味がするものの、
なぜかデザートとして食べられます。シェフの腕ですね！
イチゴのクレームダンジュ
言うことなしです。
紅茶・ハーブティー
小菓子
ソラマメ３種
砂糖・ショコラパウダー・抹茶
とても楽しいランチタイムでした。
何度でも行きたくなるお店です！