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50yoyo 口コミ312件フォロワー67人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2022/04訪問2回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

土曜ランチでフルコース

昔の日記を見返したら、2000年、2001年に共にランチで当店を訪問していました。子どもが連れていける年齢になり、21年ぶりに予約して再訪。シェフは2代目に変わっています。水上勉の別荘を改装した店構えも、ガラス張りのスペースを増築してさらにハイグレードな繁盛店に変わっていました。軽井沢訪問も3年ぶり。

ノンアルコールカクテルでスタート。

アミューズ
雪野の下人参のコルネ
春キャベツのシュー
桜海老のゼッポリーニ
フォアグラと柑橘のサンド

いずれも指でつまむスタイル。雪の下人参のコルネは土から生えているかのように。シューはドライキャベツの上に。面白く盛り付けられています。

オマールブルーのサラダ

冷たく、一口ずつ頂けるようによそわれています。

パン　オリーブオイルと塩で。

ホワイトアスパラ、信州味噌のオランデーズソース

真ん中が窪んだ、全体が温められている大きな器に乗せて。

神経締め真鯛と信州産グリーンアスパラ

美味しいが、だいぶお腹が一杯に。

白樺若牛ヒレ

柔らかく美味しい。赤身はナイフがいらないほど柔らかい鹿児島牛のヒレが最もうまいと思っているが、遜色無かった。おすすめ。

木の芽のババロア

コーヒー、小菓子

あまりに満腹で小菓子は持ち帰りに。

20年も経過しているし当然なのですが、別のお店になっていました。素敵なマダムが現場の統括をされていました。至福の時間でした。

しかし年のせいか量的にきつい。オマール海老と牛ヒレだけとか食べに行きたいw　自分が食いしん坊だからかもしれませんが、友人と会う約束をするときもあまり量は食べられないからと言われることも出てきました。自分らはもうフルコースは卒業かな。

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ー訪問（2017/07 更新）1回目

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

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訪問： 2025/11

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	エルミタージュドゥタムラ（Hermitage de Tamura）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2025 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2025 選出店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	0267-44-1611
予約可否	完全予約制
住所	長野県北佐久郡軽井沢町長倉820-98 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	北陸新幹線軽井沢駅よりタクシーで20分しなの鉄道中軽井沢駅よりタクシーで10分上信越自動車道碓氷軽井沢インターより車で20分中軽井沢駅から1,323m
営業時間	水・木・金・土・日 12:00 - 13:00 17:30 - 19:30 月・火定休日 ■ 定休日 GW・夏季変則営業
予算	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	31席
個室	有
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ	http://www.hermitagedetamura.com/
お店のPR	軽井沢へ夏を告げる桃のスープは、隠れ家フレンチのスペシャリテフランス語で“隠れ家”を意味するエルミタージュを冠した店名に偽りなく、まさに軽井沢の緑に包まれるように佇む一軒家レストランが【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】です。シェフの田村良雄氏は、渡仏経験や東京の西麻布で人気を博した【ラフェドール】のオーナーシェフを経て、軽井沢へ。豊富な経験をベースに独自のアイデアを光らせたフランス料理が楽しめます。なかでも氏のスペシャリテである『桃の冷たいスープ』は、九州か...ら山梨まで国産の桃が手に入る期間のみ供される特別なひと皿。熟れた桃の香りはそのままに、すっきりとコンソメが広がる味わいは、軽井沢に夏の到来を告げる逸品として多くの美食家に親しまれています。
初投稿者	jaisalmar（159）