チーズにまみれろ!クアトロフォルマッジが美味しいピッツェリア12選

出典: supreさん

チーズにまみれろ!クアトロフォルマッジが美味しいピッツェリア12選

4種のチーズピッツァの名前でおなじみのクアトロフォルマッジ。しかし、その4種類のチーズのバリエーションはお店によってさまざま。お店のこだわりも見え隠れするポイントでもあります。クアトロフォルマッジが大好きなsupreが本当に美味しいクアトロフォルマッジが食べられるピッツェリアをご紹介。

キーワード
ランチ
おしゃれ
隠れ家
美味しい

記事作成日:2017/05/31

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ピッツェリア ベントエマーレ

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東急目黒線不動前駅から徒歩5分くらい。ミシュランガイド東京ビブグルマンにも掲載されている美味しいピッツェリアです。

お店は閑静な住宅街の一角にあるこじんまりとしたお店。

メニューに前菜などはありますが、パスタはなかったと思います。純粋にピッツァで勝負するピッツェリアです。

こちらのクアトロフォルマッジの4種のチーズは、「モッツァレラ、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、エメンタール」の4種類です(訪問当時。)。

チーズフォンデュなどで使われるエメンタールチーズが使われているクアトロフォルマッジは珍しいかも。チーズから溶け出した油がジューシー。主役のゴルゴンゾーラチーズが強めに印象的に香ります。パルミジャーノも使っているし、濃厚な風味のクアトロフォルマッジ。生地はモチモチなのに、ふわっとした食感があって美味しいです。イタリア産小麦粉100%で作られており、24時間以上の低温発酵だそうです。

ラ・ピッコラ・ターヴォラ

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京王電鉄井の頭線の永福町駅から徒歩数分のところにあるピッツェリア。

こちらもミシュランガイド東京ビブグルマンに掲載されている名店。そして、真のナポリピッツァ協会の認定店です。

外観はこじんまりとした小さめのお店なのかなという印象でしたが、中に入ると結構、奥に向かって細長い奥行きのある構造で、思ったより広めです。

こちらはピッツァ以外にもパスタなどもやっています。

こちらのクアトロフォルマッジの4種類のチーズは、「モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、エメンタール、パルミジャーノ」です。そして、お店のオリジナルでプロヴォラチーズとバジリコが入っています。これはクアトロなのか(笑)。プロヴォラチーズは、一般的には水牛のミルクから作るモッツァレラチーズに似たようなものらしいのですが、燻製にしたり、地方によって違いがあるようです。ゴルゴンゾーラがそこまで強く主張しないブルーチーズが苦手な人でも食べやすいクアトロフォルマッジかなと思います。

ピッツァは約30センチあります。デカいです!やや薄焼きの生地でもっちり系。ハチミツをかけて召し上がれ。

ヴォメロ

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東銀座駅から徒歩数分。歌舞伎座の裏の方にお店があります。銀座で美味しいピッツァが食べたい人にはオススメできる路面店です。

こちらのクアトロフォルマッジの4種類のチーズは、「モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、タレッジョ」です。そこにバジルのアクセント。こちらもゴルゴンゾーラが強めです。

サイズも30センチ近くある大きめピッツァです。生地はイタリア産の小麦粉を使って、薪窯で一つ一つ手作り。生地はややふわっとしているかな。ハチミツも付いています。

銀座近辺でワイワイやれるピッツェリアです。

マッシモッタヴィオ

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京王井の頭線の永福町駅北口から徒歩2、3分くらい。横断歩道を渡って左の方に進んで行きます。お店は井の頭通りに面しています。

マッシモッタヴィオ・ミニクッチ氏のピッツェリア。都内でも有数の人気ピッツェリアです。ランチでも休日は予約した方がいいくらい。

パスタ、リゾット、前菜などいろいろメニューはあります。

こちらのクアトロフォルマッジの4種類のチーズは、「モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、タレッジョ」の4種類です。

生地はやや厚めで食べ応えがある感じ。ふわっとしつつ、モッチリとしている。サイズはそこまで巨大ではないけど、厚みがあるので満足感があります。ブラックペッパーのアクセントが印象的です。

ハチミツは別売りでした。お店の方によるとレンゲのハチミツだそうです。別売りだけあって、雑味はなく美味しいハチミツのような気がしました。

ナポリピッツァ Pizzeria la Rossa

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東急目黒線武蔵小山駅から目黒通りの方に向かって歩いて行って、目黒本町5丁目という信号を左の方に歩いて行くとお店はあります。徒歩10分弱かな。

食べログベストランチ、ベストレストランの受賞歴もある名店です。

隠れ家的な感じのこじんまりとした温かみのある店内。珍しいタイプの押すタイプのトビラが入口にあります。

こちらのクアトロフォルマッジは、「モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、自家製リコッタチーズ」の4種類です。ハチミツもデフォルトで付いています。

こちらのピッツァもかなり大きいです。約30センチはあるかと。ゴルゴンゾーラが強めに香る印象的なピッツァ。やや薄焼きでパリッとしている感じでしょうか。結構、粘りのある歯ごたえで、食べ応えがあるモチっとした生地感です。こちらは2種類の小麦粉を一定の割り合いで組み合わせて、小麦粉、水、塩、酵母以外の物は添加していないそうです。

ラ トリプレッタ

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東急目黒線武蔵小山駅の東口から徒歩2,3分くらい。駅から近いです。

こちらのクアトロフォルマッジの4種のチーズは、「モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、グラナ、リコッタ」の4種類です。こちらのものはグラナが入っています。グラナはたぶん、グラナ・パダーノのことだと思われます。パルミジャーノ・レジャーノに似ている用途のチーズですが、熟成期間がパルミジャーノに比べると短いので塩分濃度が控えめだそう。

サイズは結構大きめです。30センチ弱かな。モチっと系のピッツァです。ゴルゴンゾーラの押し出しはやや強め。スポットで香って来る感じのピッツァです。

ハチミツは別料金でした。ミエリツィアでした。イタリア産のアカシアのハチミツですね。

入り口は緑に囲まれていて、カフェっぽいオシャレなお店です。良かったらどうぞ!

PIZZERIA CAPOLI

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新宿駅から徒歩数分。新宿高島屋の脇にある路地の雑居ビルのB1Fにあります。

こちらは、世界一といわれるナポリの窯職人ステファノ・フェッラーラ氏が自ら組み上げた薪窯を使って焼くナポリピッツァを売りにしています。こちらも真のナポリピッツァ協会の認定店です。

こちらのクワトロフォルマッジの4種類のチーズは、「モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、燻製スカモルツァ、リコッタチーズ」の4種類です。こちらもゴルゴンゾーラが結構、香ってくるピッツァ。そこにバジルや黒コショウで味が調えられており、そこにハチミツをかけて♪いただきます。ピッツァのサイズも結構大きめです。

パスタなどもあるので使い勝手は良いと思います。店内も思ったよりも広々していて良いと思います。良かったらどうぞ。

ダ ジョルジョ

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湯島駅や上野広小路駅から徒歩3,4分くらいのピッツェリア。ポップな内装と元気な店員さんがお出迎えしてくれます。こちらはランチタイムでもサービス料が150円あるようです。

こちらのクアトロフォルマッジの4種類は、「モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、タレッジオ、オランデーゼ、パルミジャーノ」が入っており、そこにバジルで風味付けされているようです。こっちのも4種類じゃなくて5種類入っている。

こちらもゴルゴンゾーラの風味をしっかり感じることができ、また、チーズが良く伸びる特製のピッツァ。生地はやや薄くインド料理のナンに近いような食感です。こちらもサイズはかなり大きくて30センチ弱はあると思います。

良かったらどうぞ。

イモラ

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自由が丘駅から徒歩7分くらい。東急目黒線の奥沢駅は徒歩1分と近いです。自由が丘近辺でオススメのピッツェリアと言えばこちらでしょうか。イモラという名前からも分かるように、こちらはF1を押しています(笑)。店内でF1ドライバーの映像がひたすら流れていました。F1好きにはたまらないね。

こちらのクアトロフォルマッジの4種類のチーズは、「モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、タレッジオ」の4種類です。こちらもゴルゴンゾーラチーズが強く香ってくる感じの印象的なピッツァです。

生地感はモチっと系の部類でしょうか。表面はパリッとしており、なかなか絶妙な感じ。サイズは大きいです♪30センチ弱はあると思います。ハチミツは頼んだら無料で出してくれました♪

自由が丘周辺でピッツァを食べたくなったら訪問してみて下さい。

ファンタジスタ

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銀座線の上野広小路駅から徒歩1,2分のところにあるピッツェリア。路地にありますが、外観の押しがファンタジスタ!って感じで強いです(笑)。木のぬくもりが感じられるダークブラウン調の家具のオシャレな店内。

こちらはナポリピッツァ職人世界選手権大会にも出場経験のある方がピッツァを焼いています。

こちらのクアトロフォルマッジの4種類のチーズは、「モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、エメンタール、タレッジョ」です。エメンタールとタレッジョの片方が入っているお店は割と多いですが、2つが一緒に入っているのは意外と珍しいチョイスかも。

こちらもゴルゴンゾーラを感じられるピッツァです。生地はどちらかというとモッチリ系です。また、ハチミツは出してはくれていませんでしたが、頼んだら快く出してくれました。

温かい雰囲気で美味しいピッツァが食べられます♪

パーレンテッシ

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こちらは池尻大橋から徒歩4,5分くらいのところにあるピッツェリア。目黒川近くにお店はあります。こちらもミシュランガイド東京ビブグルマンに掲載されております。

こちらはお店がこじんまりしており、ランチでも混雑しています。こちらも予約することができるならその方が良いかも。

クアトロフォルマッジが食べたかったのですが、ランチはクアトロのみはないようだったのですが、ハーフ&ハーフならクアトロを半分作ることができるそうです。

こちらの4種類のチーズは、「モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、リコッタ」とのことです。こちらもゴルゴンゾーラの押し出しが強い美味しいピッツァ。かなり印象的です。そしてリコッタチーズがゴロゴロ目立つ感じで添えられており、この食感がまた面白いです。ハチミツも出してくれました。これはクローバーのハチミツのようです。

こちらの生地には、国産全粒粉使用の小麦粉を使っており、麦蒔き、麦踏み、手刈りのすべてをスタッフが行っているとのこと。そして、ピッツァに使うのは粉を10日以内に石臼挽きした新しい全粒粉入り小麦粉を使用。そして、手作りの蜂蜜酵母で発酵させているそうです。生地感はやや薄めなんですが、ふわっとした食感もありつつ、もちっとした部分もある美味しい生地です。

池尻・三宿エリアでピッツァを食べるならオススメの一つです。

ピッツェリア イル タンブレロ

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日比谷線の小伝馬町から徒歩3分くらい。浅草線の人形町駅からも徒歩5分くらいで行けるようです。

こちらもミシュランガイド東京ビブグルマンに選ばれているピッツェリアです。席数が少なく人気店なので予約をオススメします。

こちらはのクワトロ フォルマッジの4種類のチーズは「モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、リコッタ」の4種類です。こちらのものはゴルゴンの風味も結構いいのですが、それ以上にリコッタが印象的ですね。生地はふっくらとモッチリの中間くらいかな。サイズは25センチ弱といった感じで、凄く大きいという印象はないです。ちなみに、こちらはパスタはないようです。

こちらはハチミツは別売りであり、なぜか松の実とヘーゼルナッツの蜂蜜というものが+400円で提供されています。

小さなお店ですが、雰囲気の良いオシャレなお店なので人形町・小伝馬町エリアで美味しいピッツァが食べたくなったらオススメです。

※本記事は、2017/05/31に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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