ハンバーガーに魅せられて【東京】心踊った7選

出典： YamaNe79さん

なんと言っても特徴的なのは、ステーキ調のパティ。それを罪深きミディアムレアでいただくのが、オススメです。

この抑揚ある“噛み心地”は、きっと最後まで飽きることはありません。
正直、これ単独で頂きたいくらい。

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そして、パティより上にある、レタス。
シャキシャキとしたみずみずしい食感と共に、バンズを押し上げ、バーガー全体にふっくらとした印象を与えてくれます。

香ばしいバンズは全体のまとめ役。
トータルで高次元で纏まった、素敵な完成度を誇るグルメバーガーです。

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オープン当時より劇的に変化したパティは、個人的に好みなステーキ調。

ナイフチョップで仕込まれたパティは、赤身主体で、くどい脂分は皆無。

噛みしめ続けるほどに、お肉の旨味と弾力がダイレクトに跳ね返ってきます。

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そして、こちらの真骨頂と言えば……
爽やかな辛味の「サンバルソース」。

粗みじん切りのオニオンが演出する食感のアクセントを楽しみなら、その辛味であとを引かせます。

個性派でありながら、全体のバランス・調和が秀逸なバーガーです。

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肉好きのためのバーガーは、ずっしりと。威厳のようなものを感じます。
こんなバーガーは、バーガー袋に包んで、一重にカブリつくしかありません。

存在感のある肉肉しいパティは、ステーキ調。その抑揚ある食感が、シャキッ、パリッとな新鮮なレタスと調和し、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。
　

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そして、作るのに5日間かけるという「自家製スモークベーコン」。

量も充分で、鼻に抜ける燻製の薫りを堪能できます。なんとも言えない深みを演出するマストアイテム也。

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バンズ＆パティの基本スペックの高さがあってこそ、実現できる独自性。

ひんやりとしたブルーチーズと、カリッカリッのフライドオニオン。これら個性的な脇役たちが、薫りと食感に無類のアクセントを添え、素敵なバーガータイムを演出してくれます。

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そして、主演のパティは、繋ぎなしの100%ビーフ。単独で頬張ると、ギュギュッとかなりの高密度。非常に肉肉しい代物です。

初訪問ならチーズバーガーがおすすめですが、2回目以降なら、こんな個性派も試してみてはいかがでしょうか。

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その黒いバンズに目がいきがちなのですが、実は「和牛100％のパティ」のクオリティが高水準。超粗挽き。荒ぶる和牛の食感の抑揚から、力強さのようなものが感じられます。しっかりとした弾力は、完食まで続くかと。

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改めて見ると、バンズに挟まれる均一な具材の層が美しいですね。全体のフォルム、アウトラインに惹かれます。

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まずなにより、軽井沢に本店を構えるパン屋さん「浅野屋」の特製バンズがナイスパフォーマンスです。限りなく軽めな仕上がりが、パティを始めたとした具材の食感・輪郭を際立たせてくれます。

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また、常陸牛などの国産A3-A5牛100%のパティは、肉肉しさを畳み掛けてきます。
さらに、卵が白身のふんわり感と、黄身でコクを添える。
食感や旨味のバリエーション、そして食べ応えも十分な一品です。

出典： YamaNe79さん

伝家の宝刀は「自家製BBQソース」。

カリッとこんがりしつつ、ふっくら仕様バンズ。そして、いい抑揚が感じられる肉肉しいパティ。
これらがブレない土台となり、そこに「自家製BBQソース」が、コクと甘味のエッセンスを添えます。

そして、折り畳まれた新鮮なレタスが、シャキシャキとした食感と共に見事に協和。

バランスよく、高次元でまとまっているグルメバーガーです。